| Pārtikas buzz: ziedkāpostu vēsture | Klausieties |
| Pārtikas fabula: ziedkāposti | Klausieties |
Apraksts / garša
Caulilini Sweet Stem ziedkāpostiem ir gari, zaļi kātiņi ar krēmkrāsas, atvērtiem ziedkopiem, kas aug ķekaros toņos. Galvas ir stingras, ap tām aug dažas lielas, kāpostiem līdzīgas lapas. Pilnībā ēdamie kāti un ziedi piedāvā sulīgu tekstūru un saldu, riekstu garšu, kam nav tipiska misiņa vai rūgtas garšas.
Gadalaiki / pieejamība
Caulilini Sweet Stem ziedkāposti ir pieejami pavasara beigās un vasaras mēnešos.
Pašreizējie fakti
Caulilini Sweet Stem ziedkāposti ir jauna kāpostu šķirne, kas botāniski klasificēta kā Brassica oleracea. To izstrādāja tas pats uzņēmums, kurš 2000. gadā iepazīstināja brokoļus ar tirgus dalībniekiem. Caulilini Sweet Stem ziedkāposti ir 100% ziedkāposti, savukārt brokoļi ir divu dažādu šķirņu krustojums. Kalilīni Konektikutas un Vašingtonas štata izvēlnēs sāka parādīties 2018. gada pavasarī, drīz vasarā sekoja Čikāga, Ziemeļkarolīna un Jaunzēlande.
Uzturvērtība
Caulilini satur uztura šķiedrvielas, nelielu daudzumu olbaltumvielu un dzelzs, kā arī kalcija un kālija avotu. Brassica dārzeņi ir sirds veselīgi dārzeņi.
Pieteikumi
Caulilini Sweet Stem ziedkāpostu var ēst neapstrādātu vai vārītu. To var blanšēt, tvaicēt, grauzdēt, grilēt vai maisīt. Sautee Caulilini ar sarkano piparu pārslu, sāli un pipariem un grauzdētiem priežu riekstiem. Ziedus ātri apcep ziediņus atsevišķi vai ar tempuru. Pievieno makaroniem vai salātiem. Izmantojiet Caulilini receptēs, kas prasa tradicionālo ziedkāpostu vai brokoļu. Tas labi savienojas ar Vidusjūras vai Āzijas garšām. Caulilini Sweet Stem ziedkāpostu ledusskapī var uzglabāt ne ilgāk kā divas nedēļas.
Etniskā / kultūras informācija
Caulilini sāka parādīties ēdienkartēs Amerikas Savienoto Valstu austrumos 2018. gada jūnijā, un drīz par to runāja sociālajos medijos un labi pazīstami kulinārijas emuāru autori.
Ģeogrāfija / Vēsture
Caulilini Sweet Stem ziedkāposti ir ļoti jauna šķirne, kas tika ieviesta 2017. gadā un sākta izplatīšana 2018. gadā. Mann Packing kopā ar Aruba Seed Company izstrādāja Caulilini komerciālajam tirgum un ar preču zīmi apzīmēja nosaukumu 2017. gada pavasarī. Protams, tas ir ziedkāpostu hibrīds izvēlēts tā garo kātu un saldās garšas dēļ. Caulilini Sweet Stem ziedkāpostu izplata Mann, kuru Del Monte iegādājās 2018. gada sākumā, un tas ir pieejams Amerikas Savienotajās Valstīs, Eiropā un Jaunzēlandē, izmantojot izvēlētus izplatītājus.
Recepšu idejas
Receptes, kurās ietilpst saldā stumbra Caulilini ziedkāposti. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
