| Veiseru ģimenes saimniecības | Mājas lapa |
Apraksts / garša
Zaļās mandeles atšķiras ar izplūdušo, zaļo ārējo korpusu. Zaļajā korpusā mīkstums nodrošina mīkstu želejas konsistenci riekstā bez ādas. Ja zaļo mandeli atstāj kokā augt un izžūt, tā galu galā sacietē, sašķeļ un atklāj parasto mandeli. Zaļo mandeli var ēst veselu, svaigu, zaļu ādu un visu. Kad zaļā mandele ir nedaudz vecāka, zaļais apvalks kļūs grūts un rūgts, tāpēc tas ir jānoņem un iekšējā mandele jāapēd atsevišķi. Zaļā mandele piedāvā sarežģītu garšu ar maigām ziedu un zāles līdzīgām notīm un vispārēju saldo-pīrāgu garšu, kas tiek salīdzināta ar zaļo ābolu, zirņu pākstīm un nenovāktām olīvām.
Gadalaiki / pieejamība
Pirmajās pavasara nedēļās zaļajām mandelēm ir īss pieejamības periods.
Pašreizējie fakti
Zaļās mandeles, botāniski runājot, nav rieksti, bet drīzāk kaulu augļu veids, un tās ir zinātniski oficiāli iekļautas Prunus dulcis sastāvā. Mandeļa, ko mēs šodien lietojam kā uzkodu riekstu, ir akmens (bedres) sēkla, kas atrodas mandeļu koka augļos. Jūs varat sākt saskatīt ģimenes līdzības, atzīmējot zaļās mandeles izplūdušo ārpusi, kas pēc struktūras ir līdzīga citam labi pazīstamam kauliņauglim - persikam. Zaļās mandeles ir pavasara gardums, viens no pirmajiem augļiem, kas parādījies sezonā, un to derīguma termiņš ir īss. Viņus ļoti īsā sezonā var atrast izvēlētos lauksaimnieku tirgos un Tuvo Austrumu tirgos.
Uzturvērtība
Zaļajām mandelēm ir tādas pašas uzturvērtības priekšrocības kā sausajām mandelēm, ieskaitot C vitamīnu, E vitamīnu, dzelzi, kalciju, magniju, riboflavīnu un L-karnitīnu. Zaļās mandeles piedāvā arī olbaltumvielas un šķiedrvielas, un tām ir zems glikēmiskais indekss.
Pieteikumi
Tender Zaļās mandeles var lietot veselas, kad tās ir jaunas un nobriedušas, miziņa ir jānoņem, un jāizmanto iekšējā mandele. Pasniedziet vienkārši tādu, kāda tā ir, vai viegli apkaisa ar jūras sāli, lai sagrieztu tā pīrāgu garšu. Sagrieziet plānās šķēlītēs un pievienojiet salātiem vai izmantojiet salsas vai marinētu garšvielu pagatavošanai. Sauté zaļo mandeļu šķēles vienkārši olīveļļā, jūras sālī un veselā citronā vai malā olīveļļā. Izmantojiet sagrieztus augļu pīrāgus, saldējumu un citus desertus. Kad zaļās mandeles ir nedaudz nobriedušas, parasti vasaras vidū vai beigās, tās var izmantot mandeļu piena pagatavošanai. Zaļo mandeļu pārī labi pievienojas rūgušie arugulas, ūdenskreses un citrona aromāti ar omāru, baltām zivīm, trušiem un jēriem, kā arī ar rabarberiem, aprikozēm, sparģeļiem, artišokiem, kaperiem, nektarīniem un ogām. Lai uzglabātu, turiet zaļās mandeles ledusskapī un izlietojiet trīs nedēļu laikā.
Etniskā / kultūras informācija
Mandeles ir bijusi pārtikas kultūra gandrīz katrā senajā civilizācijā. Mandeļu forma ir redzama mākslā visā vēsturē. Pusei sadalītās zaļās mandeles ovālā forma ir redzama reliģisko gleznu, vitrāžu un grāmatu vāku figūru oreolā. Itālijā šī oreola tika saukta par itāļu vārdu mandele, 'mandorla'. Zaļās mandeles tradicionāli izmanto persiešu virtuvē, lai pagatavotu tradicionālu sautējumu. Francijā zaļās mandeles bieži tiek pasniegtas pirms pavasara vakariņām kopā ar aperitīvu. Portugālē kopumā zaļās mandeles ir sukādes. Irānā zaļo mandeli pārdod veselu un sālītu kā populāru uzkodu ēdienu.
