| Kolemana ģimenes saimniecības | Mājas lapa |
Apraksts / garša
Lollo Rosso salāti ir maza vai vidēja izmēra, vidēji diametrā 15-20 centimetri, un tie aug cieši kompaktā, rozetes formā. Spurainās un krokainās, vēdekļveida lapas centrā ir gaiši zaļas un pāri malām pāriet uz dziļu sarkanbrūnu. Savienotas centrālajā pamatnē, lapas neveido galvu un sastāv no atsevišķiem zariem. Lollo Rosso salāti ir maigi, kraukšķīgi un košļājami ar saldu, nedaudz rūgtu un riekstu garšu.
Gadalaiki / pieejamība
Lollo Rosso salāti ir pieejami visu gadu.
Pašreizējie fakti
Lollo Rosso salāti, botāniski klasificēti kā Lactuca sativa, ir viengadīga, itāliešu, sarkana vaļēju lapu šķirne, kas ir Asteraceae dzimtas pārstāvis. Lollo Rosso salāti, kas pazīstami arī kā Lollo Rossa, Lolla Rosso un Continental Red, ir salāti, kas atkal un atkal sagriež, kas nozīmē, ka ārējās lapas var novākt, un augs visu sezonu turpinās augt vairāk lapu. To audzē arī kā mazuļu lapu šķirni, lai to iekļautu daudzos salātu maisījumos, un tā ir populāra šķirne, ko audzēt mājas dārzos, jo tā izturīga pret ekstremālām temperatūrām. Lollo Rosso salāti, kurus iecienījuši tekstūra, krāsa un cirtainās malas, visbiežāk tiek izmantoti svaigi salātos.
Uzturvērtība
Lollo Rosso salāti satur A un C vitamīnus, folātus, šķiedrvielas, antioksidantus un dzelzi.
Pieteikumi
Lollo Rosso salāti ir vispiemērotākie neapstrādātiem mērķiem, jo to spilgtā krāsa, cirtainā tekstūra un maiga garša tiek demonstrēta svaigā stāvoklī. Lapas vispopulārāk pievieno salātiem ar citiem zaļumiem, jo cirtainās lapas palielina virsmas laukumu un tām ir iespēja noķert un turēt salātu mērci. Lapas var izmantot arī kā garnējumu, kārtot sviestmaizēs, saplēst un pārkaisīt ar zupām vai pasniegt kā gultu vārītai gaļai. Lollo Rosso salāti labi pārī ar redīsiem, burkāniem, ķiršu tomātiem, kressalātiem, frīzu salātiem, pētersīļiem, bumbieriem, granātābolu sēklām, ķiplokiem, sīpoliem, fenheli, šalotes sīpoliem, mājputniem, saulespuķu sēklām, gorgonzola sieru, olīveļļu, balzamiko un šampanieša etiķi. Lapas uzglabās līdz četrām dienām, ja tās glabā ledusskapja kraukšķīgākajā atvilktnē.
Etniskā / kultūras informācija
Tika uzskatīts, ka Lollo Rosso salātus vispirms kultivēja ēģiptieši, un to uzskatīja par afrodiziaku un ārstniecisku līdzekli. Lai mazinātu vēdera sāpju simptomus, no lapām un sulām pagatavos novārījumu ar kadiķu ogām, liellopu gaļu un vīraku. Mūsdienās Lollo Rosso salāti ir palikuši populāri speciālie salāti, un tiem 1993. gadā tika piešķirta balva RHS nopelnu dārzā, kas atzīta par krāsu, garšu, faktūru un augšanas vieglumu.
Ģeogrāfija / Vēsture
Tiek uzskatīts, ka Lollo Rosso ir izstrādāts no savvaļas sugām Lactuca seriola, kuras dzimtene ir Eiropa, Ziemeļāfrika un Āzija. Precīza izcelsme nav zināma, taču tiek uzskatīts, ka šķirne ir audzēta Itālijā, un to vispirms kultivēja senie ēģiptieši. Šodien Lollo Rosso var atrast tiešsaistes sēklu katalogos, kā arī Ziemeļamerikas, Āfrikas, Eiropas un Āzijas lauksaimnieku tirgos un specializētajos pārtikas preču tirgotājos.
Recepšu idejas
Receptes, kurās ietilpst Lollo Rosso salāti. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
| Eseksas meitene gatavo veselīgi | Lollo Rosso salāti | |
| Eimijas Glazes mīlas āboli | Āzijas bumbieru salāti Lollo Rosso ar persiešu laima granātābolu vinigretu |
