| Pārtikas buzz: Zemeņu vēsture | Klausieties |
Apraksts / garša
Cilmes zemenes ir viegli atšķiramas ar to kopējo konisko formu un lielo vienveidīgo izmēru. Spilgti konfekšu ābolu sarkanas un perfekti spīdīgas, kātu zemenes tiek ievāktas, lai saglabātu divu collu kātu. Tie ir briest un sulīgi ar klasisku saldu garšu un nevainojamu asumu.
Gadalaiki / pieejamība
Cilmes zemenes ir pieejamas visu gadu.
Pašreizējie fakti
Zemenes botāniski ir pazīstamas kā Fragaria ananassa un ir Rosaceae ģimenes pārstāvji. Tehniski nav īsta oga, bet gan ļoti palielināta ziedu tvertne. Stem zemene ir unikāla šķirne, ko selektīvi kultivē ar garu izturīgo kātu un dāsno izmēru. Šīs šķirnes ražo lielas, saldas ogas ar lielākiem skrējējiem nekā vidēji, kas ir garie bezlapu stublāji starp mātesaugu un tā nākamajiem augļiem. Tos rūpīgi sagriež ar rokām, lai garie kāti būtu neskarti.
Uzturvērtība
Zemenes ir lielisks antioksidantu, vitamīnu A, C, E un B kompleksa grupas avots, kā arī minerālvielas, piemēram, kālijs, mangāns, fluors, varš, dzelzs un jods.
Pieteikumi
Cilmes zemenes ir paredzētas pasniegšanai veselas un neskartas. Būtiskākais stiebru zemeņu pielietojums ir pārklāts ar šokolādi. Tos var arī novietot uz pīrāgu un kūku virsū. Augļus var serdēt un pildīt ar trifelēm, krējuma sieru, ševru un augļu kompotiem. Bezmaksas pārī ietilpst tādi akmens augļi kā persiki un ķirši, rabarberi, vaniļa, baltā šokolāde, lavanda, timiāns, ananāsi, banāns, karamele, kokosrieksti, maskarpone un smagais krējums.
Ģeogrāfija / Vēsture
Visā pasaulē mērenajos reģionos aug vairāk nekā simts zemeņu sugu. Tomēr divu unikālu sugu savienojums, kuru dzimtene ir Amerika, dod mums mūsdienās pazīstamo zemeņu standartu. Fragaria virginiana, kuras dzimtene ir Ziemeļamerika, no Jaunās pasaules uz Franciju tika nogādāta 1624. gadā. Fragaria chiloensis, savvaļas zemeņu suga, kuras dzimtene ir Čīle, tika nogādāta arī Francijā 1712. gadā. Abus no tiem plaši audzēja Eiropas dārzos un bija iespēja hibridizācijas rezultātā mūsdienu zemenes tagad tiek kultivētas Fragaria ananassa. Trīs galvenie mūsdienu komerciāli audzēto zemeņu šķirņu veidi ir: jūnija, Everbearing un Day-neutral. Jūniju nesošās zemenes tiek novāktas jūnijā, mūžīgās zemenes plaukst karstākā klimatā, savukārt dienas neitrāles zemenes nereaģē uz dienas garumu, drīzāk tās zied un augļo apmēram piecus mēnešus.
Piedāvātie restorāni
Restorāni, kas pašlaik iegādājas šo produktu kā sastāvdaļu savai ēdienkartei.
