Apraksts / garša
Seviļas apelsīni ir mazi vai vidēji lieli, vidēji diametrā ir 7-8 centimetri, un tie ir apaļi, līdz formas formas. Biezā, dzeltenīgi oranžā miza ir raupja, ar robainu tekstūru, uz kuras ir daži izcili kloķi un pumpiņas. Mizā ir arī daudz eļļas dziedzeru, kas noslēpj smaržīgas ēteriskās eļļas, kas ir ziedu krāsā ar vieglu rūgtu noti. Zem mizas baltā kauliņa pieķeras mīkstumam un ir poraina un rūgta. Mīkstuma krāsa ir no dzeltenas līdz dziļi oranžai un mīksta, sulīga, pildīta ar daudzām krēmkrāsas sēklām, un plānas baltas membrānas to sadala 10–11 segmentos. Nogatavojušies Seviļas apelsīni ir aromātiski ar skābu, skābu, asu un nedaudz rūgtu garšu.
Gadalaiki / pieejamība
Seviļas apelsīni ir pieejami ziemā līdz agram pavasarim.
Pašreizējie fakti
Seviļas apelsīni, botāniski klasificēti kā Citrus aurantium, ir rūgta vai skāba šķirne, kas aug uz mūžzaļajiem kokiem un ir Rutaceae vai citrusaugļu dzimtas pārstāvis. Krustojoties starp pomelo un mandarīnu, Seviļas apelsīni savu vārdu ieguva no Seviļas, Spānijā, kur tos 12. gadsimta laikā ieveda no Āzijas un kļuva par pilsētas simbolu. Seviļas ielās ir vairāk nekā 14 000 rūgtu apelsīnu koku, kas apstādīti kā pilsētas ainava, un šie koki nodrošina apstādījumus visu gadu un ēnu siltajos vasaras mēnešos. Lai gan Spānijas pilsēta ir apstrādāta ar apelsīnu kokiem, Seviļas apelsīni pārsvarā tiek eksportēti no Spānijas uz Angliju, lai ražotu apelsīnu marmelādi, un apelsīnu skābā rakstura dēļ tos vēlams izmantot arī vārītos, nevis svaigos izstrādājumos.
Uzturvērtība
Seviļas apelsīni ir labs C vitamīna, uztura šķiedrvielu un tiamīna avots. Tie satur arī kāliju, fosforu, A vitamīnu, kalciju un dažas antioksidanta un pretiekaisuma īpašības.
Pieteikumi
Seviļas apelsīni ir vispiemērotākie sulu pagatavošanai un mizošanai, jo to rūgta un skāba mīkstums ir nepatīkams, ja tos lieto neapstrādātus. Sulu un mizu izmanto gan saldajiem, gan sāļajiem lietojumiem, un sulu var sajaukt sīrupos, kokteiļos, vinigretēs, aiolos, mērcēs, marinādēs vai kā nobeigumu zivīm un baltai gaļai. Miziņu var izmantot, lai aromatizētu cukurus, sāļus, sautējumus, vārītus dārzeņus un ceptas preces, piemēram, smalkmaizītes, kūkas un maizi. Seviļas apelsīnus var izmantot arī kā galveno laimu vai citronu aizstājēju krēmos, pīrāgos vai pīrāgos. Rūgta miza un sēklas ir ideāli piemērotas sukādes apelsīnu mizas un tradicionālās marmelādes, ievārījumu un želeju pagatavošanai, jo sēklas satur daudz pektīna un dabiski sabiezē konservus. Seviļas apelsīni labi savieno ar tādu gaļu kā vistas, pīles, cūkgaļa, liellopa gaļa, teļa gaļa un baltās zivis, ķiploki, sīpoli, lauru lapas, cilantro, oregano, timiāns, ķimenes, serrano pipari, zemenes, brokoļi, džins, viskijs, šokolāde, un citrona sulu. Augļi uzglabās istabas temperatūrā līdz vienai nedēļai un ledusskapī - 2-4 nedēļas. Seviļas apelsīnus var sasaldēt arī veselus un uzglabāt saldētavā līdz vienam gadam.
Etniskā / kultūras informācija
Seviļas apelsīnus lieliski izmanto apelsīnu marmelādei, kas ir konservi, kas pagatavoti no apelsīna mizas un sulas, vārīti ar ūdeni un cukuru, līdz augļi kļūst sadalīti biezā, mīkstā konsistencē. Anglijā katru gadu Kambrijā notiek ikgadējs festivāls, lai pieminētu apelsīnu konservu. Vienas dienas svinībās, kas pazīstamas kā Nacionālie marmelādes svētki, ir dzīvā mūzika, ēdienu pārdevēji, ēdienu gatavošanas paraugdemonstrējumi un dažādu apelsīnu marmelādes recepšu garšas pārbaudes stendi. Festivālā tiek pasniegtas arī marmelādes balvas, kas ir konkurss ar dažādām kategorijām, kas tika izveidots 2005. gadā, lai izlasītu un vērtētu apelsīnu marmelādes receptes, kas iesūtītas no visas pasaules. Šīs balvas tika izveidotas, lai atkārtoti iedvesmotu apelsīnu marmelādes pagatavošanas mākslu un veicinātu radošumu, izmantojot izplatību uz priekšmetiem, kas pārsniedz grauzdiņus, piemēram, mērcēs, desertos, maizes izstrādājumos un grauzdētā gaļā.
