| Rancho Del Sol | Mājas lapa |
Apraksts / garša
Sorrento citroni ir vidēja vai liela šķirne ar ovālu formu, kuru katrs gals sašaurinās līdz punktam. Stumbra galā var būt izteiktāka kakla daļa, un pretējā galā vienmēr būs redzama tipiskā, izvirzītā mammilla. Ļoti smaržīgā miza ir bieza un nedaudz bedraina, ar redzamiem eļļas dziedzeriem. Caurspīdīgā dzeltenā mīkstums ir aromātisks, ļoti sulīgs, un tajā ir ļoti maz vai bez sēklām. Sorrento citroniem ir nedaudz rūgta, skāba garša bez rūgtuma.
Gadalaiki / pieejamība
Sorrento citroni ir pieejami visu gadu, un sezonas maksimums ir pavasarī līdz vēlu rudens mēnešiem.
Pašreizējie fakti
Sorrento citrons, kas pazīstams arī kā Limone di Sorrento vai Ovale di Sorrento, ir itāļu šķirne Citrus limon. Smaržīgie citroni ir Itālijas vecākās un vissvarīgākās citronu grupas šķirnes: Femminello tipa. Citroni tika nosaukti par raksturīgu sieviešu izvirzījumu pretī stublāja galam. Viņiem vecāks nosaukums ir Sfusato, kas itāļu valodā nozīmē “vārpsta”, kas atspoguļo viņu formu. Ir daudz nosaukto šķirņu, atkarībā no reģiona, kurā tās audzē. Īstie itāļu Sorrento citroni tiek audzēti aizsargātā izcelsmes reģionā Sorrento pussalā un Kapri salā Itālijas dienvidos, un uz tiem ir uzlīme, kas uz to norāda. Ārpus šīs aizsargājamās teritorijas Sorrento citronus audzē ar nosaukumu Femminello Ovale vai Femminello Santa Teresa.
Uzturvērtība
Sorento citroni ir lielisks C vitamīna avots un labs folātu avots. Tie ir arī kālija, magnija, fosfora un kalcija avoti. Citronos esošais C vitamīns nodrošina antioksidantu priekšrocības un ir vitāli svarīgs veselīgai imūnsistēmai. Citroni satur lielu daudzumu savienojuma limonīna, par kuru pētījumi liecina, ka tam piemīt vēža apkarošanas īpašības.
Pieteikumi
Lielie Sorrento citroni tiek izmantoti to mizai, mizai un sulai. Visbiežāk Sorrento citronus izmanto limoncello pagatavošanai. Tie ir arī uz pusēm, sālīti un konservēti vēlākai izmantošanai. Smaržīgos citronus izmanto ievārījumu, konservu un olu krēmu pagatavošanai. Mizu un kauliņu izmanto, lai pagatavotu sukādes ar sukādi vai etiķu un eļļu iepludināšanu. Sorrento citronus uz pusēm vai pa ceturtdaļām var cept kopā ar gaļu, zivīm vai dārzeņiem. Aromātiskā garša piedos asu citrusaugļu garšu visam, sākot no maizes izstrādājumiem līdz sāļiem ēdieniem. Itālijā to bieži pievieno kā risinājumu risotto vai makaronu ēdieniem. Sulu var izmantot marinādēm, dzērieniem, sorbetiem un citiem desertiem. Uzglabājiet Sorrento citronus istabas temperatūrā līdz nedēļai un uzglabājiet ledusskapī ilgākam glabāšanas laikam.
Etniskā / kultūras informācija
Citroniem ir ilga vēsture, kad tos ciena Itālijā. Dažas ģimenes Amalfi piekrastē sešas paaudzes audzē Femminello tipa citronus. Kampānijas reģionā atrodas sagrautā Pompejas pilsēta, kur gadsimtiem ilgi pēc Vezuva izvirduma saglabājušās lielo, smaržīgo citronu freskas un reljefi. Gadsimtiem ilgi Sorrento citroni ir bijusi galvenā šķirne, ko izmanto limoncello pagatavošanai. 60% no visiem kultivētajiem Sorrento citroniem ir rezervēti saldā itāļu liķiera pagatavošanai. Tas tiek pasniegts auksts, kā pēc vakariņām vai starp ēdieniem aperitīvs.