| Ketnera birža | Sandjego Kalifornijā | |
| Miho Gastrotruck | Sandjego Kalifornijā | 619-365-5655 |
| Miesnīca | Sandjego Kalifornijā | 858-345-1524 |
| Woods virtuves ēdieni | Sandjego Kalifornijā | 619-719-6924 |
| AToN Center Inc. | Encinitas, Kalifornija | 858-759-5017 |
| JRDN restorāns | Sandjego Kalifornijā | 858-270-5736 |
| pasaulē | Sandjego Kalifornijā | 619-955-5750 |
| Nadolife ražošana | Sandjego Kalifornijā | 619-239-1224 |
| Greipfrūtu grils | Solanas pludmale Kalifornijā | 858-792-9090 |
| Pendry SD (pagaidu) | Sandjego Kalifornijā | 619-738-7000 |
| Galvaskausa virtuve | Sandjego Kalifornijā | 213-435-4893 |
| Lofty Coffee Co-Encinitas | Encinitas, Kalifornija | 760-230-6747 |
| Starlite virtuve | Sandjego Kalifornijā | 619-358-9766 |
| Heritage & Company LLC | Sandjego Kalifornijā | 319-504-2656 |
| Spīdēt | Sandjego Kalifornijā | 619-275-2094 |
| Restorāns Asti | Sandjego Kalifornijā | 619-232-8844 |
| Graze | Sandjego Kalifornijā | 619-839-9852 |
| Mišela Kulona deserts | Sandjego Kalifornijā | 858-456-5098 |
| Solterra vīna darītava + virtuve | Encinitas, Kalifornija | 858-245-6146 |
| Mājiņa Torrey Pines Main | Sandjego Kalifornijā | 858-453-4420 |
| Hyatt Islande | Sandjego Kalifornijā | 619-224-1234 |
| Rancho Bernardo Inn | Sandjego Kalifornijā | 877-517-9340 |
| InterContinental Vistal virtuve | Sandjego Kalifornijā | 619-501-9400 |
| Viesnīca Indigo | Sandjego Kalifornijā | |
| Edijs v's la jolla | La Jolla CA | 858-459-5500 |
| Lazdu un nefrīta maiznīca | # 100 CA. | 804-815-8052 |
| Migela virtuve Carlsbad | Carlsbad CA | 760-759-1843 |
| Akmens alus darīšanas pasaules bistro un dārzi | Eskondido CA | 760-294-7866 |
| Katamarāns | Sandjego Kalifornijā | 858-488-1081 |
| Tīras cupcakes | Sandjego Kalifornijā | 858-274-2253 |
| Chateau ezers San Marcos | Sanmarkosa CA | 760-670-5807 |
| Džeiks Del Mar | Del Mar CA | 858-755-2002 |
| Ghirardelli centrs | Sandjego Kalifornijā | 619-234-2449 |
| Tā ir dzīve | CA skats | 760-945-2055 |
| Balasta punkta alus darīšana - alus darītava Miramar | Sandjego Kalifornijā | 858-790-6900 |
| Mērija Frese | Koronado Kalifornijā | 619-435-5425 |
Recepšu idejas
Receptes, kurās ietilpst stumbra zemenes. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
Nesen kopīgots
Cilvēki ir koplietojuši cilmes zemenes, izmantojot lietotni Specialty Produce iPhone un Android .
Produkta koplietošana ļauj dalīties savos produkcijas atklājumos ar kaimiņiem un pasauli! Vai jūsu tirgū ir zaļi pūķa āboli? Vai šefpavārs ar skūto fenheli dara lietas, kas ir ārpus šīs pasaules? Anonīmi precīzi norādiet savu atrašanās vietu, izmantojot lietotni Specialty Produce, un informējiet citus par unikālajām garšām, kas atrodas apkārt.
 Medellin Kolumbija Mercandu lielveikals Via santa Elena Calle 10A N36A East-163 Km12 Medellin Antioquia 574-538-2142 NetāluMedeljins, Antiokija, Kolumbija Apmēram pirms 270 dienām, 12.06.20 Dalītāja komentāri: Zemenes no Campos uz visiem laikiem ... Kolumbijas Medeljīnā  Speciāla produkcija Speciāla produkcija 1929. gadā Henkoka st. Sandjego CA 92110 619-295-3172 NetāluSandjego, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 367 dienām, 08.08.20 Dalītāja komentāri: Stublāji!  Santa Monikas zemnieku tirgus Gloria Tamai saimniecības Oksnāra, Kalifornija 1-805-240-6306 NetāluSanta Monika, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 392 dienām, 2/12/20  Karalienes Annas zemnieku tirgus Tonnemaker ferma Karaliskā pilsēta, netālu WASietla, Vašingtona, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 628 dienām, 20.06.19 Dalītāja komentāri: Nulle derīguma termiņš, bet tik salds un tā vērts :) |
