Kokteiļu artišoks

Cocktail Artichokes





Audzētājs
Okeāna miglas saimniecības Mājas lapa

Apraksts / garša


Kokteiļu artišoki ir vienkārši mazākie artišoki, kas aug vienā un tajā pašā augā kā lielākie artišoki. Visbiežāk tie sastopami aug uz artišoka un tuksneša artišoka augiem. Viņi aug bikses iekšējā aizēnotajā daļā. Viņu aizsardzība pret sauli nodrošina lēnāku augšanu. Ziemā un pavasarī tie ir vairāk noapaļoti un vasaras mēnešos kļūst gandrīz koniski. Pareizi sagriežot un pagatavojot, katra kokteiļa artišoka daļa ir ēdama, jo tā izmērs rada nelielu aizrīšanos, ja tāds ir. Kokteiļu artišoki ir maigi un saldāki, bet mazāk gaļīgi nekā viņu nobriedušie kolēģi.

Gadalaiki / pieejamība


Kokteiļu artišoku pīķa sezona ir pavasarī, bet parasti tie ir pieejami visu gadu.

Pašreizējie fakti


Artišoki, botāniskais nosaukums Cyrnara scolymus, ir zālaugu daudzgadīgo augu jaunās ziedu galvas un Compositae ģimenes locekļi. Dīvains gadījums, kas pazīstams kā “Artišoka efekts”, maina aukslēju reakciju uz noteiktiem dzērieniem pēc artišoku ēšanas. Tas ir saistīts ar artišokiem, hlorogēnskābi un cinarīnu atrodamajiem savienojumiem, kas bojā saldos receptorus garšas kārpiņās.

Pieteikumi


Kokteiļu artišokus var sautēt, tvaicēt, grauzdēt, vārīt, cept, marinēt un sirsniņas konservēt eļļā. Artišoki labi savieno gan ar taukainām, gan ar augstu skābes sastāvdaļām. Bezmaksas sastāvdaļās ietilpst anšovi, bekons, baziliks, sviests, sieri, īpaši kazas un fetas, krējums, ķiploki, citrons, holandēze, sēnes, pipari, desa, timiāns, tomāti, vinigretes, baltvīns un trifeles. Lai iegūtu optimālu artišoku, izvēlieties artišokus, kuriem ir stingrs kodols un kuri jūtami būtiski neatkarīgi no lieluma. ja saspiež artišoku un tas čīkst, tas ir svaigs. Pirms lietošanas ieteicams artišokus labi izskalot un noberzt, lai noņemtu dabiski sastopamo rūgto plēvi, ko augs ražo augšanas laikā. Lai saglabātu artišoka krāsu un novērstu brūnināšanu, iemērciet citrona un ūdens šķīdumā.

Ģeogrāfija / Vēsture


Artišokus pirmo reizi kultivēja Vidusjūras reģionā pirms tūkstošiem gadu, īpaši Āfrikas ziemeļu reģionā, ko sauc par Magrebu, kur tie joprojām sastopami savvaļas apstākļos. Artišokus visbiežāk kultivē Itālijā, Francijā, Beļģijā un Kalifornijā. Pirmās artišoku sēklas ieveda Amerikā itāliešu imigranti un pārstādīja Kalifornijas ziemeļu un centrālās daļas piekrastes reģionā, kur šodien tiek audzēti 99% no visiem artišokiem ASV. Lai gan ļoti izturīgs, artišoks plaukst tikai mērenā piekrastes jūras klimatā.

Piedāvātie restorāni


Restorāni, kas pašlaik iegādājas šo produktu kā sastāvdaļu savai ēdienkartei.
Miho Gastrotruck Sandjego Kalifornijā 619-365-5655
Mājiņa Torrey Pines Main Sandjego Kalifornijā 858-453-4420
Gravity Heights restorāns un alus darītava Sandjego Kalifornijā 858-551-5105
Ozola forts Sandjego Kalifornijā 619-795-6901
Rons Olivers Sandjego 619-295-3172
Greipfrūtu grils Solanas pludmale Kalifornijā 858-792-9090
Katānija La Jolla La Jolla CA 619-295-3173
Saules atpūtas restorāns Sandjego Kalifornijā 619-270-9670

