| Subtropu preces |
Apraksts / garša
Lammertz White sapotes ir zaļie augļi, kuriem ir nedaudz asimetriska forma un kuru diametrs ir vidēji 10 centimetri. Augļu pamatā parasti ir stīva kāta un izcilu izciļņu paliekas, kas atšķiras no citu šķirņu gludajiem vai smailajiem galiem. Āda ir gluda un plāna, un dažreiz uz tās virsmas ir vaskains zieds. Āda ir ēdama, bet garša var būt nedaudz rūgta. Baltas vai gandrīz baltas krāsas mīkstumam ir mīksta, olu krēmam līdzīga konsistence, un tā piedāvā saldu garšu ar banānu, vaniļas un persiku notīm. Pārāk nobriedušiem augļiem var rasties nedaudz rūgta vai pikanta garša. Lammertz White sapotē ir ovālas, asimetriskas un saplacinātas sēklas, kas satur toksiskus savienojumus. Smalkie augļi viegli sasit, padarot ādu tumšu un mīkstumu zem rūgta.
Gadalaiki / pieejamība
Lammertz White sapotes ir pieejamas visu gadu, un sezonas sezona ir pavasara un vasaras mēnešos.
Pašreizējie fakti
Lammertz White sapotes ir Casimiroa edulis šķirne, kas pazīstama arī kā Meksikas ābols. Augļi ir citrusaugu ģimenē un vispār nav saistīti ar citiem sapotes augļiem. Lammertz sapotes ir viena no 37 zināmajām nosauktajām baltās sapotes šķirnēm. Baltās sapotes, neskatoties uz nosaukumu, nogatavojušās ir vai nu zaļas, vai dzeltenas. Vispazīstamākā Kalifornijas šķirne ir Suebelle, kas izstrādāta Encinitas, Kalifornijas štatā, un citi ietver kastaņu un Cuccio.
Uzturvērtība
Lammertz White sapotes ir bagātas ar ogļhidrātiem un ir labs C vitamīna un kālija avots. Tie satur arī A vitamīnu, kalciju, B kompleksa vitamīnus un pigmentu karotīnu.
Pieteikumi
Lammertz baltās sapotes parasti ēd neapstrādātas, mīkstums tiek sagrauts no pusītiem augļiem un sēklas tiek izmestas. Lammertz White sapote mīkstums ātri oksidēsies, un, lai saglabātu balto krāsu, tam nepieciešams mazliet citrona sulas vai paskābināta ūdens. Karstums var mazināt augļa garšu. Pievienojiet Lammertz White sapote zaļajiem vai augļu salātiem vai salātiem. Pievienojiet mīkstumu kokteiļiem, kokteiļiem vai citiem dzērieniem vai izmantojiet saldējuma, šerbetu, želejas un marmelādes pagatavošanai. Lai novērstu augļu bojājumus, Lammertz baltās sapotes bieži novāc nenobriedušas. Nogataviniet istabas temperatūrā vienu vai divas dienas, līdz tas pakļaujas nelielam spiedienam. Glabājiet nemazgātus augļus ledusskapī maisiņā līdz 5 dienām.
Etniskā / kultūras informācija
Centrālamerikas iedzīvotāji medicīniski izmantoja dažādas baltās sapotes koka daļas. Tika teikts, ka acteki ēd augļus kā miega līdzekli. Lapas un mizu izmantoja kā nomierinošu līdzekli, un tās izmantoja, lai ārstētu kaites, sākot no diabēta līdz reimatismam. Pētījumi parādīja, ka lapas, miza un sēklas satur glikozīdu kazimirozīnu, kam piemīt nomierinošas īpašības. Augļi satur arī noteiktus histamīnus, kas ir pazeminājuši asinsspiedienu.
Ģeogrāfija / Vēsture
Tiek teikts, ka Lammerca balto sapotu dzimtene ir Meksika. 2001. gadā veiktais pētījums, pamatojoties uz to ziediem, identificēja trīs balto sapotu šķirņu grupas. Veidu noteica pēc zieda olnīcas lieluma un tā, vai tas radīja ziedputekšņus. Lammertz White sapotes ir I tipa šķirne, kas iegūta no blumenthal šķirnes. Balto sapotu dzimtene ir Centrālā Meksika, un to areāls stiepjas uz dienvidiem līdz Centrālamerikai. Viņi plaukst augstākā klimatā bez pārāk daudz mitruma. Tos kultivē visā Karību jūras reģionā, Jaunzēlandē, Austrālijā un Dienvidāfrikā. Amerikas Savienotajās Valstīs Lammertz White sapotes tiek audzētas ļoti ierobežotā apjomā Kalifornijas dienvidos, un tās var pamanīt zemnieku tirgos vai specializētos veikalos.
Recepšu idejas
Receptes, kurās ietilpst Lamertz White Sapote. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
| Tinkering ar vakariņām | Baltā Sapote saldējums |
