Apraksts / garša
Indonēzijas avokado parasti ir spilgti zaļa āda, kas paliks zaļa pat tad, kad augļi nogatavojas, lai gan dažas šķirnes nogatavojas līdz tumši violetai. Viņiem ir dažādas formas un izmēri, sākot no apaļiem līdz iegareniem vai bumbieru formas un sverot pat pusotru mārciņu. Mīkstums svārstās no spilgti līdz gaiši dzeltenai vai dzeltenzaļai, un tajā ir diezgan liela centrālā sēkla. Mīkstums var būt biezs, krēmīgs, bagāts ar eļļu un rieksts ar lazdu riekstiem, piemēram, sviesta avokado, vai stingrs, maigi salds un nedaudz ūdeņains ar tropu garšas notīm, kas raksturīgs daudzām zaļās ādas avokado šķirnēm.
Gadalaiki / pieejamība
Indonēzijas avokado ir pieejami visu gadu, un sezonas maksimums ir rudens un ziemas mēneši.
Pašreizējie fakti
Avokado ir Lauraceae jeb Laurel ģimenes locekļi. Tie ir zinātniski nosaukti Persea americana Mill., Un botāniski tiek klasificēti kā ogas. Avokado visā Āzijas daļā tiek dēvēts par “sviesta augļiem”, un Indonēzijā tos sauc par alpukat, kur tos galvenokārt audzē tropu reģionos ar zemu augstumu, īpaši Java salā. Avokado tiek klasificēts arī kā Rietumindijas, Gvatemalas vai Meksikas. Tiek uzskatīts, ka Indonēzijas avokado šķirnes ar lielāku augļu izmēru un zaļu mizu ir iegūtas no Rietumindijas rases, savukārt mazākās, tumšākās šķirnes ir no Meksikas rases un tās dabiskajiem hibrīdiem. Turklāt Indonēzijas avokado parasti iedala divās grupās: sviesta veidi, kuru mīkstums ir krēmīgs un bagāti ar veselīgiem taukiem, un piena veidi, kuriem ir plāns mīkstums un mazāks eļļas saturs.
Uzturvērtība
Avokado ir bagāts ar uztura šķiedrvielām, un ir zināms, ka tas ir labs mononepiesātināto tauku avots. Tie satur arī gandrīz 20 vitamīnus un minerālvielas, ieskaitot C vitamīnu, E vitamīnu, kāliju un folskābi. Avokado ir nopelnījis segvārdu “barības vielu pastiprinātāji”, jo tie ļauj organismam absorbēt vairāk taukos šķīstošās barības vielas no citiem vienlaikus patērētiem pārtikas produktiem.
Pieteikumi
Indonēzijas avokado visbiežāk lieto neapstrādātus, lai gan tos var izmantot īsākos termiski apstrādātos veidos. Šķēlēs un kubiņos vislabāk piemērotas zaļās ādas šķirnes ar stingrāku mīkstumu, jo tās saglabā formu, savukārt krēmīgākas šķirnes var biezināt, neradot ūdeņainu tekstūru. Indonēzijas avokado bieži apvieno ar tropiskiem augļiem, piemēram, džekfrūtu, kokosriekstu un papaiju, un tie ir labi savienoti arī ar citrusaugļiem, tomātiem, svaigiem garšaugiem, riekstiem, olīveļļu, gaļu un jūras veltēm. Indonēzijas avokado parasti lieto saldajam piena kokteiļa stila dzērienam, ko sauc par es alpukat, tulkojumā kā “ledus avokado”, kuru parasti gatavo ar avokado, kafiju un / vai šokolādes sīrupu un saldinātu iebiezinātu pienu, kas sajaukts ar ledu vai sajaukts un pasniegts ledus. Šī smūtijam līdzīgā dzēriena variācijas var saukt arī par jus alpukat, kas tulko kā “avokado sula”. Glabājiet Indonēzijas avokado istabas temperatūrā līdz pilnīgai nobriešanai. Veseli, nogatavojušies avokado divas līdz trīs dienas glabās ledusskapī, savukārt sagriezti avokado - dienu vai divas.