Ģeogrāfija / Vēsture
Rūgto apelsīnu dzimtene ir Āzijas dienvidaustrumi, un tie savvaļā aug kopš seniem laikiem. Pēc tam augļi ar tirdzniecības ceļiem tika iepazīstināti ar Arābiju 9. gadsimtā un Eiropas reģionos 10. gadsimtā. Apelsīni pirmo reizi tika reģistrēti Sicīlijā tieši pēc 11. gadsimta mijas, un turpmāko piecsimt gadu laikā tie bija vienīgā apelsīnu šķirne, kas audzēta Eiropā. Rūgtie apelsīni pirmo reizi tika kultivēti 12. gadsimtā Seviļā, Spānijā, kur ieguva nosaukumu Seviļas apelsīni. No Spānijas Seviļas apelsīnus spāņu pētnieki 15. gadsimta beigās un 16. gadsimta sākumā izplatīja Brazīlijā, Meksikā, Skotijā un Anglijā. Seviļas apelsīnus joprojām galvenokārt audzē Spānijā, un tie ir atrodami arī lauksaimnieku tirgos un specializētajos pārtikas preču veikalos Eiropas reģionos, ASV, Meksikā, Dienvidamerikā, Āzijā un Ziemeļāfrikā.
Recepšu idejas
Receptes, kurās ietilpst Seviļas apelsīni. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
Nesen kopīgots
Cilvēki ir koplietojuši Seviļas apelsīnus, izmantojot lietotni Specialty Produce iPhone un Android .
Produkta koplietošana ļauj dalīties savos produkcijas atklājumos ar kaimiņiem un pasauli! Vai jūsu tirgū ir zaļi pūķa āboli? Vai šefpavārs ar skūto fenheli dara lietas, kas nav šajā pasaulē? Anonīmi precīzi norādiet savu atrašanās vietu, izmantojot lietotni Specialty Produce, un informējiet citus par unikālajām garšām, kas atrodas apkārt.
 Speciāla produkcija Speciāla produkcija 1929. gada Henkoka iela Sandjego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NetāluSandjego, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 88 dienām, 12.12.20 Dalītāja komentāri: Seviļas apelsīnu Marejas ģimenes saimniecības  Speciāla produkcija Speciāla produkcija 1929. gadā Henkoka st. Sandjego CA 92110 619-295-3172 NetāluSandjego, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 325 dienām, 19.04.20 Dalītāja komentāri: No Mareja ģimenes saimniecībām Beikersfīldā!  Rožu starptautiskais tirgus Rožu starptautiskais tirgus 801 W El Camino Real Suite B Mountain View CA 94040 650-960-1900 Netālukalnu ainava, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 380 dienām, 24.02.20 Dalītāja komentāri: Lieliski.  Jordānijas tirgus Jordānijas tirgus - Alicia Pkwy 24771 Alicia Pkwy Laguna Hills, CA 92653 949-770-3111 NetāluLagunas kalni, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 401 dienas, 03.03.20  Super karalis Super King Markets - San Fernando ceļš 6501 San Fernando Road Glendale CA 91201 747-272-0077 https://www.superkingmarkets.com NetāluBurbanka, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 402 dienām, 01.01.20 Dalītāja komentāri: Ļoti jauki.  Super Irvine Super Irvine 14120 Culver Drive Irvine CA 92604 949-552-8844 https://www.persiapage.com NetāluTustins, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 409 dienām, 26.01.20  Svaigas izvēles tirgus laukums Harvest Fresh Markets - dārza birzs 9922 Katella Ave Garden Grove CA 92840 714-539-9999 https://www.harvestfreshmarkets.com NetāluStantons, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 410 dienām 25.01.20  Pilnvērtīgs izvēles tirgus Pilnvērtīgs izvēles tirgus - Culver Dr. 18040 Culver Drive Irvine CA 92612 949-551-4111 http://www.wholesumchoice.com NetāluIrvine-Mesa, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 411 dienām, 24.01.20  Misijas rančo tirgus Misijas rančo tirgus 23166 Los Alisos Blvd # 116 Misija Viejo CA 92691 949-707-5879 http://www.missionranchmarkets.com Netāluvecā misija, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 411 dienām, 24.01.20  Jordānijas tirgus Jordānijas tirgus - Alicia Pkwy 24771 Alicia Pkwy Laguna Hills, CA 92653 949-770-3111 NetāluLagunas kalni, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 411 dienām, 24.01.20  Crown Valley Marketplace (Persijas tirgus) Kronu ielejas tirgus 2771 Centra piedziņas misija Viejo CA 92692 949-340-1010 http://www.crownvalleymarket.com NetāluLadera rančo, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 411 dienām, 24.01.20  Speciāla produkcija Speciāla produkcija 1929. gada Henkoka iela Sandjego CA 92110 619-295-3172 NetāluSandjego, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 522 dienām, 19.05.05 Dalītāja komentāri: Seviļas apelsīni #specialtyproduceapp  North Park Produce NetāluPoway, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 641 dienas, 19.06.08  Holivudas zemnieku tirgus Draugu rančo 15150 Maricopa Hwy Ojai CA tuvumāRietumholivuda, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 696 dienām, 14.04.19  Mazais Itālijas tirgus Boba Polito ģimenes saimniecības 1-760-802-2175 NetāluSandjego, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 697 dienām, 13.04.19  Mazais Itālijas tirgus Boba Polito ģimenes saimniecības 1-760-802-2175 NetāluSandjego, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 704 dienām, 19.06.06  Mazais Itālijas tirgus Boba Polito ģimenes saimniecības 1-760-802-2175 NetāluSandjego, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 711 dienām, 30.03.19 |
