| Vindrozes ferma | Mājas lapa |
Apraksts / garša
Waltana āboli ir vidēji vai lieli augļi, kuru diametrs ir vidēji 7 līdz 9 centimetri, un tiem ir nedaudz saplacināta, apaļa vai koniska forma. Augļiem ir arī vājas rievas un ap ābolu pamatni var būt saplacināti ievilkumi, kas ir šķirnei raksturīga iezīme. Āda ir gluda, bieza, daļēji spīdīga un stingra ar dzeltenzaļu pamatni, pārklāta ar gaiši lēcām un raibiem gaiši un tumši sarkaniem svītrainiem sārtumiem. Katram auglim svītru un sārtumu daudzums būs atšķirīgs, un arī koka briedums mainīs krāsu, jauniem kokiem dodot vairāk sarkano augļu. Zem virsmas gaiši dzeltenā mīkstums ir blīvs, kraukšķīgs, ūdens un vidēji graudains, aptver centrālo kodolu, kas piepildīts ar ovālām, melnbrūnām sēklām. Waltana āboliem ir maiga, salda un smalki asa garša ar ogu, mandeļu, aprikožu un garšvielu notīm.
Gadalaiki / pieejamība
Waltana āboli ir pieejami vēlā rudenī līdz agram pavasarim.
Pašreizējie fakti
Waltana āboli, botāniski klasificēti kā Malus domestica, ir reta Kalifornijas šķirne, kas pieder Rosaceae ģimenei. Kraukšķīgie augļi tika izveidoti 20. gadsimtā eksperimentālā saimniecībā netālu no Humbolta grāfistes, Kalifornijā, un tie bija slavenākā Alberta Ettera audzētā šķirne. Waltana āboli tika nosaukti Etter brāļa un svaines Valtera un Ana Etter vārdā, kuri galvenokārt bija atbildīgi par šķirnes tirdzniecību un kultivēšanu. Waltana āboli ir vēlīnās sezonas šķirne, kurai nepieciešama ilgāka augšanas sezona, paliekot kokā arī pēc pirmā sala, kad lapas nokritušas. Neskatoties uz izaicinošajām audzēšanas prasībām, Waltana āboli ir jauna šķirne, kuru Ziemeļkalifornijā ļoti iecienījuši ābolu entuziasti. Augļus var uzglabāt agrā pavasarī, un tie ir universāls ābols, ko izmanto plašā svaigu un vārītu izstrādājumu klāstā.
Uzturvērtība
Waltana āboli ir labs šķiedrvielu avots, lai regulētu gremošanas traktu, un ir labs kālija avots, lai līdzsvarotu šķidruma līmeni organismā. Āboli satur arī C vitamīnu, lai stiprinātu imūnsistēmu un mazāku daudzumu folātu, bora un kalcija.
Pieteikumi
Waltana āboli ir universāla šķirne, kas ir labi piemērota svaigām un vārītām vajadzībām, tostarp cepšanai, cepšanai, sautēšanai un malumedībām. Ādu un mīkstumu var patērēt, izmetot centrālo serdi, un ābolus var ēst taisni, bez uzkodām vai iemest zaļajos salātos, lai pievienotu tekstūru. Waltana ābolus var arī sasmalcināt augļu bļodiņās, izmantot kā svaigu virskārtu pār auzu pārslām, pankūkām un saldējumu vai iespiest sulās sidru, kokteiļu un citu dzērienu aromatizēšanai. Papildus svaigiem pielietojumiem Waltana āboli labi notur formu, un tos var cept pīrāgos, pīrāgos, drupās, kurpītēs, kūkās un smalkmaizītēs. Augļus var arī sablendēt ābolu mērcē, sautēt ar siltām garšvielām kā desertu vai vārīt ievārījumos, konservos un želejās. Waltana āboli labi savieno ar garšvielām, piemēram, kardamonu, muskatriekstu, krustnagliņu un kanēli, vaniļu, karameli, riekstu sviestu, gaļu, piemēram, mājputniem, cūkgaļu un tītariem, un augļiem, piemēram, apelsīniem, mango, vīnogām, zemenēm, ķiršiem un bumbieriem . Veseli, nemazgāti Waltana āboli glabājas trīs mēnešus, tos uzglabājot ledusskapja kraukšķīgākajā atvilktnē.
