Apraksts / garša
Anno imo kartupeļi ir vidēja vai liela izmēra, no apaļas līdz ovālas formas ar vienu sīpolu galu, kas sašaurinās līdz punktam pretējā galā. Stingra, bieza āda ir sarkanu, oranžu un brūnu nokrāsu sajaukums, un pāri raupjai virsmai var atrast vairākas, dziļas acis. Anno imo kartupeļus vislabāk var identificēt pēc to mainīgās mīkstuma. Ja neapstrādāta, Anno imo mīkstums ir gaiši oranžs, bet vārīts tas kļūst spilgti dzeltens. Anno imo kartupeļi ir pazīstami ar izcili saldu garšu un augstu cukura saturu.
Gadalaiki / pieejamība
Anno imo kartupeļi ir pieejami rudenī līdz ziemai.
Pašreizējie fakti
Anno imo kartupeļi, kas botāniski klasificēti kā Ipomoea batatas, ir dažādi japāņu saldie kartupeļi un ir Convolvulaceae jeb rīta krāšņu dzimtas pārstāvji. Zināmi arī kā Annoimo un Anno, saldie kartupeļi, kas reģistrēti un pārdoti kā Anno imo, ir apstiprināti audzēšanai tikai Tanegašimā, Japānā, kas ir niecīga sala pie Kagošimas prefektūras. Lai kartupeļus varētu pārdot ar nosaukumu Anno imo, Tanegashimā ir jāaudzē saskaņā ar stingrām audzēšanas pamatnostādnēm, un pirms laišanas tirgū tie jāpārbauda pēc garšas un cukura satura.
Uzturvērtība
Anno imo kartupeļi ir lielisks šķiedrvielu, C vitamīna, E vitamīna un kālija avots
Pieteikumi
Anno imo kartupeļi ir vislabāk piemēroti vārītiem lietojumiem, un to augstā cukura un cietes satura dēļ tos var izmantot gan saldos, gan sāļajos izstrādājumos. Tos var cept vai grauzdēt, lai uzlabotu dabiski saldo garšu, vai sautēt un sajaukt karijs un graudu bļodiņās. Tos var arī biezeni pagatavot un pievienot zupām, sautējumiem, olu krēmiem, pīrāgiem un maizes izstrādājumiem. Anno imo kartupeļi ir labi savienoti ar medu, valriekstiem, laimu, maurlokiem, kariju un siltām garšvielām, piemēram, kanēli, muskatriekstu, ķimeņu un krustnagliņu. Tos uzglabās pāris nedēļas, uzglabājot vēsā, sausā un tumšā vietā.
Etniskā / kultūras informācija
Anno imo kartupeļi Japānā ir ļoti augsti novērtēti, un daudzi uzskata, ka Tanegašima ir vienīgais reģions ar pareizu augsni un klimatu, kas var dot bagātīgu un saldu garšu, par kuru ir zināms Anno imo. Aukstajos ziemas mēnešos Japānas ielās var atrast pārtikas kravas automašīnas un ratiņus, kas pazīstami kā ishi-yakiimo un yaki imo, kas pārdod akmens ceptus saldos kartupeļus, piemēram, Anno imo.
Ģeogrāfija / Vēsture
Pēc Otrā pasaules kara japāņu karavīri, atgriežoties mājās mazajā Tanegašimas salā, Japānā, no Sumatras atveda saldos kartupeļus. Nosaukums Anno radās no Anno rajona Tanegašimā, kur vietējie lauksaimnieki pirmo reizi eksperimentēja ar Anno imo audzēšanu, un kartupelis tika oficiāli pievienots šķirņu reģistram 1998. gadā. Mūsdienās Anno imo kartupeļus var atrast tikai Japānā.
Recepšu idejas
Receptes, kurās ietilpst Anno Imo kartupeļi. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
