Apraksts / garša
Šo ikgadējo sulīgo veido sīkas tumši zaļas asaru formas lapas, kas aug uz tumši sarkaniem kātiem. Lapas ir gludas un spīdīgas, un to izmērs var atšķirties no vienas puses līdz divām collām. Stublāji var būt līdz divpadsmit collu gariem, un tiem ir tendence augt greznā veidā, radot paklāju kā Verdolagas plāksterus, lai kur tie būtu iestādīti. Ļoti sēklains augs no viena Verdolagas auga var dot līdz 240 000 sēklu. Verdolagas ziedēs ar dzelteniem ziediem, kas atveras saules ietekmē. Verdolagas stublāji, lapas un ziedi ir ēdami, un tiem ir nedaudz sāļa, asa, skāba garša. Gļotu augiem Verdolagas ir tendence būt gļotainai ar tekstūru, kas piedāvā smalku gurkstēšanu.
Gadalaiki / pieejamība
Verdolagas ir pieejams visu gadu.
Pašreizējie fakti
Botāniski pazīstams kā Portulaca oleracea, Verdolagas tehniski tiek klasificēts kā nezāle Amerikas Savienotajās Valstīs, taču kulinārijas pasaulē to izmanto kā lapu zaļo dārzeņu. Pazīstams arī kā Portulaka, Cūcene un latvāņi Verdolagas ir Portulacaceae ģimenes loceklis kopā ar kalnračiem salātiem un rožu sūnām. Pašlaik ir aptuveni 40 dažādas Verdolagas šķirnes, kas atšķiras pēc lapu un stublāju krāsas un lieluma, kā arī ar to, kā tā aug, vertikāli un izplešoties.
Uzturvērtība
Verdolagas ir bagāts ar kāliju un magniju un satur tikpat daudz beta karotīna kā spināti. Tas satur arī omega trīs taukskābes, kas pazīstamas kā alfa linolēnskābe, kuras pētījumi liecina, ka tās var palīdzēt pazemināt asinsspiedienu un regulēt holesterīna līmeni. Jaunākie pētījumi arī parādīja, ka Verdolagas satur arī ievērojamu daudzumu melatonīna.
Pieteikumi
Gatavs svaigi vai vārīts, Verdolagas tiek plaši parādīts latīņu virtuvē, un tas ir labi savienojams ar tomātiem, sīpoliem, ķiplokiem, tomatillos, gurķiem, čili pipariem, dillēm, kukurūzu, kartupeļiem, cūkgaļu un liellopa gaļu. Ilgstoša vārīšana samazinās Verdolagas skābumu un parādīs smalki saldu garšu. Lapas parasti pievieno omletēm, zupām, sautējumiem un kartupeļiem. Izmantojiet spinātu vietā salātos, to dabiski asais aromāts labi savienosies ar mērcēm, kas ir vairāk saldas vai zālaugu nekā skābās. Sezona uzmanīgi, jo Verdolagas ir augsts dabiskā sāls saturs.
Etniskā / kultūras informācija
Meksikāņu virtuvē Verdolagas parasti apvieno ar cūkgaļu un tomātiem karnitās, tamalēs un sautējumos. Japānā to parasti marinē un pasniedz ar rīsiem. Krievijā, Turcijā un Libānā to lieto dažādos salātos, sākot no tabbouleh līdz kartupeļu salātiem. Tas jau sen ir izmantots ķīniešu medicīnā.
Ģeogrāfija / Vēsture
Šī plaisājošā zāle ir dzimtene dažādos Eiropas reģionos, kur to audzē kopš viduslaikiem. To pirmo reizi atklāja Amerikas Savienotajās Valstīs 1672. gadā Masačūsetsā, lai gan tas nav izdevies panākt kā galveno kultūru un tiek uzskatīts par lauksaimniecību drīzāk par nezāli. Plaši aug visā pasaulē. Verdolagas bieži sastopamas dārzos, lauksaimniecības teritorijās, parkos un zālājos. Tas jau sen ir meklēts un izmantots kā savvaļas dārzenis visā pasaulē tādās vietās kā Japāna, Grieķija, Meksika, Krievija, Austrālija, Turcija, Šrilanka un Maroka. Tas plaukst siltos, mitros apstākļos, un, pateicoties savai bagātīgajai sēklai, Verdolagas var ātri izplatīties un pārņemt augsni, kurā tas ir iestādīts.
