Apraksts / garša
Indijas vilkābeles ogas aug uz dzīvžogiem līdzīgiem krūmiem, kuriem ir ādainas, spīdīgi zaļas lapas. Augs ražo rozā nokrāsas zvaigžņu formas ziedus, kas praktiski nav smaržīgi, bet bišu un citu kukaiņu iecienītākais nektāra avots. Tintes krāsas ogas, kas seko, ir mazas un apaļas, vidēji diametrā ir tikai viens vai divi centimetri. Indijas Hawthorne ogas ir ļoti cietas un satur vienu sēklu. To garša ir neticami rūgta un savelkoša, un lielākā daļa to uzskata par neēdamu, ja tā ir neapstrādāta.
Gadalaiki / pieejamība
Indijas vilkābeles ogas ir pieejamas no ziemas līdz agram pavasarim.
Pašreizējie fakti
Indijas vilkābeles ogas, botāniskais nosaukums Rhaphiolepis indica, ir mūžzaļo krūmu augļi Rosaceae ģimenē. Ir simtiem Indijas vilkābeles augu šķirņu, tostarp Austrumu pērle, Austrumu rozā un Kosmiskā balta. Daži no tiem ir ēdami, bet citi ir tikai nepatīkami vai pat indīgi. Ir ļoti svarīgi izpētīt katru augu, atsaucoties uz lauka rokasgrāmatām, lai atšķirtu, kuras šķirnes ir ēdamas.
Uzturvērtība
Indijas vilkābeles ogas ir izmantotas sirds slimību ārstēšanai jau 1. gadsimtā. Tie satur augstu antioksidantu flavonoīdu līmeni, kas palīdz paplašināt asinsvadus, uzlabot asins plūsmu un aizsargāt asinsvadus no bojājumiem. Tradicionāli ogas ir izmantotas sirds problēmu ārstēšanai, sākot no neregulāras sirdsdarbības, paaugstināta asinsspiediena un sāpēm krūtīs.
Pieteikumi
Indijas vilkābeleņu ogu lielākā kulinārijas priekšrocība ir tā, ka tās satur koncentrētu pektīna līmeni. To galvenā izmantošana ir kā augļu piedeva ievārījumiem, kuru pamatā ir citi augļi. No augļiem var pagatavot ne tikai ievārījumus un želejas, bet arī čatnijas un sāļas mērces savvaļas medījumiem. Bezmaksas sastāvdaļās ietilpst cepamās garšvielas, piemēram, kanēlis un muskatrieksts, vaniļa, citas ogas, piemēram, zemenes un ābeles, āboli, bumbieri un hurma, kokaugi, šalotes, sarkanvīns un bagātīga taukaina gaļa.
Etniskā / kultūras informācija
Indijas Hawthorne ogu ģints nosaukums ir atvasināts no grieķu vārdiem adata un zvīņa, atsaucoties uz ziedu kopu pamatnēm. Suga, indica, attiecas uz tās izcelsmes valsti Indiju.
Ģeogrāfija / Vēsture
Indijas vilkābeles ogas ir dzimtās siltā mērenā un subtropu Āzijā, īpaši Ķīnas dienvidos un Japānā, Taizemē, Vjetnamā un Korejas dienvidos. Augi plaukst gan iekšzemē, gan piekrastes reģionos, un ir ļoti izturīgi pret sāli un sausumu. Lai arī mūžzaļie krūmi aug savvaļā, tos diezgan bieži kultivē dekoratīvām vajadzībām dārzos un ainavās.
Recepšu idejas
Receptes, kurās ietilpst indiešu vilkābeleņu ogas. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
| Mežonīgās sirds ceļš | Vilkābeļu ogu sīrups | |
| Uz traucēta zemes | Vilkābele Čatnijs | |
| Uz traucēta zemes | Vilkābeles tapenāde |
Nesen kopīgots
Kāds koplietoja Indijas vilkābeles ogas, izmantojot lietotni Specialty Produce iPhone un Android .
Produkta koplietošana ļauj dalīties savos produkcijas atklājumos ar kaimiņiem un pasauli! Vai jūsu tirgū ir zaļi pūķa āboli? Vai šefpavārs ar skūto fenheli dara lietas, kas nav šajā pasaulē? Anonīmi precīzi norādiet savu atrašanās vietu, izmantojot lietotni Specialty Produce, un informējiet citus par unikālajām garšām, kas atrodas apkārt.
 Zhibek Zholy str. 53, Almati, Kazahstāna Zaļais tirgus Zhibek Zholy str. 53, Almati, Kazahstāna Apmēram pirms 136 dienām, 25.10.20 Dalītāja komentāri: Vilkābele ogas savāktas Ile Alatau pakājē |