Ģeogrāfija / Vēsture
Tiek uzskatīts, ka gan persiki, gan mandeles ir attīstījušies no viena un tā paša senā potcelma, un, mainoties kontinentu reljefam un attīstoties kalniem starp Ķīnu un Centrālāziju, persiki izplatījās Ķīnas austrumos un mandeles rietumu virzienā. Kad klejotāji atklāja mandeļu koka augļus un, ceļojot, paņēma tos līdzi, mandele ātri izplatījās. Pierādījumus tam var atrast par savvaļas koku esamību pie tirdzniecības ceļiem un apdzīvotajiem centriem daudzu seno pilsētu tuvumā. Mandeļu koki pirmo reizi tika kultivēti Vidusjūras klimata reģionos Irānā, Spānijā, Grieķijā, Izraēlā un Romā. 1700. gados mandeļu koks vispirms devās ceļā no Spānijas uz Amerikas Savienotajām Valstīm caur franciskāņu Padres. Mandeļu kokiem nebija panākumu uzreiz, un tikai 1850. gadā pionieri Kalifornijā noteiks ideālos augšanas apstākļus, kas liktu mandelēm kļūt par populārāko riekstu Amerikas Savienotajās Valstīs.
Recepšu idejas
Receptes, kurās ietilpst svaigas zaļās mandeles. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
| SBS Austrālija | Devilled Zaļās mandeles | |
| Kafejnīca Liz | Makaronu salāti ar svaigām zaļām mandelēm un Vidusjūras augiem |
Nesen kopīgots
Cilvēki ir koplietojuši svaigas zaļās mandeles, izmantojot lietotni Specialty Produce iPhone un Android .
Produkta koplietošana ļauj dalīties savos produkcijas atklājumos ar kaimiņiem un pasauli! Vai jūsu tirgū ir zaļi pūķa āboli? Vai šefpavārs ar skūto fenheli dara lietas, kas nav šajā pasaulē? Anonīmi precīzi norādiet savu atrašanās vietu, izmantojot lietotni Specialty Produce, un informējiet citus par unikālajām garšām, kas atrodas apkārt.
 Sasoun Produce Sasoun Produce 5116 Santa Monica Blvd, Losandželosa, CA 90029 1-323-928-2829 NetāluRietumholivuda, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 593 dienām, 26.07.19  Sasoun Produce Sasoun Produce 5116 Santa Monica Blvd, Losandželosa, CA 90029 323-928-2829 NetāluRietumholivuda, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 600 dienām, 19.07.19  Sasoun Produce NetāluRietumholivuda, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 605 dienām, 14.07.19 Dalītāja komentāri: Tik garšīgi, šķiet, ka sezona lēnām beidzas?  Mans tirgus Mans tirgus - E La Palma pr 5755 E La Palma bulvāris Anaheima, CA 92807 714-779-7000 NetāluJorba Linda, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 619 dienām, 29.06.19  Hawthorne tirgus Hawthorne tirgus 24202 Hawthorne Blvd Torrance, CA 90505 310-373-4448 NetāluRolling Hills Estates, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 620 dienām, 29.06.19  Super Hayat tirgus Super Hayat tirgus 3964 Redondo Beach Blvd Torrance, CA 90504 310-370-5707 NetāluLawndale, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 620 dienām, 29.06.19  Labas pārtikas tirgus Labas pārtikas tirgus 1864 E Washington Blvd # 106 Pasadena CA 91104 626-204-0171 BlakusPasadena, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 620 dienām, 28.06.19  Lielais laukums Lielais laukums 831 N Pacific Ave, Glendale, CA 91203 818-230-2188 NetāluGlendale, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 621 dienas, 28.06.19  Jona tirgus laukums Jons International Marketplace - N. Vermont Ave 1601 N, Vermont Ave, Losandželosa, CA 90027 323-660-0220 NetāluGlendale, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 621 dienas, 28.06.19  Sasoun Produce Sasoun Produce 5116 Santa Monica Blvd, Losandželosa, CA 90029 323-928-2829 NetāluRietumholivuda, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 621 dienas, 28.06.19  Svaigas izvēles tirgus laukums Fresh Choice tirgus laukums - Katella Ave 9922 Katella Ave. Anaheim CA 92804 714-539-9999 BlakusStantons, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 627 dienām, 19.06.22  Super King Markets Super King Markets 2741 W. MacArthur Blvd. Santa Ana, CA 92704 714 597 7651 NetāluDienvidu krasta metro, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 628 dienām, 21.06.19  Crown Valley Marketplace (Persijas tirgus) Kronu ielejas tirgus 2771 Centrs Dr. Misija Viejo CA 92692 949-340-1010 NetāluLadera rančo, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 628 dienām, 21.06.19  North Park Produce NetāluPoway, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 641 dienas, 19.06.08  Speciāla produkcija Betija Kenedija 559-897-1784 NetāluSandjego, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 679 dienām, 01.05.19 Dalītāja komentāri: Neapstrādātas zaļās mandeles - ražas lepnums  Santa Monikas zemnieku tirgus Betija Kenedija 559-897-1784 NetāluSanta Monika, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 693 dienām, 17.04.19 Dalītāja komentāri: Betija Kenedija |
