Apraksts / garša
Pelmeņu skvošs ir maza izmēra, vidēji diametrā 10-12 centimetri, un tas ir apaļš, nedaudz saplacināts un izliekts kāta gala augšdaļā. Plānajai ādai ir krēmīgi balta pamatne, un tā atkarībā no brieduma ir plankumaina ar zaļu, dzeltenu un oranžu vertikālu svītru. Ir arī drosmīgas, ķemmētas, daivas, kas iezīmē skvošu, piešķirot tai miniatūru ķirbju izskatu. Gaiši oranža līdz zelta mīkstums ir stingrs un mitrs ar centrālo, dobo dobumu, kas satur virvju mīkstumu un daudzas plakanas, cietas, krēmkrāsas sēklas. Gatavojot, pelmeņu skvošs ir gludas struktūras, viegls un maigs ar saldu, maigu garšu.
Gadalaiki / pieejamība
Pelmeņu skvošs ir pieejams rudenī līdz ziemas vidum.
Pašreizējie fakti
Pelmeņu skvošs, botāniski klasificēts kā Cucurbita pepo, aug uz īsiem vīnogulājiem un ir Cucurbitaceae ģimenes loceklis kopā ar ķirbjiem un ķirbjiem. Pazīstams arī kā Saldais klimpas skvošs, Dumpling skvošs ir pārsteidzoša ārpuse, kas pēc izskata ir līdzīga delikātiem un cukura klaips, un ir pazīstama ar savu unikālo izskatu un izmēru. Pelmeņu skvošs tika izveidots kā kompakta šķirne, kas ir ideāls individuāls porcijas lielums un ko var viegli audzēt nelielās telpās, piemēram, mājas dārzos. To var izmantot visdažādākajos kulinārijas pielietojumos, un tas tiek iecienīts arī kā dekoratīvs trauks vai trauks, lai rudens sezonā pasniegtu mērces, zupas un mērces.
Uzturvērtība
Pelmeņu skvošs satur A vitamīnu, B vitamīnus, piemēram, folātu, riboflavīnu un tiamīnu, beta-karotīnu, un tas ir labs šķiedrvielu avots.
Pieteikumi
Pelmeņu skvošs ir vislabāk piemērots vārītiem lietojumiem, piemēram, grauzdēšanai, sautēšanai, cepšanai un tvaicēšanai, un to var izmantot gan saldos, gan sāļajos izstrādājumos. Tā vienreizējā ārpuse un mazie izmēri apgrūtina mizošanu, un tos visbiežāk gatavo ar ādu. Līdzīgi kā kartupeļu un ozolzīles ķirbī, arī pelmeņu skvoša miziņa ir ēdama pēc tam, kad tā ir pagatavota, lai gan bieži tā vienkārši tiek izmesta. Pelmeņu ķirbi var uz pusi samazināt, pagatavot un pasniegt kā ideālu izmēru gaļas, sieru, graudu vai citu dārzeņu pildīšanai, un to var cept un pasniegt kā atsevišķu sānu ēdienu. To var arī grauzdēt vai cept un pievienot siltiem, zaļiem salātiem vai pasniegt kopā ar grilētu gaļu. Pelmeņu skvošs pārus labi apvieno ar itāļu pētersīļiem, salviju, pastinaku, bietēm, rukolu, muskatriekstu, kariju, riekstiem, stiprajiem sieriem, mājputniem, bumbieriem, ābolu, kļavu sīrupu, brūno cukuru, sviestu un žāvētiem augļiem. Pelmeņu skvošs saglabāsies pāris mēnešus, ja to uzglabā vēsā, tumšā un sausā vietā.
Etniskā / kultūras informācija
Pelmeņu skvošs pirmo reizi tika ieviests Amerikas Savienotajās Valstīs ar nosaukumu dārzeņu ķirbis, pateicoties tā izskatam, kas atgādināja populāro dekoratīvo ķirbju izskatu. Šis nosaukums tomēr izrādījās slikta pārtikas ķirbju mārketinga izvēle, un tas neuzņēma tik populāru šķirni, kamēr to nepārdēvēja par saldo klimpu. Mūsdienās pelmeņu ķirbjus turpina uzlabot ar jaunām hibrīdu šķirnēm, kurām ir saldāka mīkstums, lielāka raža un izturība pret parastajām skvoša slimībām, piemēram, miltrasu.
Ģeogrāfija / Vēsture
Pirmo reizi pelmeņu skvošu izstrādāja Sakata Seed Corporation no Jokohamas (Japāna) 1976. gadā. Tajā laikā japāņu skvoša audzēšanā bija populāra prakse ņemt lielas amerikāņu skvoša šķirnes un izaudzēt tās mazāka izmēra, lai tirgoņu tirgotu kā mājas dārzu un mājas šefpavāra šķirni. Šodien pelmeņu skvošs ir atrodams vietējos lauksaimnieku tirgos un specializētos pārtikas preču tirgos Āzijā, Austrālijā, Eiropā un Amerikas Savienotajās Valstīs.
Recepšu idejas
Receptes, kurās ietilpst pelmeņu skvošs. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
Nesen kopīgots
Kāds koplietoja Pelmeņu skvošu, izmantojot lietotni Specialty Produce iPhone un Android .
Produkta koplietošana ļauj dalīties savos produkcijas atklājumos ar kaimiņiem un pasauli! Vai jūsu tirgū ir zaļi pūķa āboli? Vai šefpavārs ar skūto fenheli dara lietas, kas ir ārpus šīs pasaules? Anonīmi precīzi norādiet savu atrašanās vietu, izmantojot lietotni Specialty Produce, un informējiet citus par unikālajām garšām, kas atrodas apkārt.
 Marylebone zemnieku tirgus Wild Country Organics http://www.wildco.co.uk NetāluAugšējā Woburn PlaceEuston Road (pietura L), Apvienotā Karaliste Apmēram pirms 486 dienām, 19.11.10 Dalītāja komentāri: Salds klimpu laiks |