Recepšu idejas


Receptes, kurās ietilpst kokteiļu artišoks. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
Ēdiens Žēlīgs Grilēts artišoks ar ķiploku parmezānu
Mūsdienu amerikāņu mammas ēdienkarte Pildīti artišoki mazuļiem ar citrona vinigretu
Pārtikas simpātija Grauzdēti artišoki ar Chorizo ​​mērci
Tvaikojoša virtuve Cepts mazuļu artišoks
Šķipsnu manu sāli Krēmīgi grauzdēta ziedkāposti un artišoku zupa
Filona virtuve Konservēti mazuļu artišoki eļļā
Tartlet Grilēts mazuļu artišoks ar Chimichurri
Skriešana uz virtuvi Kraukšķīgi citrona grauzdēti bērnu artišoki
Stonelane Augļu dārzs Artišoks zīdaiņiem ar ķiplokiem un tomātiem
Saras virtuve Svaigi aunazirņi un vaska pupiņas ar bērnu artišokiem

Nesen kopīgots


Cilvēki ir koplietojuši kokteiļu artišokus, izmantojot lietotni Specialty Produce iPhone un Android .

Produkta koplietošana ļauj dalīties savos produkcijas atklājumos ar kaimiņiem un pasauli! Vai jūsu tirgū ir zaļi pūķa āboli? Vai šefpavārs ar skūto fenheli dara lietas, kas nav šajā pasaulē? Anonīmi precīzi norādiet savu atrašanās vietu, izmantojot lietotni Specialty Produce, un informējiet citus par unikālajām garšām, kas atrodas apkārt.

Dalieties ar attēlu 58570 Speciāla produkcija Speciāla produkcija
1929. gada Henkoka iela Sandjego CA 92110
619-295-3172

https://specialtyproduce.com NetāluSandjego, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis
Apmēram pirms 6 dienām, 21.04.2001
Dalītāja komentāri: Kokteiļu artišoki no Suncoast Farms

Dalieties ar attēlu 58538 Santa Monikas zemnieku tirgus Netālu atrodas saulrieta saimniecībasSanta Monika, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis
Apmēram pirms 7 dienām, 21.03.03

Dalieties ar attēlu 58287 Santa Monikas zemnieku tirgus Netālu atrodas saulrieta saimniecībasSanta Monika, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis
Apmēram pirms 28 dienām, 21.02.21

Kopīgot attēlu 56053 Speciāla produkcija Speciāla produkcija
1929. gada Henkoka iela Sandjego CA 92110
619-295-3172

https://specialtyproduce.com NetāluSandjego, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis
Apmēram pirms 254 dienām, 29.06.20
Dalītāja komentāri: Skaisti kokteiļu artišoki ir klāt!

Dalieties ar attēlu 55757 Santa Monikas zemnieku tirgus Netālu atrodas saulrieta saimniecībasSanta Monika, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis
Apmēram pirms 280 dienām, 03.06.20
Kopīgotāja komentāri: Skaisti artišoki mazuļiem Suncoast Farms

Kopīgot attēlu 54619 Santa Monikas zemnieku tirgus Saules piekrastes saimniecības
Lompoka, Kalifornija
1-805-315-0035 NetāluSanta Monika, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis
Apmēram pirms 392 dienām, 2/12/20
Dalītāja komentāri: Skaisti bērnu artišoki sezonā Sezona!

Dalieties ar attēlu 52244 Milzu artišoka augļi un dārzeņi NetāluCastroville, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis
Apmēram pirms 517 dienām, 19.10.10

Dalieties ar attēlu 51217 Atēnu Grieķijas centrālais tirgus Dabas svaigā IKE
Atēnu centrālais tirgus Y 12-13-14-15-16-17
00302104831874

www.naturesfesh.gr NetāluAtēnas, Attiki, Grieķija
Apmēram pirms 575 dienām, 13.08.19
Dalītāja komentāri: Artišoku mazulis 🧝‍♀️

Dalieties ar attēlu 47439 Santa Monikas zemnieku tirgus Roberts
1-805-315-0035 NetāluSanta Monika, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis
Apmēram pirms 679 dienām, 01.05.19
Dalītāja komentāri: Suncoast Farms

Populārākas Posts