Apraksts / garša
Crowngold āboli ir lieli augļi ar konisku, apaļu, nedaudz saplacinātu, ovālu formu. Āda ir vaskaina, stingra, viegli sarūsējusi un bedraina ar dzeltenzaļu pamatni, dažreiz pārklāta ar sarkanām svītrām un sārtumu. Zem virsmas mīkstums ir aromātisks, no ziloņkaula līdz balts, kraukšķīgs un ūdens, aptverot centrālo serdi, kas piepildīts ar mazām, melnbrūnām sēklām. Crowngold āboli ir kraukšķīgi un ar līdzsvarotu, saldu un medainu garšu ar maigu, pīrāgu skābumu.
Gadalaiki / pieejamība
Crowngold āboli tiek novākti vēlā rudenī, un tos var uzglabāt līdz pavasarim.
Pašreizējie fakti
Crowngold āboli, botāniski klasificēti kā Malus domestica, ir daudzkrāsaina šķirne, kas pieder Rosaceae ģimenei. Šī vēlās sezonas šķirne pirmo reizi tika atklāta kā jonagolda ābolu sports, kas ir šķirne, ko komerciāli kultivē Amerikas Savienotajās Valstīs, Ziemeļeiropā, Krievijā, Ķīnā un Japānā. Crowngold ābolus audzētāji izvēlējās pēc līdzsvarotas garšas, kraukšķīgas tekstūras un paplašinātām uzglabāšanas iespējām. Kaut arī šķirne nav tik populāra kā jonagold, patērētāji to iecienījuši kā svaigu ēdienu, deserta ābolu.
Uzturvērtība
Crowngold āboli ir labs kālija avots, kas var regulēt šķidruma līmeni organismā un ir labs C vitamīna avots, kas ir antioksidants, kas var palielināt kolagēna ražošanu un uzlabot imūnsistēmu. Āboli satur arī šķiedrvielas, kas var stimulēt gremošanu un nodrošina mazāku dzelzs, A vitamīna un kalcija daudzumu.
Pieteikumi
Crowngold āboli ir vispiemērotākie neapstrādātiem mērķiem, jo to saldais aromāts un kraukšķīgā konsistence tiek demonstrēti, ja tos lieto svaigus, bez rokām. Ābolus var sadalīt ceturtdaļās un pasniegt ar riekstiem, mērcēm un sieriem uz uzkodu plāksnēm, veselus iemērkt saldumu pārklājumos vai karamelē saldajam ēdienam, vai sagriezt un iemest zaļajos un augļu salātos. Crowngold ābolus var arī biezenīt ābolu mērcē, iespiest sulās un sidros vai sablenderēt kokteiļos. Papildus svaigiem lietojumiem Crowngold ābolus dažreiz izmanto maizes izstrādājumos, piemēram, kūkās, smalkmaizītēs, čipsos, pīrāgos un pīrāgos, kas pildīti ar pildījumu un cepti kā atsevišķs deserts, pasniegti ar grauzdētu gaļu vai vārīti želejās un ievārījumos . Crowngold āboli ir labi savienoti ar burkāniem, pastinakiem, kartupeļiem, bietēm, riekstiem, piemēram, valriekstiem, mandelēm un pistācijām, medu, gaļu, piemēram, cūkgaļu, mājputniem un liellopu gaļu, kanēli, vaniļu, karameli un zaļumiem, piemēram, rozmarīnu, baziliku, pētersīļiem un piparmētru. Svaigi augļi uzglabās 1-3 mēnešus, ja tos uzglabā vēsā un tumšā vietā, piemēram, ledusskapī.
Etniskā / kultūras informācija
Anglijā daudzveidīgā ābolu izvēle tiek izcelta, izmantojot mārketinga kampaņu, kas pazīstama kā Ābolu diena. Festivāls tiek svinēts oktobrī, un daudzos dažādos lauksaimnieku tirgos, augļu dārzos un specializētos pārtikas preču veikalos visā Londonā notiks ar āboliem saistīti pasākumi, lai veicinātu izpratni par unikālajām, vietēji audzētajām, patērētājiem pieejamajām šķirnēm. Svētku laikā dažos augļu dārzos tiek demonstrēti vairāk nekā simts ābolu veidi, tostarp Crowngold āboli, un apmeklētājiem būs iespēja uzzināt par šķirnēm, izlasīt augļus un pat iegādāties ābolus, lai tos nogādātu mājās. Arī citas vietas visā Londonā labdarībai ir izsolījušas milzu ābolu pīrāgus, rīko pārdevēju tirgus ar āboliem veltītām cepamajām precēm, mērcēm un ievārījumiem vai demonstrē ēdienu gatavošanas tiešraides, lai izceltu unikālas receptes, izmantojot ābolus.
Ģeogrāfija / Vēsture
Crowngold āboli ir spontāna jonagold šķirnes mutācija vai sports, un tika uzskatīts, ka tie ir izveidoti Ņujorkas štata Lauksaimniecības izmēģinājumu stacijā Ženēvā, Ņujorkā, selekcijai atlasīti ap 1979. gadu. Mūsdienās Crowngold ābolus audzē specializētās saimniecībās Anglijā, Amerikas Savienotajās Valstīs un atlasiet audzētājus Eiropas ziemeļdaļā un rietumos.
