| Pārtikas buzz: Mantojuma tomātu vēsture | Klausieties |
Apraksts / garša
Pola Robesona tomātiem ir tumšs, ķieģeļsarkans ārpuse ar tumši zaļiem pleciem. Šim beefsteak tipa tomātam ir apaļa, nedaudz saplacināta forma, un tā diametrs ir aptuveni 3 līdz 4 collas. Tās sārtā sarkanā mīkstuma tekstūra ir gluda, un tā piedāvā bagātīgi saldu, kūpinātu garšu ar maigumu, kas pēc garšas visvairāk līdzinās melnajam krima tomātam, lai gan katrs no tiem galdā ienes atšķirīgu zemes garšu. Sulīgais Paul Robeson tomāts lepojas ar jauku salduma un skābuma līdzsvaru. Spēcīgais tomātu augs ir agri nesošs un ārkārtīgi ražīgs, un kā nenoteikta šķirne tas turpinās ražot 7 līdz 12 unces garšas augļus visas sezonas garumā.
Gadalaiki / pieejamība
Paul Robeson tomāti ir pieejami vasaras sākumā.
Pašreizējie fakti
Tomātus, kurus Karls Linnejs sākotnēji sauca par Solanum lycopersicum, botāniski dēvē par Lycopersicon esculentum, lai gan mūsdienu pētījumi mudina atgriezties pie sākotnējās klasifikācijas. Paul Robeson tomāti ir krievu mantojuma šķirne, kas joprojām ir iecienīta garšas testa sacensībās, un kas ir nedaudz ieguvis kultu starp sēklu taupītājiem.
Uzturvērtība
Paul Robeson tomāti ir bagāti ar šķiedrvielām, kalciju, dzelzi, A vitamīnu un C vitamīnu. Tie ir arī labs likopēna avots - dabisks antioksidants, kas, kā zināms, novērš vēzi. Pētījumi rāda, ka tomātu aizsargājošā iedarbība pret prostatas vēzi un sirds slimībām rodas likopēna un citu fitonelementu sinerģijā, kas dabiski atrodas veselos tomātos. Dažu šo tomātu tumšākai sarkanbrūnajai krāsai ir palielināts antocianīna līmenis - dabiska pigmentācija ar spēcīgām antioksidanta priekšrocībām. Ir pētīts antocianīna spēja palīdzēt cīņā pret vēzi, mazināt iekaisumu un palēnināt novecošanās procesu.
Pieteikumi
Pols Robesons ir liellopa gaļas steika tipa tomāts, un tā lielums un forma lieliski noder salātu un sviestmaižu sagriešanai vai arī to var izmantot, lai pagatavotu kūpinātu un saldu tomātu mērci. Tā zemes garša var arī darboties sulās un kokteiļu dzērienos. Tomātus var savienot ar garšīgiem augiem, piemēram, pētersīļiem, maurlokiem un selerijas lapām, un tos var arī kombinēt ar vairāk tuksneša tipa garšaugiem, piemēram, piparmētru, citrona balzamu un augļu gudrajiem. Salātiem pievienojiet pāri ar jebkuru lapu dārzeņu, piemēram, salātiem vai spinātiem, un vārītiem ēdieniem - ķiplokus, baziliku, oregano vai šalotes. Izmēģiniet pilināt Paul Robeson tomātu šķēles ar olīveļļu un apkaisīt jūras sāli, vai arī papildināt ar svaigu mocarellu, baziliku, olīveļļu un balzamiko etiķi. Tāpat kā visas tomātu šķirnes, arī Paul Robeson tomāti līdz nogatavošanai jāuzglabā istabas temperatūrā, pēc kura dzesēšana var palēnināt sabrukšanas procesu.
Etniskā / kultūras informācija
Šis tomāts ir nosaukts par harizmātisko un slaveno aktieri, operdziedātāju un pilsonisko aktīvistu Paulu Robesonu. Viņa talantu apbrīnoja visā pasaulē, it īpaši Padomju Savienībā, kur viņš kļuva par varoni par savu aktīvismu Makkarija laikmetā.
Ģeogrāfija / Vēsture
Pola Robesona tomāts cēlies no Sibīrijas, un pirmo reizi ASV to 1990. gadu vidū ieveda Maskavas privātā sēklu pārdevēja Marina Daņiļenko. Tā kā šī Krievijas relikvija nosaka augļus zemākā temperatūrā, tā ir lieliska izvēle vēsākam klimatam un augšanas reģioniem.
