| Marejas ģimenes saimniecības | Mājas lapa |
Apraksts / garša
Che augļi ir mazi, vidēji diametrā no 2 līdz 5 centimetriem, un tiem ir noapaļota, apaļa vai ovāla forma. Kopējos augļus veido sīki, gaļīgi kauliņi, kas sakopoti ap vienu kātu, radot teksturētu, bedrainu un kroku izskatu. Āda ir arī daļēji stingra, izturīga un no sarkanas līdz tumši sarkanai, nobriedusi veidojas blāvi sarkanbrūns sārtums ar melniem parametriem. Zem virsmas spilgti sarkanā mīkstums nogatavojas no stingras līdz mīkstai, un tam ir ūdens, blīva un daļēji košļājama konsistence. Mīkstumā var būt arī 3 līdz 6 ēdamas sēklas vai tas var būt bez sēklām, atkarībā no šķirnes. Siera augļiem ir izsmalcināta, salda garša, dažreiz tiem piemīt garšas, kas atgādina meloni, zīdkoks un vīģi. Ir svarīgi atzīmēt, ka katra augļa garša ievērojami atšķirsies atkarībā no gatavības pakāpes un īpašās šķirnes.
Gadalaiki / pieejamība
Che augļi ir pieejami rudenī līdz ziemai.
Pašreizējie fakti
Che augļi, botāniski klasificēti kā Cudrania tricuspidata, ir reti sastopami, kopu veidoti augļi, kas sastopami uz liela krūma vai maza koka, kas pieder Moraceae vai zīdkoka ģimenei. Che koka dzimtene ir Austrumāzija, kur to galvenokārt kultivē kā dekoratīvu. Kokus var turēt mazus kā pundurkociņus, audzēt kā krūmu traukā, vai arī atstāt tos augt lielus, izplešoties plaši izplatītos zaros ar stumbru, kas apzīmēts ar rievotu, dziļi izciļņotu mizu. Che augļi ir pazīstami arī kā ķīniešu zīdkoks, sarkanais ķīniešu zīdkoks, Cudrang, mandarīnu melones oga, zīdtārpiņu ērkšķis un ķīniešu che. Ir vairākas augļu koku šķirnes, kuras tirgū parasti apzīmē ar nosaukumu Che, un Che tulkojumā nozīmē 'akmeņaina zeme', deskriptors, ko izmanto, lai izceltu šķirnes sausuma toleranci un spēju audzēt sliktā augsnē. Che augļi netiek komerciāli audzēti, un patērētāju tirgos tie ir salīdzinoši nezināmi. Koki bieži ražo lielus ērkšķus, kuru audzēšana ir problemātiska, jo nogatavojušies saldie augļi jānovāc ar rokām. Neskatoties uz koka ērkšķaino dabu, bedrainie, spilgti sarkanie augļi tiek uzskatīti par vizuāli pievilcīgiem un tiem ir salda garša, kas ir pamudinājusi specializētos audzētājus sākt augļu audzēšanu vietējam patēriņam. Nobriedušie Che augļu koki ir ļoti iecienīti arī to produktīvā rakstura dēļ, vienā sezonā saražojot vairāk nekā 400 mārciņas augļu.
Uzturvērtība
Siera augļi nodrošina C vitamīnu, antioksidantu, kas stiprina imūnsistēmu un mazina iekaisumu, un satur mazāku daudzumu tiamīna, karotīna un riboflavīna. Augļi arī veicina dažus oligomērus proantocianidīnus vai OPC, kas ir mikroelementi, kas atrodami pigmentētajā mīkstumā ar antioksidantiem līdzīgām īpašībām, lai cīnītos ar brīvajiem radikāļiem organismā.
Pieteikumi
Che augļi ir vispiemērotākie, lai ēstu tieši no rokām, jo mīksts, sulīgs mīkstums un smalks aromāts tiek parādīts, ja tos lieto neapstrādātus. Pirms patēriņa ieteicams nogaidīt, līdz augļi ir ļoti mīksti, gandrīz šķiet pārāk nobrieduši. Papildus svaigai ēšanai augļus var sablendēt kokteiļos, sagriezt šķēlītēs un iemaisīt limonādē, iemest zaļajos salātos vai izmantot kā saldējuma virsotni. Augļus var arī izspiest un izkāst, lai izveidotu saldu šķidrumu, ko pats patērē, sajauc ar pīrāgu citrusaugļiem vai izmanto kokteiļos un augļu perforatoros. Siera augļus var izmantot līdzīgi kā vīģēm un zīdkoks, un dažreiz tos žāvē ilgstošai lietošanai vai vāra ievārījumos un želejās. Ķīnā augļus fermentē arī vīnā. Siera augļi labi savienojas ar augļiem, piemēram, mellenēm, persikiem, citroniem un mandarīniem, riekstiem, piemēram, mandelēm, makadāmiju un indijas riekstiem, medu un vaniļu. Veseli, nemazgāti Che augļi saglabājas pāris dienas, uzglabājot tos ledusskapī ar pārklājumu.
