Apraksts / garša
Kharbooza atšķiras no vidēja lieluma, piemēram, oranžas, līdz lielai, piemēram, volejbolam, un parasti ir iegarenas līdz apaļas formas. Cietās mizas krāsa ir arī no dzeltenas, zaļas līdz oranžai ar raibumiem, plankumiem un svītrām. Bāli zaļā līdz baltā mīkstums ir mitrs, blīvs un satur daudz mazu, plakanu, iedeguma sēklu, kas melones centrā iesaiņotas slidenā sulā. Kharbooza ir izteikta, muskusa ziedu smarža, tā ir kraukšķīga un sulīga ar maigu, rūgti saldu garšu.
Gadalaiki / pieejamība
Kharbooza ir pieejams visu gadu.
Pašreizējie fakti
Kharbooza, botāniski klasificēts kā Cucumis melo, ir hindi un urdu vārds muskmelonam un ir Cucurbitaceae ģimenes loceklis kopā ar ķirbi un ķirbjiem. Kharbooza izceļas ar krāsainu, tīģera svītrainām mizu un rūgtu mīkstumu, un to visbiežāk izmanto karijam vai Indijā tas ir sasists un cepts.
Uzturvērtība
Kharbooza satur nedaudz A vitamīna, C vitamīna, kālija, magnija un šķiedrvielu.
Pieteikumi
Kharbooza ir vispiemērotākais gan neapstrādātiem, gan vārītiem veidiem, piemēram, vārīšanai, maisīšanai un cepšanai. To parasti gatavo ar Indijas garšvielām, piemēram, ķimeņu, kurkumu, garam masala vai koriandru, un no tā gatavo karijus vai biezenī un cep. To var arī pagatavot un sajaukt zupās, sautējumos vai sagriezt šķēlēs un pasniegt neapstrādātā veidā zaļajos un augļu salātos. Kharbooza labi savieno pāri ar piparmētru, baziliku, dillēm, citronzāli, arbūzu, mango, kokosriekstu, kivi, ananāsiem, persikiem, laimus, kardamonu un muskatriekstu. Kharbooza uzglabās līdz pat nedēļai, kad to uzglabā ledusskapja kraukšķīgākajā atvilktnē. Sagrieztu Kharbooza var ietīt plastmasā vai uzglabāt slēgtā traukā 1-2 dienas ledusskapī.
Etniskā / kultūras informācija
Indijā Kharbooza un citas muskumelones parasti sagriež šķēlēs un pasniedz ar cukuru un kardamonu kā uzkodu vai saldu kārumu. Ājurvēdas medicīnā tiek uzskatīts, ka muskumeloniem ir atvēsinoša iedarbība uz ķermeni. Augļi tiek izmantoti, lai palīdzētu ar tādām slimībām kā aizcietējums, urīnpūšļa infekcijas un lai stabilizētu asinsspiedienu. Saskaņā ar tradicionālās ķīniešu medicīnas veselības sistēmu muskusiem tiek uzskatīta arī nomierinoša iedarbība uz gremošanas sistēmu.
Ģeogrāfija / Vēsture
Precīza muskusmelona izcelsme nav zināma, bet Kharbooza meloņu dzimtene ir Indija, un tās pirmo reizi tika kultivētas 1600. gados. Šodien Kharbooza melones var atrast svaigos vietējos tirgos Indijas ziemeļu un centrālajā daļā.
Recepšu idejas
Receptes, kas ietver Kharbooza. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
| Vienkāršu recepšu emuārs | Melone Dzert |
