| Royal Rose LLC | Mājas lapa |
Apraksts / garša
Treviso ir viegla radicchio šķirne, kuras lielums svārstās no maza Beļģijas endīva līdz lielam romiešu salātu galvai. Tās iegarenas lapas ir no purpursarkanas līdz sarkanai ar baltām ribām un cieši pārklājas, veidojot kompaktu ķekaru, kas pēc formas ir līdzīgs Beļģijas endīvijai. Treviso kraukšķīgās, izturīgās lapas piedāvā zemes, rūgtu malu, kuras garša ir daudz maigāka nekā nobriedušākajai Treviso Tardivo. Ēdienu gatavošana arī vēl vairāk saudzēs rūgto Treviso garšu.
Gadalaiki / pieejamība
Treviso ir pieejams rudenī un agrā pavasara mēnešos.
Pašreizējie fakti
Treviso, botāniski Cichorium intybus loceklis, ir cigoriņu pasuga. Pazīstams arī kā radicchio Rosso de Treviso, tas ir Composite vai Asteraceae ģimenes loceklis. No Treviso reģiona ir divu veidu radicchio, novēlota raža, kas pazīstama kā Tardivo, un agrīna raža, kas pazīstama kā Precoce. Abas šķirnes aizsargā IGP (indicazione geografica protetta) vai aizsargātas ģeogrāfiskās izcelsmes norādes sertifikāts. IGP produktu augstā kvalitāte un īpašības ir meklējamas konkrētā ģeogrāfiskā reģionā.
Uzturvērtība
Radicchios, piemēram, Treviso, rūgtais aromāts ir tā intibīna satura rezultāts - savienojums, kas ir pierādīts, ka tas palīdz gremošanu, apetītes stimulēšanu un kā aknu un asiņu attīrīšanas līdzekli.
Pieteikumi
Treviso, tāpat kā citus rūgto cigoriņu zaļumus, var pasniegt svaigus vai vārītus. To var sautēt, grilēt, blanšēt vai lēni koksa veidā pagatavot zupās, mērcēs un risotos. Tās lapas ir pietiekami izturīgas, lai noturētu karstumu, un tās var izmantot kā ēdamu trauku vai kā daļu no grilētiem dārzeņiem un gaļai. Tās garša labi savienojas ar krējuma bāzes mērcēm un mērcēm, parmezāna sieru, citronu, apelsīnu, olīveļļu, desu, prošutu un anšoviem. Treviso uzglabās ledusskapī vienu līdz divas nedēļas.
Etniskā / kultūras informācija
Radicchio Rosso de Treviso ir savs konsorcijs ar 140 dalībniekiem, kas Itālijā ir pazīstams kā Consorzio Radicchio di Treviso, un kura mērķis ir izglītot sabiedrību par Treviso, kā arī aizsargāt un uzturēt tās kvalitāti un tirgot to.
Ģeogrāfija / Vēsture
Tāpat kā citas cigoriņu šķirnes, piemēram, Chioggia, Verona un Castelfranco radicchio, Treviso dzimtene ir Itālijas ziemeļu Veneto reģions, it īpaši tā ir pilsēta, kurai tas ir parādā savu vārdu, Treviso. Reģistrēts IGP produkts, viss īstais radicchio Rosso de Treviso, ko pārdod ar šo nosaukumu, ir jāaudzē Veneto reģionā Trevizo, Venēcijā vai Padujā. Atšķirībā no radicchio Treviso di Tardivo, kam notiek otra piespiedu izaugsme un ilgstošs ražošanas process, Treviso Precoce tiek novākts jauns, tīrīts un nosūtīts tieši uz tirgu. Autentisku Treviso var atrast Itālijā, kā arī Eiropā un Amerikas Savienotajās Valstīs specializētajos tirgos.
Piedāvātie restorāni
Restorāni, kas pašlaik iegādājas šo produktu kā sastāvdaļu savai ēdienkartei.
| Ražas virtuve (Corp pusdienas) | CA skats | 619-709-0938 |
| Herb & Wood | Sandjego Kalifornijā | 520-205-1288 |
| Ugunskurs | Carlsbad CA | |
| Monteferante Foods | CA skats | 310-740-0194 |
| Zvejniecība | Sandjego Kalifornijā | 858-272-9985 |
| Grosmonta-Kujamaka kopienas rajons | El Cajon CA | 619-644-7585 |
| Krasta nama virtuve Carlsbad | Carlsbad CA | 858-663-9916 |
| Katānija La Jolla | La Jolla CA | 619-295-3173 |
| Lauberge Del Mar | Del Mar CA | 858-259-1515 |
| Sbicca | Del Mar CA | 858-481-1001 |
| Viņš Dendijs | Sandjego Kalifornijā | 609-373-5917 |
| Ceļinieka maize | La Jolla CA | 805-709-0964 |
| Miho Gastrotruck | Sandjego Kalifornijā | 619-365-5655 |
| Žoržs pie līcī | Sandjego Kalifornijā | 858-454-4244 |
Recepšu idejas
Receptes, kurās ietilpst Treviso. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
| Garša | Treviso un Gorgonzola Tart |
Nesen kopīgots
Cilvēki ir kopīgojuši Treviso, izmantojot vietni Specialty Produce iPhone un Android .
Produkta koplietošana ļauj dalīties savos produkcijas atklājumos ar kaimiņiem un pasauli! Vai jūsu tirgū ir zaļi pūķa āboli? Vai šefpavārs ar skūto fenheli dara lietas, kas nav šajā pasaulē? Anonīmi precīzi norādiet savu atrašanās vietu, izmantojot lietotni Specialty Produce, un informējiet citus par unikālajām garšām, kas atrodas apkārt.
 Sabiedriskais tirgus 5. ave Public Matket 5 East Fifth Avenue 296 541-342-3612 BlakusJevgeņijs, Oregona, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 369 dienām, 20.06.06  AJ's Fine Foods AJ's Fine Foods 5017 N Central Ave Phoenix AZ 85012 602-230-7015 https://www.ajsfinefoods.com NetāluFēnikss, Arizona, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 429 dienām, 06.06.20  Jūsu Dekalb lauksaimnieku tirgus Deklab zemnieku tirgus 3000 Ponce de Leon Ave Decatur Georgia 30031 404-377-6400 https://www.dekalbfarmersmarket.com NetāluSkotdeils, Džordžija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 565 dienām, 19.08.23 Dalītāja komentāri: Treviso no Kalifornijas Dekalb Farmers Market  Falletti Foods Falletti Foods 308 Broderick Street, Sanfrancisko, CA 94117 415-626-4400 NetāluSanfrancisko, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 607 dienām, 19.12.12  Paviljoni Paviljoni - Balboa bulvāris 3100 W. Balboa bulvāris Ņūporta pludmale CA 92663 949-675-2395 NetāluŅūportas pludmale, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 626 dienām, 23.06.19  Bristoles saimniecības Rietumholivuda Bristoles saimniecības - Rietumholivuda 9039 Beverly Blvd West Hollywood CA 90048 310-248-2804 NetāluBeverlihilsa, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 626 dienām, 23.06.19  Mar Vista zemnieku tirgus Kenera kanjona saimniecības 818-768-5547 NetāluVenēcija, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 696 dienām, 14.04.19  Virdžīnijas parka zemnieku tirgus Veiseru ģimenes saimniecības http://www.weiserfamilyfarms.com NetāluSanta Monika, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 725 dienām, 16.03.19 Dalītāja komentāri: Treviso pamanījies Virdžīnijas parka zemnieku tirgū. |