Etniskā / kultūras informācija
Alberts Eters bija netradicionāls Kalifornijas ābolu selekcionārs, kas pazīstams kā “cilvēks, kurš pats sevi dabūja mežā”. Etter sāka savu karjeru, kad 1894. gadā zvejas braucienā atklāja attālu zemes gabalu. 22 gadus vecais jaunietis zemi bez maksas ieguva, izmantojot Likumu par piemājas saimniecību un nosaucot īpašumu par Ettersburgu. Etter daudzus gadus iztīrīja zemi un koncentrējās uz jaunu zemeņu un ābolu šķirņu audzēšanu. Ar savu brāļu palīdzību Eters, sākot ar 1900. gadu, veica tūkstošiem krustojumu ar izvēlētām kultivētām un savvaļas šķirnēm, lai izstrādātu ābolu šķirnes ar uzlabotām īpašībām. Eters saņēma ievērojamu citu pomologu kritiku par neparastajiem krustojumiem visā viņa karjeras laikā, bet 1900. gadu sākumā viņš izveidoja vairākas komerciālai audzēšanai piemērotas šķirnes. 1940. gadā Etter sadarbojās ar Kalifornijas audzētavu, kas tajā laikā bija viena no populārākajām audzētavām, un ieviesa vairākas ābolu šķirnes. Augļiem netika gūti tūlītēji panākumi, taču laika gaitā, augļu dārzam mainot īpašnieku un saņemot atkārtotu mārketingu, ābolu entuziasti novērtēja dažas Etter šķirnes. Waltana āboli tika uzskatīti par Etter lielāko sasniegumu, taču Etter izstrādāja arī daudzus citus ābolus, tostarp sārtināt zeltu, rozā pērli, katherine un wickson.
Ģeogrāfija / Vēsture
Waltana ābolus labi pazīstamais ābolu selekcionārs Alberts Eters 1900. gadu sākumā izaudzēja savā eksperimentālajā dārzā, kas atrodas Humbolta grāfistē, Kalifornijā. Šķirne tika izstrādāta no wagener ābola un nezināmas šķirnes, un daži eksperti uzskatīja, ka tas, iespējams, ir bijis manks kodlīna ābols. Augļi tika izvēlēti, ņemot vērā paplašinātās uzglabāšanas iespējas un saldo garšu, un tos ļoti popularizēja Etter brālis Valters Eters. Valters īpaši iecienīja jauno šķirni un stādīja šķirni nelielā augļu dārzā, lai komerciāli audzētu augļus. Valters turpināja vadīt augļu dārzu līdz nāvei 1946. gadā, un pēc daudzu gadu pamešanas Greenmantle Nurseries nopirka augļu dārzu un atjaunoja šķirni 1992. gadā. Oriģinālās Waltana ābelītes joprojām var atrast augļus atjaunotajā augļu dārzā, un mūsdienās Waltana ābolus galvenokārt audzē mājas dārzos un caur nelielām saimniecībām Kalifornijas ziemeļos.
Recepšu idejas
Receptes, kurās ietilpst Waltana Āboli. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
Nesen kopīgots
Cilvēki ir kopīgojuši Waltana Ābolus, izmantojot vietni Specialty Produce iPhone un Android .
Produkta koplietošana ļauj dalīties savos produkcijas atklājumos ar kaimiņiem un pasauli! Vai jūsu tirgū ir zaļi pūķa āboli? Vai šefpavārs ar skūto fenheli dara lietas, kas nav šajā pasaulē? Anonīmi precīzi norādiet savu atrašanās vietu, izmantojot lietotni Specialty Produce, un informējiet citus par unikālajām garšām, kas atrodas apkārt.
 Santa Monikas zemnieku tirgus Netālu no Windrose lauksaimniekiemSanta Monika, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 112 dienām, 18.11.20  Santa Monikas zemnieku tirgus Windrose Farms Paso Robles, Kalifornija NetāluSanta Monika, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 497 dienām, 30.10.19 Kopīgotāja komentāri: Waltana Āboli šeit |
