Okeāna miglas saimniecības | Mājas lapa |
Apraksts / garša
Kokteiļu artišoki ir vienkārši mazākie artišoki, kas aug vienā un tajā pašā augā kā lielākie artišoki. Visbiežāk tie sastopami aug uz artišoka un tuksneša artišoka augiem. Viņi aug bikses iekšējā aizēnotajā daļā. Viņu aizsardzība pret sauli nodrošina lēnāku augšanu. Ziemā un pavasarī tie ir vairāk noapaļoti un vasaras mēnešos kļūst gandrīz koniski. Pareizi sagriežot un pagatavojot, katra kokteiļa artišoka daļa ir ēdama, jo tā izmērs rada nelielu aizrīšanos, ja tāds ir. Kokteiļu artišoki ir maigi un saldāki, bet mazāk gaļīgi nekā viņu nobriedušie kolēģi.
Gadalaiki / pieejamība
Kokteiļu artišoku pīķa sezona ir pavasarī, bet parasti tie ir pieejami visu gadu.
Pašreizējie fakti
Artišoki, botāniskais nosaukums Cyrnara scolymus, ir zālaugu daudzgadīgo augu jaunās ziedu galvas un Compositae ģimenes locekļi. Dīvains gadījums, kas pazīstams kā “Artišoka efekts”, maina aukslēju reakciju uz noteiktiem dzērieniem pēc artišoku ēšanas. Tas ir saistīts ar artišokiem, hlorogēnskābi un cinarīnu atrodamajiem savienojumiem, kas bojā saldos receptorus garšas kārpiņās.
Pieteikumi
Kokteiļu artišokus var sautēt, tvaicēt, grauzdēt, vārīt, cept, marinēt un sirsniņas konservēt eļļā. Artišoki labi savieno gan ar taukainām, gan ar augstu skābes sastāvdaļām. Bezmaksas sastāvdaļās ietilpst anšovi, bekons, baziliks, sviests, sieri, īpaši kazas un fetas, krējums, ķiploki, citrons, holandēze, sēnes, pipari, desa, timiāns, tomāti, vinigretes, baltvīns un trifeles. Lai iegūtu optimālu artišoku, izvēlieties artišokus, kuriem ir stingrs kodols un kuri jūtami būtiski neatkarīgi no lieluma. ja saspiež artišoku un tas čīkst, tas ir svaigs. Pirms lietošanas ieteicams artišokus labi izskalot un noberzt, lai noņemtu dabiski sastopamo rūgto plēvi, ko augs ražo augšanas laikā. Lai saglabātu artišoka krāsu un novērstu brūnināšanu, iemērciet citrona un ūdens šķīdumā.
Ģeogrāfija / Vēsture
Artišokus pirmo reizi kultivēja Vidusjūras reģionā pirms tūkstošiem gadu, īpaši Āfrikas ziemeļu reģionā, ko sauc par Magrebu, kur tie joprojām sastopami savvaļas apstākļos. Artišokus visbiežāk kultivē Itālijā, Francijā, Beļģijā un Kalifornijā. Pirmās artišoku sēklas ieveda Amerikā itāliešu imigranti un pārstādīja Kalifornijas ziemeļu un centrālās daļas piekrastes reģionā, kur šodien tiek audzēti 99% no visiem artišokiem ASV. Lai gan ļoti izturīgs, artišoks plaukst tikai mērenā piekrastes jūras klimatā.
Piedāvātie restorāni
Restorāni, kas pašlaik iegādājas šo produktu kā sastāvdaļu savai ēdienkartei.
Miho Gastrotruck | Sandjego Kalifornijā | 619-365-5655 |
Mājiņa Torrey Pines Main | Sandjego Kalifornijā | 858-453-4420 |
Gravity Heights restorāns un alus darītava | Sandjego Kalifornijā | 858-551-5105 |
Ozola forts | Sandjego Kalifornijā | 619-795-6901 |
Rons Olivers | Sandjego | 619-295-3172 |
Greipfrūtu grils | Solanas pludmale Kalifornijā | 858-792-9090 |
Katānija La Jolla | La Jolla CA | 619-295-3173 |
Saules atpūtas restorāns | Sandjego Kalifornijā | 619-270-9670 |
Recepšu idejas
Receptes, kurās ietilpst kokteiļu artišoks. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
Nesen kopīgots
Cilvēki ir koplietojuši kokteiļu artišokus, izmantojot lietotni Specialty Produce iPhone un Android .
Produkta koplietošana ļauj dalīties savos produkcijas atklājumos ar kaimiņiem un pasauli! Vai jūsu tirgū ir zaļi pūķa āboli? Vai šefpavārs ar skūto fenheli dara lietas, kas nav šajā pasaulē? Anonīmi precīzi norādiet savu atrašanās vietu, izmantojot lietotni Specialty Produce, un informējiet citus par unikālajām garšām, kas atrodas apkārt.
Speciāla produkcija Speciāla produkcija 1929. gada Henkoka iela Sandjego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NetāluSandjego, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 6 dienām, 21.04.2001 Dalītāja komentāri: Kokteiļu artišoki no Suncoast Farms Santa Monikas zemnieku tirgus Netālu atrodas saulrieta saimniecībasSanta Monika, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 7 dienām, 21.03.03 Santa Monikas zemnieku tirgus Netālu atrodas saulrieta saimniecībasSanta Monika, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 28 dienām, 21.02.21 Speciāla produkcija Speciāla produkcija 1929. gada Henkoka iela Sandjego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NetāluSandjego, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 254 dienām, 29.06.20 Dalītāja komentāri: Skaisti kokteiļu artišoki ir klāt! Santa Monikas zemnieku tirgus Netālu atrodas saulrieta saimniecībasSanta Monika, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 280 dienām, 03.06.20 Kopīgotāja komentāri: Skaisti artišoki mazuļiem Suncoast Farms Santa Monikas zemnieku tirgus Saules piekrastes saimniecības Lompoka, Kalifornija 1-805-315-0035 NetāluSanta Monika, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 392 dienām, 2/12/20 Dalītāja komentāri: Skaisti bērnu artišoki sezonā Sezona! Milzu artišoka augļi un dārzeņi NetāluCastroville, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 517 dienām, 19.10.10 Atēnu Grieķijas centrālais tirgus Dabas svaigā IKE Atēnu centrālais tirgus Y 12-13-14-15-16-17 00302104831874 www.naturesfesh.gr NetāluAtēnas, Attiki, Grieķija Apmēram pirms 575 dienām, 13.08.19 Dalītāja komentāri: Artišoku mazulis 🧝♀️ Santa Monikas zemnieku tirgus Roberts 1-805-315-0035 NetāluSanta Monika, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 679 dienām, 01.05.19 Dalītāja komentāri: Suncoast Farms |