Apraksts / garša
Prickly chayote ir maza vai vidēja izmēra, vidēji 10-20 centimetrus gara, un tai ir bumbierim līdzīga forma ar dziļiem lineāriem ievilkumiem, krokām vai rāvējiem un daudzām zaļgani zelta muguriņām, kas klāj virsmu. Muguru skaits palielināsies, kad skvošs nogatavojas uz vīnogulājiem, un gaiši zaļā miza ir stingra, un tā stingrās īpašības dēļ bieži tiek izmesta. Krēmīgi balta mīkstums ir kraukšķīgs, un centrālajā kodolā ir viena maza, plakana, ēdama un gaiši iedegoša sēkla. Prickly chayote skvošs ir kraukšķīgs un maigs ar vieglu, saldu aromātu, kas līdzīgs gurķim. Papildus augļiem Prickly chayote lapas, dzinumi, ziedi un saknes ir ēdamas un izmantojamas kulinārijā.
Gadalaiki / pieejamība
Dzeloņainos chayote skvošus var novākt visu gadu, maksimālo ražu iegūstot rudenī un reizēm vēlā pavasarī.
Pašreizējie fakti
Prickly chayote, botāniski klasificēts kā Sechium edule, ir tropu kāpšanas vīnogulāju auglis un Cucurbitaceae ģimenes loceklis kopā ar ķirbjiem, gurķiem un melonēm. Prickly chayote ir viena no vairākām chayote šķirnēm, kurām katrai ir nedaudz atšķirīga krāsa, forma un faktūra, bet tās visas satur līdzīgu maigu aromātu. Komerciālajā tirgū bāli zaļā, gludā kajote atrodama biežāk nekā Prickly kajote, jo muguriņu noņemšana var būt laikietilpīga. Prickly chayote skvošs tiek izmantots visā pasaulē daudzās dažādās kultūrās, un to galvenokārt izmanto kā nesēju, lai uzsūktu pavadošās sastāvdaļas.
Uzturvērtība
Prickly chayote satur daudz kālija, magnija, folātu, kā arī satur C un B6 vitamīnu.
Pieteikumi
Prickly chayote ir vispiemērotākais gan neapstrādātiem, gan vārītiem veidiem, piemēram, grilēšanai, tvaicēšanai, cepšanai, sautēšanai, maisīšanai un vārīšanai. Norūdījušies šefpavāri atzīmēs, ka saldāka garša un stingrāka mīkstums dod priekšroku Prickly chayote, nevis gludai chayote. Prickly chayote var izmantot neapstrādātu un sagrieztu plānu vai sasmalcinātu gan zaļajos, gan sasmalcinātajos salātos. To var arī grauzdēt un pievienot zupām, karijiem un sautējumiem, grilēt un pasniegt kā piedevu galvenajiem ēdieniem ar cūkgaļu un mājputniem, ceptus vai izmantot marinētu gurķu un čatniju pagatavošanai. Prickly chayote pāri labi sader ar čīles pipariem, tomātiem, mērcēm uz krējuma, bekonu, kariju, molu, ķiplokiem, sīpoliem, gan mīkstajiem, gan cietajiem sieriem, meloni, ķimeņu, koriandru, oregano, cilantro, citrona vai laima sulu, riekstiem, piemēram, pistācijām. , pepitas un mandeles, pākšaugi un kokosriekstu piens. Apstrādājot neapstrādātus augļus, ieteicams valkāt cimdus vai mizot vai sagriezt augļus ūdenī, jo skvošs izdala lipīgus, netoksiskus atlikumus, kas jutīgu ādu var izraisīt zināmu kairinājumu. Prickly chayote ziedus var izmantot arī līdzīgi kā cukīni, pildīti ar mīkstu sieru un cepti. Pēc divu gadu izaugsmes Prickly chayote saknes vai bumbuļus var lietot, un tos visbiežāk vāra, grauzdē vai cep. Prickly chayote saglabāsies līdz četrām nedēļām, kad iesaiņots papīra dvielī, ievietots plastmasas maisiņā un uzglabāts ledusskapī.
