Sniega āboli

Snow Apples





Apraksts / garša


Sniega āboli ir apaļi, koniski, ovālas formas augļi ar simetrisku izskatu. Āda ir gluda, matēta, un tai ir dzeltenzaļa pamatne, pārklāta ar spilgti sarkaniem sārtumiem un svītrām. Zem virsmas mīkstums ir mīksts, balts un kraukšķīgs, aptverot nelielu centrālo serdi, kas piepildīts ar melni brūnām sēklām. Atkarībā no augšanas apstākļiem miesa var būt arī svītraina ar sarkanām un rozā nokrāsām. Sniega āboli ir aromātiski, un tiek teikts, ka tie izdala zemenēm līdzīgu smaržu. Āboliem ir arī ļoti salda, smalki pīrāga garša ar garšvielu, karameļu un vīna notīm.

Gadalaiki / pieejamība


Sniega āboli ir pieejami rudens vidū un beigās, un tos var uzglabāt visu ziemu.

Pašreizējie fakti


Sniega āboli, botāniski klasificēti kā Malus domestica, ir mantojuma šķirne, kas pieder Rosaceae ģimenei. Saldie augļi pirmo reizi tika audzēti Kanādā 18. gadsimta sākumā un ātri kļuva par vienu no visvairāk kultivētajām šķirnēm, kas nosaukta pēc ābolu baltās miesas un izturības aukstā laikā. Sniega āboli visā vēsturē ir nopelnījuši arī daudzus citus nosaukumus, tostarp Fameuse, kas franču valodā nozīmē “slavens”, skursteņu āboli un sniega skursteņa āboli. Sniega āboli tiek uzskatīti par desertu šķirni, galvenokārt tos lieto svaigā veidā, un tie ir vieni no nedaudzajiem ābolu šķirnēm, kurus var izaudzēt no sēklām bez izmaiņām un mutācijām. Sniega āboli ir ieguvuši slavu arī ar iespējamām saitēm ar slaveno mcintosh ābolu, kas, domājams, ir mantojuma šķirnes pēcnācējs.

Uzturvērtība


Sniega āboli ir labs C vitamīna avots, kas ir antioksidants, kas var palīdzēt uzlabot imūnsistēmu un palielināt kolagēna ražošanu organismā. Āboli satur arī K vitamīnu, B6 vitamīnu, riboflavīnu un minerālvielas, piemēram, kāliju, varu, mangānu un magniju.

Pieteikumi


Sniega āboli ir vislabāk piemēroti gan neapstrādātiem, gan vārītiem veidiem, piemēram, cepšanai, vārīšanai un cepšanai. Ābolu mīkstā mīkstums tiek parādīts, ja to lieto svaigā veidā, bez rokām, vai arī to var sagriezt šķēlēs un iemest zaļajos un augļu salātos. Sniega ābolus var arī sajaukt ābolu mērcē, iespiest sulā vai sidrā vai pasniegt kopā ar sieriem, riekstiem un šokolādi kā uzkodu. Papildus svaigiem lietojumiem sniega ābolus parasti cep kā pīrāgus, pīrāgus, kūkas, smalkmaizītes un kurpītes vai arī tos gatavo ar grauzdētu gaļu. Sniega āboli ir labi savienoti ar tādiem garšaugiem kā piparmētra, baziliks un pētersīļi, garšvielām, piemēram, krustnagliņām, muskatriekstiem un kanēli, augļiem, piemēram, kazenes, dzērvenēm, apelsīniem un bumbieriem, sieriem, piemēram, čedaru, zilo un kazu, vaniļu, kartupeļiem un pastinaki. Svaigi augļi glabājas 1-2 mēnešus, tos uzglabājot veselus un nemazgātus vēsā, sausā un tumšā vietā, piemēram, ledusskapī.

Etniskā / kultūras informācija


Sniega āboli ir neatņemama vēsturiskās folkloras sastāvdaļa visā Kanādā un ASV ziemeļaustrumos. 1730. gados sniega ābeles tika apstādītas ap apdzīvotu vietu netālu no Šamplainas ezera, Kvebekā, bet pēc Francijas un Indijas kara, kas beidzās 1763. gadā, Šamplaina ezera apkārtnē palika tikai akmens skursteņi un ābeles. Šis apgabals kļuva pazīstams kā Skursteņa punkts, un arī sniega āboli ieguva jauno skursteņu ābolu nosaukumu pēc to spējas izturēt iznīcināšanu. Vermontā sniega āboli bija iecienītākā amerikāņu dzejnieka Roberta Frosta šķirne, kurš bieži rakstīja par ābeļdārzu ārpus savas mājas. Bija baumas, ka Frosts pats iestādīja Sniega ābeles augļu dārzā, novietojot tās vistuvāk savai mājai, un šodien tur ir deviņdesmit gadus veca Sniega ābele, kas joprojām aug Frost īpašumā Vermontā.

Ģeogrāfija / Vēsture


Tiek apspriesta sniega ābolu vēsturiskā izcelsme, un daži eksperti šķirni izsekoja 1600. gados Francijā, savukārt citi pomologi uzskata, ka tie sākotnēji tika izstrādāti no franču stādiem Kanādā. Saldie augļi pirmo reizi tika reģistrēti Kanādā un Amerikas Savienotajās Valstīs 1700. gados un ātri kļuva par vienu no visvairāk kultivētajiem āboliem Francijas apmetnēs. Sniega āboli bija īpaši plaši izplatīti Kvebekā, Kanādā, un tos audzēja vairāk nekā simts gadus, taču lielākā daļa koku galu galā tika iznīcināti slimību dēļ, un kopš postījumiem tie nav atguvuši popularitāti. Mūsdienās sniega ābeles ir reta šķirne, kas ir lokalizēta īpašos augļu dārzos un mājas dārzos. Šķirne nav komerciāli kultivēta, un to var atrast lauksaimnieku tirgos visā Kanādā un Amerikas Savienotajās Valstīs.


Recepšu idejas


Receptes, kurās ietilpst sniega āboli. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
Šefpavārs Palieciet mājās Lēns plīts ābolu sidrs no nulles
Cukura varonis Ābolu sidra fritters
Gimme Some Cepeškrāsns Lēna plīts ābolu sidrs

Populārākas Posts