| Gloria Tamai saimniecības | Mājas lapa |
Apraksts / garša
Ziedkāposti veido cieši saistītas ziedkopu kopas, kas veido blīvu galvu, līdzīgu brokoļiem. Pēc formas klasiskie koki atgādina kopas no kātiem, kas piestiprināti pie vienskaitļa centrālā baltā stumbra. Stublāji un stumbrs ir stingri un maigi, un ziedkopām ir blīva, tomēr mīksta un drupena tekstūra. Tās aromāts ir maigs ar smalkām krustziežu un riekstu saldām niansēm, garša pastiprinās, kad grauzdēta. Ēdams ir viss ziedkāposti, tā lapas, stumbrs, kāti un ziedkopas.
Gadalaiki / pieejamība
Ziedkāposti ir pieejami visu gadu, un sezonas beigās ziemas beigās.
Pašreizējie fakti
Ziedkāposti, botāniskais nosaukums Brassica oleracea var. botytis, kas pieder augu kārtai Capparales, ir vēsa sezonas biennāle. Atšķirībā no brokoļiem, ziedkāpostiem parasti neattīstās sānu dzinumi, tāpēc pirms to nobriešanas tas ir jānovāc pareizi un konsekventi. Kad dīgst atsevišķas ziedkopas, kvalitāte strauji pasliktinās.