Etniskā / kultūras informācija
Prickly chayote bija galvenais auglis acteku uzturā Centrālmeksikā, un tie bija vieni no pirmajiem vīnogulāju auga audzētājiem. Nosaukums chayote ir cēlies no Spānijas, un tas cēlies no Nahuatl vārda “chayotli”, kas nozīmē dzeloņķirbis. Kad pētnieki Meksikā sastapās ar chayote, viņi savos ceļojumos nogādāja izcilos augļu krājumus un izplatīja tos visā Amerikā un Eiropā. Prickly chayote tika audzēts arī Amerikas Savienotajās Valstīs 1850. gados gar austrumu piekrasti kā mājas dārza kultūraugs līdz pilsoņu karam, kas apstādināja audzēšanu. Kad tas tika atkārtoti ieviests 1890. gadā, to īslaicīgi tirgoja ar nosaukumu dārzeņu bumbieris, pamudinot uz tā unikālo formu un garšu, kā arī atšķirt, kā sagatavot augļus.
Ģeogrāfija / Vēsture
Prickly chayote dzimtene ir Meksika un Centrālamerika, un tā pirmā audzēšana notika pirms Kolumbijas laikiem Azteku impērijas laikā. Pēc tam tas tika izplatīts visā pasaulē, izmantojot pētniekus un imigrantus, un XVIII gadsimtā to plaši audzēja Jamaikā, kur to sauca par chocho. Tajā pašā laikā tas tika eksportēts arī no Jamaikas uz Ziemeļamerikas austrumu piekrastes tirgiem XIX gadsimtā. Šodien Prickly chayote var atrast vietējos tirgos un pārtikas preču veikalos Ziemeļamerikā, Dienvidamerikā un Centrālamerikā, Āfrikā, Eiropā, Āzijā un Austrālijā.
Recepšu idejas
Receptes, kurās ietilpst Prickly Chayote skvošs. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
Nesen kopīgots
Cilvēki ir kopīgojuši Prickly Chayote skvošu, izmantojot lietotni Specialty Produce iPhone un Android .
Produkta koplietošana ļauj dalīties savos produkcijas atklājumos ar kaimiņiem un pasauli! Vai jūsu tirgū ir zaļi pūķa āboli? Vai šefpavārs ar skūto fenheli dara lietas, kas nav šajā pasaulē? Anonīmi precīzi norādiet savu atrašanās vietu, izmantojot lietotni Specialty Produce, un informējiet citus par unikālajām garšām, kas atrodas apkārt.
Vallarta lielveikali Vallarta lielveikali - N Fair Oaks 655 N Fair Oaks Blvd Pasadena CA 91103 626-204-6960 https://www.vallartasupermarkets.com NetāluPasadena, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 404 dienām, 31.01.20 Baja Ranch lielveikals Baja rančo tirgus - apelsīnu birzs 475 Orange Grove Blvd Pasadena CA 91104 626-577-0343 http://www.bajaranchmarkets.com NetāluPasadena, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 404 dienām, 31.01.20 Dalītāja komentāri: Uzmanīgi. Ceļš La Carreta lielveikali 4637 E Chapman Ave Orange CA 92869 714-771-1595 http://www.lacarretasupermarkets.com NetāluVilla Park, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 410 dienām, 1/25/20 Superior Market Superior pārtikas preču tirgotāji - Longbīča 1033 Longbīčas bulvāris Longbīča, CA 90813 562-436-2510 https://www.superiorgrocers.com NetāluGara pludmale, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 410 dienām, 1/25/20 Svaigas izvēles tirgus laukums Harvest Fresh Markets - dārza birzs 9922 Katella Ave Garden Grove CA 92840 714-539-9999 https://www.harvestfreshmarkets.com NetāluStantons, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 410 dienām, 1/25/20 Northgate Gonzalez Markets Northgate tirgus - Linkolna pr 2030. gadā E. Linkolna pr. Anaheima, CA 92806 714-507-7640 https://www.northgatemarkets.com NetāluAnaheima, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 410 dienām, 1/25/20 Cardenas tirgus Cardenas tirgus - El Centro 1620 N Imperial Ave El Centro CA 92243 760-482-0139 https://www.cardenasmarkets.com NetāluCentrs, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 414 dienām, 21.01.20 Los Altos rančo tirgi Los Altos rančo tirgus 3415 W Glendale Ave Phoenix AZ 85051 602-841-0346 