| Flora Bella Organics | Mājas lapa |
Apraksts / garša
Sarkanā lietus mizunai ir bordo krāsas lapas ar zobainām malām, mīksti zaļas rievas un zaļa apakšpuse. Lapas ir apmēram 6 līdz 8 collas garas un 2,5 collas platas, un tās aug ķekaros uz gariem kātiem, kas nāk no centrālā kātiņa. Sarkanā lietus mizuna ir maigas garšas Āzijas zaļa krāsa ar piparotu nokrāsu, un tās kātiņi piedāvā stingru un kraukšķīgu tekstūru. To ievāc gan salātu mazuļa, gan nobriešanas stadijā, un jaunākās lapas ir maigākas un maigākas.
Gadalaiki / pieejamība
Red Rain Mizuna ir pieejams visu gadu.
Pašreizējie fakti
Sarkanā lietus mizuna ir zinātniski nosaukta par Brassica juncea var. japonica. Papildus sarkanajam lietum ir vairākas citas nosaukto sarkanās mizunas šķirnes, tostarp sarkanās svītras un beni houshi, no kurām daudzas tika izstrādātas kā sākotnējās sarkanlapu šķirnes uzlabotas versijas. Sarkanā lietus mizuna tiek audzēta visā Āzijā un dažos ASV apgabalos, un, visticamāk, tā tiek pamanīta vietējos lauksaimnieku tirgos.
Uzturvērtība
Sarkanajā lietū Mizunā ir daudz beta karotīna, C vitamīna, folātu un dzelzs.
Pieteikumi
Sarkanā lietus mizuna visbiežāk tiek izmantota neapstrādātā veidā, piemēram, salātos, sviestmaizēs vai iesaiņojumos, un tas ir lielisks sinepju zaļumu vai pat kāpostu aizstājējs. To var izmantot pesto, chimichurri un citu uz zālēm vērstu mērču un smērvielu pagatavošanai. To var arī sautēt, tvaicēt vai viegli cept, un izmantot vārītiem lietojumiem, piemēram, zupām, kartupeļiem un karijam. Sarkanā lietus mizuna labi pārī ar sezama eļļu, sojas mērci, baziliku, ķiplokiem, citrona miziņu un sulu, ingveru un piparmētru.
Etniskā / kultūras informācija
Mizuna ir viens no 41 aizsargājamajiem “Kyo yasai” dārzeņiem, kas audzēti Kioto prefektūrā Japānā, kur to novērtē ar piparu garšu. Sarkanā mizuna bieži tiek marinēta ar sāli un tiek pasniegta kā uzkoda vai pievienota karstajam katlam, kas Japānā pazīstams kā nabemono.
Ģeogrāfija / Vēsture
Pirmo reizi sarkano mizunu izstrādāja Tokita Seed Company Japānā kā jau pazīstamās zaļās lapas mizuna sarkano lapu versiju, kas no citiem zaļumiem izceļas ar savu unikālo spēju augt gandrīz jebkuros apstākļos. Sarkanā mizuna vislabāk aug vēsākā, mērenākā klimatā, tomēr to uzskata par izturīgu ziemas zaļumu un ir zināms, ka tas iztur visu, sākot no mākslīgās temperatūras līdz tuksneša karstumam, ļaujot augt visu gadu ar ātru pagriezienu.
