Apraksts / garša
Fenheļa ir Umbelliferae ģimenes locekle, kurā ietilpst arī selerijas, pētersīļi, burkāni, anīss un dilles. Fenheļam ir augsti dobie stublāji, no kuriem rodas mazi dzelteni ziedi. Šie ziedi veido kopas, kuras ir struktūras, kuras sauc par umbels. Kad zieds ir pilnībā uzziedējis, ziedputekšņus savāc no zieda, pēc tam tos izžāvē un izsijā. Fenheļa ziedputekšņiem ir spēcīga salda garša, ko daži raksturo kā līdzīgu medum vai pat karijam.
Gadalaiki / pieejamība
Fenheļa ziedputekšņi ir pieejami visu gadu.
Uzturvērtība
Fenheļa ziedputekšņiem ir maz zināma uzturvērtība.
Pieteikumi
Fenheļa ziedputekšņus bieži dēvē par “apdares” garšvielām, jo tos parasti pievieno pēc vārīšanas procesa pabeigšanas. Fenheļa ziedputekšņi parasti tiek savienoti ar gaļu, piemēram, cūkgaļu, un tos var lietot kā berzi. To lieto arī virs rīsiem, dārzeņiem, makaroniem un jūras veltēm.
Ģeogrāfija / Vēsture
Fenheļa augs zied vasaras mēnešos no jūlija līdz augustam. Fenheļa dzimtene ir pasaules Vidusjūras reģions, un to izmanto kopš seniem laikiem. Grieķi un romieši šo augu ārkārtīgi novērtēja un ir atbildīgi par tā plašo izplatību visā Eiropā. Slavens romietis Plīnijs Vecākais, kurš bija dabaszinātnieks, uzrakstīja vairāk nekā 20 dažādas zāļu receptes, tostarp fenheļa ziedputekšņus. Tika uzskatīts, ka šajā laika posmā fenheļa un tās ziedputekšņi dod spēku, drosmi un ilgmūžību. Vēlāk vēsturē fenheļa ziedputekšņus viduslaikos izmantoja virs māju durvīm, lai aizkavētu ļaunos garus. Fenheļa ziedputekšņus bieži sauc par “kulinārijas pasaku putekļiem”, jo tiem ir smalka tekstūra un intensīva garša.
Piedāvātie restorāni
Restorāni, kas pašlaik iegādājas šo produktu kā sastāvdaļu savai ēdienkartei.
| Viesnīca Republic San Diego | Sandjego Kalifornijā | 951-756-9357 |
| Addison del mar | Del Mar CA | 858-350-7600 |
| Gaslamp Union Kitchen & Tap | Sandjego Kalifornijā | 619-795-9463 |
| Garšaugi un jūra | Encinitas, Kalifornija | 858-587-6601 |
| InterContinental Vistal virtuve | Sandjego Kalifornijā | 619-501-9400 |
| Žoržs pie līcī | Sandjego Kalifornijā | 858-454-4244 |
| Reto sabiedrība | Sandjego Kalifornijā | 619-501-6404 |
| Kadiķis un Ivy | Sandjego Kalifornijā | 858-481-3666 |
| Parks Hyatt Aviara | Carlsbad CA | 760-448-1234 |
| Viesnīca Pērle | Sandjego Kalifornijā | 877-732-7573 |
| Ozola forts | Sandjego Kalifornijā | 619-795-6901 |
| Paradise Point kūrorta galvenā virtuve | Sandjego Kalifornijā | 858-490-6363 |
| Virtuves Vīna veikals | Del Mar CA | 619-239-2222 |
| Uzticības restorāns | Sandjego Kalifornijā | 609-780-7572 |
| Marriott koronado | Koronado Kalifornijā | 619-435-3000 x6335 |
| Zvejniecība | Sandjego Kalifornijā | 858-272-9985 |
Nesen kopīgots
Kāds koplietoja Spice Pollen Fennel, izmantojot lietotni Specialty Produce iPhone un Android .
Produkta koplietošana ļauj dalīties savos produkcijas atklājumos ar kaimiņiem un pasauli! Vai jūsu tirgū ir zaļi pūķa āboli? Vai šefpavārs ar skūto fenheli dara lietas, kas nav šajā pasaulē? Anonīmi precīzi norādiet savu atrašanās vietu, izmantojot lietotni Specialty Produce, un informējiet citus par unikālajām garšām, kas atrodas apkārt.
 Chino dārzeņu veikals Chino’s Farms - dārzeņu stends 6123 Calzada Sel Bosque Del Mar CA 92014 858-756-3184 NetāluFērbenksas rančo, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 641 dienas, 19.06.08 |