Ģeogrāfija / Vēsture
Sorrento citronu dzimtene ir Sorento pussala un tuvējā Kapri sala, kas atrodas uz dienvidiem no Neapoles Kampānijas rietumu reģionā. Tiek uzskatīts, ka tās ir bijusi spontāna mutācija, kas 16. gadsimtā atrasta uz femminello citronkoka, netālu no Sorrento. Tika uzskatīts, ka citroni vispirms ieradās Itālijā caur ceļotājiem pa Zīda ceļu, lai gan daži uzskata, ka ebreju imigranti pirmoreiz tos atveda uz šo apgabalu mūsu ēras 1. gadsimtā. Apkārtnes jezuīti sāka citronu audzēšanu 1600. gadā. Tie ir audzēti tur un blakus esošajā Amalfi piekrastē vairāk nekā 500 gadus. Unikālie augsnes un vides apstākļi Kampānijas reģionā, kā arī citronu audzēšanas veids - uz lapenēm ar aizsargtīkliem, padara šos citronus īpašus. Daudzos gadījumos tos pat novāc ar rokām. 2000. gadu sākumā Sorento citroni ieguva savu aizsargāto ģeogrāfiskās izcelsmes norāžu (IGP) atzinumu un, izmantojot īpašu konsorciju, tos aizsargā un tirgo. Ārpus Itālijas Sorrento citronus ierobežotā mērā audzē Kalifornijas dienvidos.
Piedāvātie restorāni
Restorāni, kas pašlaik iegādājas šo produktu kā sastāvdaļu savai ēdienkartei.
| Donna Džona | Sandjego Kalifornijā | 540-532-7139 |
| JŪS Kulinārijas vadība | Sandjego Kalifornijā | 858-964-8677 |
| Karameļu kolektīvs | Sandjego Kalifornijā | 206-595-5504 |
Recepšu idejas
Receptes, kurās ietilpst itāļu sorento citroni. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
| Es esmu pārtikas emuārs | Garneles un pavasara dārzeņu ziedkāposti Rīsi Paella |
Nesen kopīgots
Cilvēki ir koplietojuši itāļu sorento citronus, izmantojot lietotni Specialty Produce iPhone un Android .
Produkta koplietošana ļauj dalīties savos produkcijas atklājumos ar kaimiņiem un pasauli! Vai jūsu tirgū ir zaļi pūķa āboli? Vai šefpavārs ar skūto fenheli dara lietas, kas nav šajā pasaulē? Anonīmi precīzi norādiet savu atrašanās vietu, izmantojot lietotni Specialty Produce, un informējiet citus par unikālajām garšām, kas atrodas apkārt.
 Speciāla produkcija Speciāla produkcija 1929. gada Henkoka iela Sandjego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NetāluSandjego, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 34 dienām, 21.04.24 Kopīgotāja komentāri: Pirmā Sorrentos partija!  Speciāla produkcija Speciāla produkcija 1929. gada Henkoka iela Sandjego, CA 92110 619-295-3172 NetāluSandjego, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 169 dienām, 22.09.20  Speciāla produkcija Speciāla produkcija 1929. gada Henkoka iela Sandjego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NetāluSandjego, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 184 dienām, 09.07.20 Dalītāja komentāri: Sorento citroni no Rancho Del Sol  Speciāla produkcija Speciāla produkcija 1929. gada Henkoka iela Sandjego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NetāluSandjego, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 205 dienām, 17.8.20 Kopīgotāja komentāri: Sorrento citroni ir iekšā  Speciāla produkcija Speciāla produkcija 1929. gada Henkoka iela Sandjego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NetāluSandjego, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 216 dienām, 20.06.20 Dalītāja komentāri: Sorrento citroni joprojām ir iekšā  Speciāla produkcija NetāluSandjego, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 244 dienām, 07.09.20 Dalītāja komentāri: Sorento citroni no Rancho Del Sol ☀️  Speciāla produkcija Speciāla produkcija 1929. gada Henkoka iela Sandjego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NetāluSandjego, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 244 dienām, 07.09.20 Dalītāja komentāri: Laiks uztaisīt šo Limoncello!  Speciāla produkcija NetāluSandjego, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 258 dienām, 25.06.20 Dalītāja komentāri: Sorento citroni no Rancho Del sol!  Speciāla produkcija Speciāla produkcija 1929. gada Henkoka iela Sandjego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NetāluSandjego, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 387 dienām, 17.02.20 Dalītāja komentāri: Sorento citroni no Rancho Del Sol. Pagatavo to limoncello !! |
