| Valdivia | Mājas lapa |
Apraksts / garša
Mačo ziedi ir trausli, to derīguma termiņš ir īss, un, neraugoties uz šīm divām saistībām, to labākās garšas īpašības, izskats un strukturālā labvēlība ir ļāvusi Mačo ziedu kulinārijas pievilcību. Vīriešu ziedi ir pūkaini, spalvu svars un plāni salvetes. Kad nobriedušas, platas un smailas ziedu ziedlapiņas būs atvērtas no rītiem un cieši aizvērtas vēlā pēcpusdienā. Zieda krāsa ir spilgti oranža tās galā, ar zelta un zaļas krāsas raibumiem, kas ziedēšanas garumā virzās uz dinamiski zaļo kātu galu. To aromāts ir izsmalcināts, tomēr visās notīs ir patiesi skvošs, nedaudz salds un atgādina kukurūzu, zālains un sulīgs ar izsmalcinātām citrusaugļu notīm.
Gadalaiki / pieejamība
Mačo ziedi ir pieejami visu gadu, un pīķa sezona ir pavasara beigās.
Pašreizējie fakti
Mačo ziedi, kas pazīstami arī kā flores de Calabaza, ir skvoša augu vīriešu ziedputekšņi. Vasaras skvoša augi, kas ražo Macho ziedu, botāniski ir Cucurbita pepo daļa un Cucurbitaceae ģimenes loceklis. Citas ķirbju un ķirbju sugas ražo pēc izskata un garšas līdzīgus ziedus, bet Macho ziedi, kas atrodami vasaras ķirbju šķirnēs, ir vieni no populārākajiem tirgū esošajiem ķirbju ziediem. Macho ziedi tiek novākti biežāk nekā sieviešu ziedi, jo tiem ir tendence ziedēt agrāk nekā sieviešu ziediem. Turklāt, tā kā tie ir nepieciešami tikai apputeksnēšanas nolūkos, augu var noplūkt no visiem, izņemot dažus tēviņus, atstājot neskartu mātītes vairumu augu ziedu, kas pēc apputeksnēšanas vienā no nedaudzajiem atlikušajiem tēviņiem pārvērtīsies par skvoša auga augļiem.
Uzturvērtība
Skvoša ziedi nodrošina minimālu uzturvērtību un tikai aptuveni piecas kalorijas vienā tasītē ziedu. Ziedēšana piedāvā nedaudz kalcija un dzelzs, kā arī C un A vitamīnu.
Pieteikumi
Mačo ziedus var pagatavot neapstrādātus vai vārītus. Neapstrādātus ziedus var pievienot salātiem, pildīt un pasniegt kā crudité vai vienkārši ēst svaigus no rokām. Labākais veids, kā piedzīvot vārītu Macho ziedu, ir sautēt, pannā vai dziļi cept ar mīkstu sieru pildītu ziedu. Sapusušos ziedus var sasmalcināt un pievienot zupām un sautējumiem vai izmantot kā daļu no tacu vai enchiladas pildījuma. Tradicionālie preparāti ietver ziedu pievienošanu Kesadillām un picām kopā ar kausētiem sieriem, Čīles pipariem, kukurūzu, tomātiem un svaigiem garšaugiem, piemēram, baziliku, oregano un pētersīļiem. Citi bezmaksas pārī ietilpst sautēta cūkgaļa, melnās pupiņas, krējums, sēnes, ķiploki, cilantro, citrona miziņa, priežu rieksti, pepitas, olīveļļa un vieglie etiķi. Mačo ziedi ir smalki, un to glabāšanas laiks ir ļoti īss, tīrot to ar maigu pieskārienu. Ideālā gadījumā tie jāizlieto tūlīt pēc ražas novākšanas vai iegādes, lai tos uzglabātu sausā un hermētiskā traukā ledusskapī vienu vai divas dienas.
Etniskā / kultūras informācija
Latīņamerikā un Itālijā skvoša ziedi, piemēram, Mačo ziedi, ir populāri kulinārijas priekšmeti sezonas laikā un parasti ir pieejami tirgū. Meksikā Macho zieds ir svarīga sastāvdaļa Calabaza quesadillas un sopa Mexicana de flor de Calabaza. Gan Itālijā, gan Meksikā ziedi ir populāri pildīti ar sieru un cepti. Ārpus šiem reģioniem skvoša ziedi tiek pārdoti vairāk kā īpašs izstrādājums, un visbiežāk tos var atrast zemnieku tirgos, specializētos veikalos vai mājas dārzos.
Ģeogrāfija / Vēsture
Tiek uzskatīts, ka skvoša dzimtene ir Amerika un tā datēta ar pirmskolumbiešu laikiem. Kad tieši skvoša auga ziedi pirmo reizi tika izmantoti kulinārijas vajadzībām, nav zināms, lai gan, tā kā seno tautu daudzās dažādās kultūrās bija izplatīta prakse izmantot pēc iespējas vairāk pārtikas augu daļu, iespējams, ka tie tika izmantoti kamēr tiek izmantots pats skvošs. Viena no agrākajām skvoša ziedu dokumentācijām atrodama gleznā, kas datēta ar 16. gadsimtu un kuras nosaukums ir Vinčenco Kampi “Augļu pārdevējs”. Gleznots 1580. gadā, elsojot, Itālijas ielas tirgū attēlots augļu pārdevējs, kuru ieskauj dažādi augļi un dārzeņi, ieskaitot kasti ar skvoša ziediem. Vīriešu skvoša zieds izaug tieši no skvoša auga aizmugurējo vīnogulāju stumbra un apputeksnē augļus, kas rada sieviešu ziedus. Lai ierobežotu augu radīto ķirbju daudzumu, var ievākt gan vīriešu, gan sieviešu ziedus vai lai veicinātu pēc iespējas lielāku skvoša augšanu, lai novāktu visus, izņemot dažus tēviņus, atstājot visas sievietes apputeksnēšanai un ļaujot pārvērsties skvoša augļos.
Recepšu idejas
Receptes, kurās ietilpst skvoša mačo ziedi. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
Nesen kopīgots
Cilvēki ir koplietojuši skvoša mačo ziedus, izmantojot lietotni Specialty Produce iPhone un Android .
Produkta koplietošana ļauj dalīties savos produkcijas atklājumos ar kaimiņiem un pasauli! Vai jūsu tirgū ir zaļi pūķa āboli? Vai šefpavārs ar skūto fenheli dara lietas, kas ir ārpus šīs pasaules? Anonīmi precīzi norādiet savu atrašanās vietu, izmantojot lietotni Specialty Produce, un informējiet citus par unikālajām garšām, kas atrodas apkārt.
kā izskatās fava pupiņas
 Zaļo stīgu saimniecība Zaļo stīgu saimniecība 3571 Old Adobe Road Petaluma CA 94954 707-778-7500 BlakusPetaluma, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 596 dienām, 19.07.23  Superior pārtikas preču tirgotāji Superior pārtikas preču tirgotāji - La Brea Ave. 3480 South La Brea Ave, Losandželosa, CA 90016 323-294-4309 NetāluCulver City, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 621 dienas, 28.06.19  Northgate Gonzalez Markets Northgate tirgus - Linkolna pr 2030. gadā E. Linkolna pr. Anaheima, CA 92806 714-507-7640 NetāluAnaheima, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 627 dienām, 19.06.22  Vista zemnieku tirgus Fransisko Valdivia - Valdivia Farms 760-801-0018 NetāluSkats, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 718 dienām, 19.03.23 Dalītāja komentāri: Macho Blossoms pamanīts Vista Farmers Market. |