NetāluGlendale, Arizona, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 429 dienām, 06.06.20 Nam Dae Mun NetāluKlarkstons, Džordžija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 564 dienām, 24.08.19 Dalītāja komentāri: Spine Chayote Nam Dae Mun lielveikalā netālu no Atlantas Bufordas šosejas lauksaimnieku tirgus Buford HWY lauksaimnieku tirgus 5600 Buford HWY NE Doraville GA 30340 770-455-0770 BlakusDoraville, Džordžija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 564 dienām, 24.08.19 Dalītāja komentāri: Spine Chayote Buford Farmers Market Foods Co FoodsCo 10790 MacArthur Blvd Oakland CA 94605 510-924-3060 www.foodsco.net NetāluSan Leandro, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 584 dienām, 19.04.04 Lielveikals Las Montanas # 3 Lielveikals Las Montanas 13901 San Pablo Ave San Pablo CA 94806 510-965-1507 www.lasmontanasnarkets.com NetāluSvētais Pāvils, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 585 dienām, 19.02.08 Mana ģimene tirgo Mana ģimenes tirgus 2565 Kilburn Ave Napa CA 94558 707-226-3954 www.mifamiliamarket.com NetāluNapa, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 586 dienām, 19.02.08 Lolas tirgus Lolas tirgus - Petaluma Hill Rd 1680 Petaluma Hill Road, Santa Rosa, CA 95404 707-571-7579 BlakusSanta Rosa, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 596 dienām, 19.07.23 Lolas tirgus # 1 Lolas tirgus un restorāns 440 Dutton Ave # 17 Santa Rosa, CA 95407 707-577-8846 BlakusSanta Rosa, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 596 dienām, 19.07.23 Casa Lucas Lūkasa tirgus nams 2934, 24. iela, Sanfrancisko, CA 94110 415-826-4334 NetāluSanfrancisko, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 605 dienām, 14.07.19 Cardenas Cardenas tirgus 301 S Lincoln Ave Corona CA 92882 951-371-9030 NetāluKrona, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 619 dienām, 30.06.19 Ceļš La Carreta lielveikali 4637 E Chapman Ave Orange CA 92869 714-771-1595 NetāluVilla Park, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 619 dienām, 30.06.19 Vallarta lielveikals Vallarta lielveikali - Foothill Blvd 13820 Foothill Blvd Sylmar CA 91342 818-362-7577 NetāluSan fernando, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 620 dienām, 29.06.19 Pils El Castillo Carniceria / Pārtikas tirgus 11924 Footjill Blvd Sylmar CA 91342 818-834-3350 NetāluPacoima, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 620 dienām, 29.06.19 Superior pārtikas preču tirgotāji Superior pārtikas preču tirgotāji - La Brea Ave. 3480 South La Brea Ave, Losandželosa, CA 90016 323-294-4309 NetāluCulver City, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 621 dienas, 28.06.19 Vallarta lielveikals Vallarta lielveikali - Linkolna pr 2394 Lincoln Ave. Anaheim CA 92801 714-300-0778 NetāluStantons, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 627 dienām, 19.06.22 Svaigas izvēles tirgus laukums Fresh Choice tirgus laukums - Katella Ave 9922 Katella Ave. Anaheim CA 92804 714-539-9999 BlakusStantons, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 627 dienām, 19.06.22 Pērciet zemo tirgu Pirkt zemo tirgu - State College Blvd 1086 N State College Blvd. Anaheima, CA 92806 714-991-9839 BlakusAnaheima, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 627 dienām, 19.06.22 Lielveikals Super - Anaheimas bulvāris 1222 S. Anaheim Blvd. Anaheima, CA 92805 714-518-5496 NetāluAnaheima, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 627 dienām, 19.06.22 Northgate Gonzalez Markets Northgate tirgus - 4. iela 409 E. 4. iela Santa Ana CA 92701 714-647-9310 NetāluSvētā Ana, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 627 dienām, 21.06.19 |