| Marejas ģimenes saimniecības | Mājas lapa |
Apraksts / garša
Melnās aronijas ir ļoti mazas, apmēram pus collu diametrā, nogatavojušās ir spīdīgas un violeti melnas. Tumšā āda ir samērā bieza, un mīkstums iekšpusē ir spilgti sarkanīgi violets. Melnās aronijas ir rūgtas un saldas, taču tās var būt arī nedaudz rūgtas. Katrā mazajā ogu var saturēt līdz piecām niecīgām sēklām.
Gadalaiki / pieejamība
Melnās aronijas vasaras beigās ir pieejamas īslaicīgi.
Pašreizējie fakti
Melnās aronijas botāniski ir pazīstamas kā Aronia melanocarpa, savukārt aroniju sarkanā šķirne ir Aronia arbutifolia. Mazās ogas ir rožu dzimtas pārstāvji, un tās sauc arī par ‘Aronia ogām’. Ir vairākas dažādas melno aroniju šķirnes, piemēram, ‘Autumn Magic’, ‘Nero’ un ‘Viking’, kuras tiek plaši audzētas Eiropā.
Uzturvērtība
Puse tases svaigu aroniju ir aptuveni viena trešdaļa no ikdienas nepieciešamības pēc C vitamīna. Tumšais pigments ir antociānu rezultāts ogās, kas ir dabiski antioksidanti. Ir konstatēts, ka melnajās aronijās ir augstāks antioksidantu līmenis nekā jebkurā citā ogu līdz šim.
Pieteikumi
No melnajām aronijām visbiežāk gatavo ievārījumus un želejas, sulas vai vīnu. Var izmantot gan svaigas, gan žāvētas ogas. Izmantojiet melnās aronijas, lai pagatavotu kompotu gaļai vai mājputniem. Bagātīgi krāsainās ogas var pievienot marinētiem gurķiem vai izmantot kā dabīgu pārtikas krāsvielu. Pieejamas gan žāvētas, gan svaigas melnās aronijas. Žāvētās ogas sausā uzglabāšanā ilgst līdz pat gadam. Svaigas aronijas ātri bojājas, tāpat kā lielākā daļa ogu.
Etniskā / kultūras informācija
Amerikāņu Potawatomi pamatiedzīvotāji Lielo ezeru apvidū izmantoja Aroniju vai Melnās aronijas bagātīgo uzturvielu dēļ saaukstēšanās ārstēšanai un kā pretvīrusu līdzekli.
Ģeogrāfija / Vēsture
Dzimtā Lielo ezeru reģionā Amerikas Savienoto Valstu vidienē rietumos melnās aronijas šajā reģionā dzīvojošie amerikāņi izmantoja vairākiem mērķiem. Ogas plaši audzē arī Eiropā. Melnās aronijas noturīgā krāsa tiek izmantota kā dabiska pārtikas krāsviela. Ir teikts, ka aronijas ieguva savu nosaukumu, jo putni nav pārāk iecienījuši garšu, tāpēc viņi viņus ‘aizrāda’.
Recepšu idejas
Receptes, kurās ietilpst melnās aronijas. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
| Pašmāju lauku meitene | Aroniju želeja | |
| Nami-Nami | Melnie Aronijas mafini (aroniju smalkmaizītes) | |
| Nami-Nami | Aronijas jeb Black Aronia un Kephir Smoothie |
