| Vindrozes ferma | Mājas lapa |
Apraksts / garša
No lhchelium ķiplokiem iegūst lielu, saplacinātu sīpolu, kura diametrs ir 6-7 centimetri, un tajā ir no 12 līdz 20 briest krustnagliņas, kas sakārtotas kārtās. Ārējie ziloņkaula spuldzes ietinēji ir vairāku biezu lokšņu veidā, kas aizsargā spuldzi, uzlabojot tās uzglabāšanas kvalitāti. Iekšējie, viegli mizojamie sarkanbrūns ietinēji aptin atsevišķas krēmveida krustnagliņas. Inhēlija ķiplokiem ir maiga asa garša ar vidēju pikantuma līmeni.
Gadalaiki / pieejamība
Inhēlija ķiploki ir pieejami vasaras beigās līdz agram rudenim.
Pašreizējie fakti
Inchelium ķiploki, botāniski klasificēti kā Allium sativum, ir maiga kakla šķirne. Artišoku šķirnes parasti ir patērētāju pazīstami standarta lielveikalu ķiploki, kuriem ir ilgs glabāšanas laiks un patīkama garša. Kā mīkstās kakla šķirnes Inchelium ķiploki neradīs stingru ziedu kātu, un tā mīkstais kakls un krāsojums padara to ideāli piemērotu pīto ķiploku ražošanai.
Uzturvērtība
Inhēlija ķiploki ir lielisks B6 vitamīna, C vitamīna, dzelzs un mangāna avots.
Pieteikumi
Inhēlija ķiplokus var izmantot gan neapstrādātā veidā, gan vārīti. Neapstrādāta Inchelium ķiploka sasmalcināšana, sasmalcināšana, presēšana vai biezināšana atbrīvo vēl vairāk no tā eļļām, nodrošinot asu, pārliecinošāku garšu nekā sagriešana vai atstāšana veselā veidā. Inhēlija ķiploki ārkārtīgi labi darbojas kā sviesta, mērču, mērču un sāļu galvenā garša. Inchelium ķiploku grauzdēšana uzlabos tā garšu un pievienos izsmalcinātu saldumu. To var arī sajaukt ar kartupeļu biezeni. Savienojiet Inchelium ķiplokus ar tādām sastāvdaļām kā siers, krējums, olīveļļa, jūras veltes, grilēta gaļa, mājputni, olas, tomāti, kartupeļi, spināti un svaigi zaļumi, piemēram, baziliks, salvija, pētersīļi un oregano. Inhēlija ķiploki saglabāsies līdz deviņiem mēnešiem, ja tos uzglabā vēsā un sausā vietā.
Etniskā / kultūras informācija
Inchelium ķiploki ir mantojuma šķirne, kas ir iekļauta Slow Food ASV garšas šķirnes sarakstā. Izmantojot lauksaimniecības saglabāšanas šķirsta Garša šķirni, lauksaimniekiem un audzētājiem tiek ieviesti Inchelium ķiploki, lai palielinātu pieprasījumu pēc ķiplokiem, kas kādreiz bija izplatīti un tagad gandrīz nezināmi.
Ģeogrāfija / Vēsture
Patiesā Inchelium ķiploku izcelsme nav zināma, taču sākotnēji tā tika atrasta Kolvilas Indijas rezervātā Inchelium, Vašingtonā. Tas ir identificēts kā vecākais ķiploku celms, kas audzēts Ziemeļamerikā un ir audzēts tālu pirms angļu kolonistu ierašanās. Mūsdienās inhēlija ķiplokus var atrast zemnieku tirgos visā Klusā okeāna rietumos un ASV ziemeļrietumos.
