Apraksts / garša
Micro Kinome lapas ir maza izmēra un no ovālas līdz eliptiskas formas ar zobainām malām, kas sašaurinās līdz mazam punktam bez kāta gala. Spilgtas zaļās lapas ir sakārtotas virsū un aug cieši kopā gar slaido, gaiši zaļo kātu, un uz virsmas ir vaskains, spīdīgs izskats. Micro Kinome lapas ir aromātiskas ar vieglu, citrusaugļu aromātu, un tās ir kraukšķīgas un maigas ar svaigu zaļu, piparmētru un piparu garšu, ar laima notīm un vieglu, ilgstošu siltumu.
Gadalaiki / pieejamība
Micro Kinome lapas ir pieejamas visu gadu.
Pašreizējie fakti
Micro Kinome ir jaunas, ēdamas lapas, kas ir daļa no īpašo zaļumu līnijas, ko audzē Fresh Origins Farm, kas ir vadošais valsts ražotājs gan parastajiem, gan unikālajiem mikrostrādiem, kas atrodas Sandjego, Kalifornijā. Novāktas apmēram 14-25 dienas pēc sēšanas, Micro Kinome lapas kultivē siltumnīcās, kas nodrošina dabisku saules gaismu un nepārtrauktu gaisa cirkulāciju, kas ir ideāls klimats optimālai augšanai un ražošanai visu gadu. Micro Kinome lapas parasti izmanto svaigas kā garnējumu, lai pievienotu kulinārijas ēdieniem spilgtu, piparu garšu un kraukšķīgu, maigu tekstūru.
Uzturvērtība
Micro Kinome lapas satur nedaudz dzelzs, kalcija, mangāna un C vitamīna.
Pieteikumi
Micro Kinome lapas ir vispiemērotākās neapstrādātām vajadzībām, jo to maigais raksturs un garša tiek demonstrēta, ja tās tiek izmantotas svaigi kā rotājumi. Lapas tautā tiek izmantotas, lai rotātu tartārus, zupas, grilētas zivis, salātus, rīsus un kartupeļus. Lapas var arī sasmalcināt ar miso pastā, kas ir līdzīga pesto, un mētāt ar gaļu un dārzeņiem. Micro Kinome lapas labi sader ar terijaki ēdieniem, ceptu vistu, sašimi, ahi tunci, gliemežiem, kalmāriem, miso, marinētām rampām, bambusa dzinumiem, citrona aioliem un rameniem. Zaļumi uzglabāsies 5-7 dienas, ja tos uzglabā nemazgātus, noslēgtos traukos un ledusskapī.
Etniskā / kultūras informācija
Fresh Origins izmanto saulaino Dienvidkalifornijas klimatu, lai ražotu veselīgas kultūras ar drosmīgām, izcilām garšām, un vairāk nekā divdesmit gadus piegādā izplatītājiem šos īpašos zaļumus. Iedvesmojot pavārus mainīt domāšanas veidu un izmantot rotājumus, Fresh Origins piedāvā svaigas, barojošas alternatīvas neēdamu šķīvju rotājumiem. Šefpavāri, piemēram, Micro Kinome, izmanto mikrouzņēmumus kā novatorisku veidu, kā pievienot neparastus aromātus kulinārijas ēdieniem, un tos bieži izmanto veselus kā ēdamu garnējumu, kas paaugstina pusdienu pieredzi. Papildus zaļumu veselai izmantošanai Amerikas Savienotajās Valstīs Micro Kinome populāri tiek sajaukts biezenī augstas klases restorānos un tiek pasniegts kā piparu mērce pār gaļu un vārītiem dārzeņiem.
Ģeogrāfija / Vēsture
Micro Kinome izveidoja Fresh Origins Farm San Diego, Kalifornijā laikā no 1990. gadu beigām līdz 2000. gadu sākumam kā daļu no augošās mikrogreen kustības. Šodien Micro Kinome var atrast pie izvēlētiem svaigas izcelsmes izplatītājiem, piemēram, Specialty Produce, un tas ir pieejams visā ASV.
Piedāvātie restorāni
Restorāni, kas pašlaik iegādājas šo produktu kā sastāvdaļu savai ēdienkartei.
| Mission Ave bārs un grils | Oceanside CA | 760-717-5899 |
| Raki Raki (Mazā Itālija) | Sandjego Kalifornijā | 858-302-6405 |
| Austeru un pērļu bāra restorāns | La Mesa CA | 619-303-8118 |
Recepšu idejas
Receptes, kurās ietilpst Micro Kinome Leaf ™. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
| Neviena karote nav nepieciešama | Alus sautēti Baja vistas tako |
