Apraksts / garša
Apelsīnu kabočas ķirbis, izteikts kah-BOH-chah, ir austrumu ķirbis, kas ietīts blāvā, dziļi zaļā, biezā, raibā mizā ar gaišām, nevienmērīgām svītrām. Apaļš ar saplacinātu augšdaļu svārstās no vienas līdz astoņām mārciņām, bet parasti sver vidēji divas līdz trīs mārciņas. Dziļa, dzeltenīgi oranža vārīta mīkstums ir smalki graudains, ar miltu sausu un maigu. Sēklas un virknes dobumā ir raksturīgi taukainas. Drīzāk salds, tā bagātīgā garša apvieno saldo kartupeļu un ķirbju garšu.
Gadalaiki / pieejamība
Apelsīnu Kabocha skvošs ir pieejams rudens un ziemas mēnešos.
Pašreizējie fakti
Apelsīnu kabočas skvošs, botāniski klasificēts kā Cucurbita maxima, ir uchiki sarkano kuri un kabocha skvoša hibrīds. Apelsīnu kabocha, dažreiz pazīstams kā saules kabocha, tiek uzskatīts par izcilu garšu un struktūru salīdzinājumā ar vecāku šķirnēm.
Pieteikumi
Kabocha skvošs ir salda gaļa, cieta miza. Nomizo vai cep ar ādu. Kubiņos sagrieziet un cepiet skvoša gabaliņus ar eļļu un garšvielām vai apvienojiet ar krējumu un sieru, kas cepts gratin. Pievienojiet ceptu ķirbi zupai, sautējumam vai risotto. Biezeni un iemaisa mīkstinātā sviestā. Šķēle un cepetis ar medu un citrusaugļiem. Kabocha skvošs labi pārī ar Āzijas garšvielām, riekstiem un žāvētu augļu garšu, kā arī vārītu faro, miežu, lēcu vai makaronu tekstūru. Kabocha skvošs vairākas nedēļas glabājas vēsā, sausā uzglabāšanā.
Recepšu idejas
Receptes, kas ietver apelsīnu Kabocha skvošu. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