Recepšu idejas
Receptes, kurās ietilpst Verdolagas (meksikāņu pētersīļi). Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
| Izturīga veselība | Portulaks marinētā | |
| Taupīgais šefpavārs | Verdolagas augu salāti | |
| Dakšu pirkstu irbulīši | Portulaka un olu tako | |
| Mijas hronika | Portulaka zaļajā mērcē |
Nesen kopīgots
Cilvēki ir koplietojuši Verdolagas (Meksikas pētersīļus), izmantojot lietotni Specialty Produce iPhone un Android .
Produkta koplietošana ļauj dalīties savos produkcijas atklājumos ar kaimiņiem un pasauli! Vai jūsu tirgū ir zaļi pūķa āboli? Vai šefpavārs ar skūto fenheli dara lietas, kas nav šajā pasaulē? Anonīmi precīzi norādiet savu atrašanās vietu, izmantojot lietotni Specialty Produce, un informējiet citus par unikālajām garšām, kas atrodas apkārt.
 Baiz tirgus Baiz tirgus - 27. av 8030 N 27. ave, Fēnikss, AZ 85051 602-603-1049 BlakusGlendale, Arizona, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 429 dienām, 06.06.20  Rinkons Latino Rinkons Latino 12851 San Pablo Ave Richmond CA 94805 510-236-1197 www.rinconlatino.com NetāluSvētais Pāvils, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 585 dienām, 19.02.02  Lolas tirgus # 1 Lolas tirgus un restorāns 440 Dutton Ave # 17 Santa Rosa, CA 95407 707-577-8846 BlakusSanta Rosa, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 596 dienām, 19.07.23  La Morenita La Morenita tirgus 2434 Jefferson Street Napa CA 94558 707-255-9068 BlakusNapa, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 598 dienām, 21.07.19  Azteca tirgus Azteca tirgus - Napa 2995 Jefferson Street Napa CA 94558 707-266-1333 NetāluNapa, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 598 dienām, 21.07.19  Rick’s Produce Rick’s Produce Market 755 N. Virgil Street, Losandželosa, CA 90029 626-646-5213 NetāluEņģeļi, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 600 dienām, 19.07.19  Casa Lucas Lūkasa tirgus nams 2934, 24. iela, Sanfrancisko, CA 94110 415-826-4334 NetāluSanfrancisko, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 605 dienām, 14.07.19  Tulas tirgus Tulas tirgus 24418 Rockfield Blvd Lake Forest CA 92630 949-581-5150 NetāluLagunas kalni, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 619 dienām, 30.06.19  Ceļš La Carreta lielveikali 4637 E Chapman Ave Orange CA 92869 714-771-1595 NetāluVilla Park, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 619 dienām, 30.06.19  Superior pārtikas preču tirgotāji Superior pārtikas preču tirgotāji - La Brea Ave. 3480 South La Brea Ave, Losandželosa, CA 90016 323-294-4309 NetāluCulver City, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 621 dienas, 28.06.19  West LA starptautiskais tirgus West LA starptautiskais tirgus / arābu tirgus 10817 Venice Blvd Lis Angeles CA 90034 310-918-6273 NetāluCulver City, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 621 dienas, 28.06.19  Super King Market Super King Markets - Magnolija 10500 Magnolia Ave. Anaheim CA 92804 714-527-5809 NetāluStantons, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 627 dienām, 19.06.22  Altayebat tirgus Altayebat Market Inc, - Brukhursta 1217 S Brookhurst Street, Anaheim, CA 92804 714-520-4723 NetāluStantons, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 627 dienām, 19.06.22  Pērciet zemo tirgu Pirkt zemo tirgu - Valsts koledžas bulvāris 1086 N State College Blvd. Anaheima, CA 92806 714-991-9839 BlakusAnaheima, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 627 dienām, 19.06.22  Lielveikals Super - Anaheimas bulvāris 1222 S. Anaheim Blvd. Anaheima, CA 92805 714-518-5496 NetāluAnaheima, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 627 dienām, 19.06.22  Pilnvērtīgs izvēles tirgus Pilnvērtīgs izvēles tirgus - Culver Dr. 18040 Culver Drive Irvine CA 92612 949-551-4111 NetāluIrvine-Mesa, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 627 dienām, 21.06.19 |
