| Marejas ģimenes saimniecības | Mājas lapa |
Apraksts / garša
Marionberry izskatās ļoti līdzīgs parastajām kazenēm, bet tai ir vairāk iegarena forma un lielāki izmēri. Tas aug uz aizmugurējiem vīnogulājiem un gariem spieķiem, kuru garums var sasniegt septiņus metrus. Ogas veido atsevišķu kauliņu kopas vai atsevišķi ar sēklām pildīti maisi, kas ieskauj cietu kodolu. Tiek teikts, ka Marionberry ir izcila garša nekā citām kazenes šķirnēm. Piedāvā koncentrētu melno ķiršu, brambleņu un priedes garšu ar patīkamu skābumu un ilgstoši saldu.
Gadalaiki / pieejamība
Marionogas ir pieejamas vasaras beigās un rudenī.
Pašreizējie fakti
Marionberries ir Rubus ģints pārstāvis un izplatīta kazenes šķirne, kas radusies divu Oregonas kazenes hibrīdu - Chehalm un Ollalie ogu - krustojuma rezultātā. Tās tiek klasificētas kā niedres kopā ar kazenēm un avenēm. Indijas ir smalku ogu ģimene, kas aug uz stingrām, bet plānām koksnes spieķiem un plaukst vēsā, mitrā klimatā. Marionberries ir izpelnījušies nosaukumu ‘kazenes Cabernet’, pateicoties savai sarežģītajai, bagātīgajai kazenes aromātai.
Uzturvērtība
Marionenēs ir daudz antioksidantu, A un C vitamīnu, kalcija un šķiedrvielu.
Pieteikumi
Dāsna izmēra Marionberries ir lieliska uzkoda, vienkārši baudot svaigu no rokām. Viņi arī labi sasalst, un īsās sezonas dēļ šīs hibrīdās kazenes bieži tiek pārdotas jau sasaldētas vai apstrādātas konservēšanai. Lai gan tie ir lieliska oga tipiskam ievārījumam, želejai, pīrāgu pildījumam un tiek cepti labi, nepalaid garām to sāļo kvalitāti. Tie pārvēršas par izcilu mērci, kas piesātināta ar piparu graudiem un sarkanvīnu, lai savienotos pārī ar cūkgaļas karbonādēm, brieža gaļu vai pīli. Cūkgaļas vēdera tako sabalansējiet pikantu poblano piparu biezeni ar Marionberries. Izmantojiet sulu kokteiļos, kas satur dūmu meskalu vai kūdras skotu. Citas garšas saistības ietver kokosrieksti, aprikozes, persiki, medus, roze, citrusaugļi, zemenes, rozīnes, lazdu rieksti, kardamons, kanēlis, maskarpone, svaigi jaunie sieri, mājputni, savvaļas medījumi, cūkgaļa, šokolāde, fino šerijs un rums.
Etniskā / kultūras informācija
Marionberries tika nosaukti Oregonas apgabala vārdā, kur tie tika izstrādāti, netālu no Salem, Oregon.
Ģeogrāfija / Vēsture
Marionberry izstrādāja Orvelonas štata Corvallis pilsētā Oregonas štata universitātes Lauksaimniecības pētījumu un attīstības programma. Džordžs F. Valdo sāka attīstīt Marionberry 1945. gadā, taču tas tika izlaists un nosaukts tikai 1956. gadā. Faktiski 90% komerciālo marionberry joprojām tiek audzēti Marion County, netālu no Salem, Oregon. Vilametas ieleja Oregonā tiek uzskatīta par “pasaules kaņepju galvaspilsētu”, kuras specializācija ir jūrenes, avenes, kazenes un zemeņu ogas.
Recepšu idejas
Receptes, kurās ietilpst Marionberries. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
| Viens ideāls kodums | Marionberry smalkmaizītes | |
| Tērauda krūms | Vienkārša Marionberry mērce |