Etniskā / kultūras informācija
Si koku lapas ir sekundārs pārtikas avots slavenajiem Ķīnas zīdtārpiem. Zīda stāsts aizsākās vairāk nekā 8500 gadu garumā, un mīkstais, bet spēcīgais materiāls, kas ražots no mazajiem kāpuriem, sākotnēji tika rezervēts Ķīnas imperatoriem. Laika gaitā tika atklāta zīda ražošanas metode, un process mūsdienās ir palicis nemainīgs. Zīds tiek veidots no plāniem pavedieniem, kurus vērpj zīdtārpi, lai iegūtu kāpura kokonu. Lai saražotu vienu mārciņu zīda, nepieciešams vairāk nekā 2500 kāpuru, un zīdtārpiņa dzīves cikla laikā tas gandrīz nepārtraukti patērēs lapas, lai sagatavotos metamorfozei. Galvenā zīdtārpiņu diēta Ķīnā ir zīdkoka lapas, bet Che lapas ir otrais, iecienītākais variants, kad zīdkoka lapas nav pieejamas. Daži lauksaimnieki uzskata, ka zīdtārpiņi, kas patērē Če lapas, ražo izcilu zīdu.
Ģeogrāfija / Vēsture
Che augļu dzimtene ir Austrumāzija, īpaši Ķīnas Šantungas un Kiangsonas provinces, un tie ir sastopami Nepālas Sub-Himalajos. Senie augļi agri tika naturalizēti arī Japānā, un visā Āzijā augļu kokus tūkstošiem gadu audzē kā dekoratīvu. 1862. gadā Che augļi tika ievesti Francijā un vēlāk Anglijā 1872. gadā. Koku izcirtņi tika iegūti arī no Āzijas un caur E.H. tika importēti Amerikas Savienotajās Valstīs. Vilsons 1909. gadā, kur koki tika stādīti siltos reģionos gar austrumu krastu un ASV dienvidiem. 1910. gadā augļu pētnieks Frenks Meijers no Ķīnas ieveda papildu Che augus Amerikas Savienotajās Valstīs tālākiem pētījumiem un iestādīja tos dažādos reģionos, tostarp rietumu krastā. Šodien Che augļus joprojām ir grūti atrast, un tie ir lokalizēti to audzēšanas apgabalos, tiek pārdoti svaigos tirgos un lauksaimnieku tirgos visā Āzijā un Amerikas Savienotajās Valstīs. Iepriekš redzamajā fotogrāfijā redzamie Che augļi tika audzēti Mareju ģimenes saimniecībās Beikersfīldā, Kalifornijā.
Nesen kopīgots
Cilvēki ir koplietojuši Che Fruit, izmantojot lietotni Specialty Produce iPhone un Android .
Produkta koplietošana ļauj dalīties savos produkcijas atklājumos ar kaimiņiem un pasauli! Vai jūsu tirgū ir zaļi pūķa āboli? Vai šefpavārs ar skūto fenheli dara lietas, kas nav šajā pasaulē? Anonīmi precīzi norādiet savu atrašanās vietu, izmantojot lietotni Specialty Produce, un informējiet citus par unikālajām garšām, kas atrodas apkārt.
 Speciāla produkcija Speciāla produkcija 1929. gada Henkoka iela Sandjego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NetāluSandjego, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 160 dienām, 01.10.20 Dalītāja komentāri: Che augļi no Murray Family Farms  Santa Monikas zemnieku tirgus Netālu atrodas Marejas ģimenes saimniecībasSanta Monika, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 161 dienas, 30.09.20  Santa Monikas zemnieku tirgus Stīvs Marejs juniors Beikersfīlda, Kalifornija 661-330-3396 NetāluSanta Monika, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 497 dienām, 30.10.19 Dalītāja komentāri: Che Fruit joprojām ir spēcīgs  Santa Monikas zemnieku tirgus Stīvs Marejs juniors Beikersfīlda, CA 93307 1-661-330-3396 NetāluSanta Monika, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 518 dienām, 19.10.09 Dalītāja komentāri: Che augļi iet uz priekšu, un Stīvens Marejs saka, lai kļūtu radošs!  Santa Monikas zemnieku tirgus Stīvs Marejs juniors Beikersfīlda, Kalifornija 661-330-3396 NetāluSanta Monika, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 532 dienām, 25.09.19 Dalītāja komentāri: Che Fruit no Murray Family Farms  Santa Monikas zemnieku tirgus Stīvs Marejs juniors Beikersfīlda, Kalifornija 661-330-3396 Murrayfamilyfarms.com NetāluSanta Monika, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 546 dienām, 11. septembrī, 19 Dalītāja komentāri: Skaista izskata Che augļi no Stīvena Mareja  Marejas ģimenes saimniecības Marejas ģimenes saimniecības 9557 Copus Road, Beikersfīlda, CA 93313 661-858-1100 Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 660 dienām, 20.05.19 Dalītāja komentāri: Che augļu audzēšana Beikersfīldā dažus mēnešus prom no lasīšanas .. |