Etniskā / kultūras informācija
1982. gadā Murniati Widjaja uzvarēja konkursā, lai izdomātu Indonēzijas nacionālo dzērienu, izveidojot saldu, piena bezalkoholisku kokteili, kas pagatavots no avokado, džekfrūta, kokosriekstu gaļas, iebiezinātā piena un zāles želejas, ko sauc par “es teler”. Šis nosaukums nozīmē 'piedzēries ledus', un viena leģenda apgalvo, ka bārmenis bija reibumā, kad viņš nejauši pievienoja sastāvdaļas, lai izveidotu slaveno dzērienu. Šis avokado augļu kokteilis iedvesmoja pārtikas stendu franšīzi ar nosaukumu Es Teler 77, kas kopš tā laika ir kļuvis par standarta ātrās ēdināšanas restorānu visā Indonēzijā un Dienvidaustrumāzijā, piedāvājot populāro avokado dzērienu starp citiem Indonēzijas ēdieniem.
Ģeogrāfija / Vēsture
Avokado dzimtene ir Meksika un Centrālamerika, kas datēta ar tūkstošiem gadu pirms kopējās ēras. Spāņu pētnieki un tirgotāji avokado ieveda Indonēzijā 1750. gadā, un kopš tā laika tas izplatījās visā Indonēzijas arhipelāgā. Līdz 1900. gadu beigām avokado galvenokārt audzēja mājas dārzos, taču šodien Indonēzija ir piektā lielākā avokado ražotāja pasaulē, un Meksika pretendē uz labāko vietu.
Recepšu idejas
Receptes, kurās ietilpst Indonēzijas avokado. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
| Vegānu raža | BBQ Jackfruit Tacos ar Mango Avocado Salsa | |
| Jogi apstiprināts | Krēmveida kafijas avokado brokastu smūtijs | |
| Timiāns un mīlestība | Džekfrūti Tinga Tostadas |
Nesen kopīgots
Cilvēki ir kopīgojuši Indonēzijas avokado, izmantojot vietni Specialty Produce iPhone un Android .
Produkta koplietošana ļauj dalīties savos produkcijas atklājumos ar kaimiņiem un pasauli! Vai jūsu tirgū ir zaļi pūķa āboli? Vai šefpavārs ar skūto fenheli dara lietas, kas nav šajā pasaulē? Anonīmi precīzi norādiet savu atrašanās vietu, izmantojot lietotni Specialty Produce, un informējiet citus par unikālajām garšām, kas atrodas apkārt.
 Pamulang d'park NetāluCiputat, Bantena, Indonēzija Apmēram pirms 34 dienām, 21.03.23 Dalītāja komentāri: Indonēzijas avokado  Pasar Kebayoran Lama NetāluDjakarta, Džakartas galvaspilsētas reģions, Indonēzija Apmēram pirms 70 dienām, 29.12.20 Dalītāja komentāri: alpukat  Super Indo Cinere NetāluCiputat, Bantena, Indonēzija Apmēram pirms 293 dienām 20/20/20 Dalītāja komentāri: alpukat lokal  Pasar Anyar NetāluBogors, Rietumjava, Indonēzija Apmēram pirms 358 dienām, 16.03.20 Dalītāja komentāri: avokado jaunajā Bogoras tirgū  Super Indo Cinere NetāluCiputat, Bantena, Indonēzija Apmēram pirms 525 dienām, 19.02.10 Dalītāja komentāri: avokado superindo kinoteātrī  Kebayoran tirgus, Džakartas dienvidos NetāluDjakarta, Džakartas galvaspilsētas reģions, Indonēzija Apmēram pirms 544 dienām, 19.12.12 Dalītāja komentāri: avokado Pasar Kebayoran  Super Indo Cinere NetāluCiputat, Bantena, Indonēzija Apmēram pirms 568 dienām, 20.08.19 Dalītāja komentāri: vietējais avokado superindo cinere depok  Foodmart NetāluPulo, Džakarta, Indonēzija Apmēram pirms 595 dienām, 19.07.23 Dalītāja komentāri: Indonēzijas vietējais avokado pie foodmart cilandak pilsētas laukuma Džakartas dienvidos  Cisarua tirgus, Bogora NetāluLeuwimalang, Rietumjava, Indonēzija Apmēram pirms 597 dienām, 21.07.19 Dalītāja komentāri: Avokado Indonēzija var nokļūt Pasar Cisarua Puncak Bogor, West Java |
