Apraksts / garša
Kumelīšu hurma ir tupus pie nedaudz saplacinātiem augļiem, kuru diametrs ir vidēji 10 līdz 12 centimetri, un tiem ir apaļa, ovāla forma ar lineāriem ievilkumiem, kas veido vairākas, izliektas sekcijas. Āda ir plāna, gluda un spīdīga, izstaro spilgtus oranžas un sarkanas nokrāsas, un augļa augšpusē ir šķiedrains kātiņš, kuru ieskauj četras lokanas un raupjas, zaļi brūnas lapas. Zem virsmas mīkstums jaunībā ir stingrs un blīvs, nogatavojies pāriet mīkstā, viskozā konsistencē. Apelsīnu mīkstums nogatavojoties arī attīsta brūnus toņus, un atkarībā no katra augļa mīkstums var būt bez sēklām vai ietvert vairākas iegarenas līdz ovālas, tumši brūnas sēklas. Kumelīšu hurma ir ar vieglu un saldu, vīģēm līdzīgu garšu, un mīkstumā atrodamā salduma pakāpe lielā mērā ir atkarīga no augļu klimata.
Gadalaiki / pieejamība
Kumelīšu hurmas ir pieejamas rudenī līdz ziemas sākumam.
Pašreizējie fakti
Kumelīšu hurma, botāniski klasificēta kā Diospyros kaki, ir lapu augļi, kas ir Ebenaceae dzimtas pārstāvji. Tiek saukts arī par vīģes hurmu, tiek runāts, ka kumelīšu hurma ir saņēmusi savu vārdu no ziediem līdzīgās formas lineāro ievilkumu dēļ, kas augļa virsmā atgādina noapaļotas ziedlapiņas. Kumelīšu hurmas ir agri nogatavojušās šķirnes, un jaunībā tās ir nedaudz savelkošas, nogatavojušās tās veido saldu, gaļīgu konsistenci. Neparastās formas augļus ir grūti atrast, galvenokārt tie ir lokalizēti svaigos tirgos Vidusāzijā, un tos parasti lieto neapstrādātus vai iekļauj maizes izstrādājumos, ievārījumos un desertos.
Uzturvērtība
Kumelīšu hurma ir lielisks A vitamīna avots, kas ir antioksidants, kas veicina acu veselību un var palīdzēt uzlabot imūnsistēmu. Augļi ir arī labs C vitamīna un mangāna avots, un tie satur kalciju, kāliju, E vitamīnu, šķiedrvielas un dzelzi.
Pieteikumi
Kumelīšu hurma ir vislabāk piemērota neapstrādātiem produktiem, bet tos var izmantot arī termiski apstrādātos izstrādājumos, piemēram, cepšanā. Ja tie ir neapstrādāti, augļus var sagriezt uz pusēm, sagriezt kauliņos un lietot svaigus, bez rokām, vai arī mīkstumu var sajaukt kokteiļos, dzērienos un mērcēs. Kumelīšu hurmas var arī pagatavot ievārījumos un želejās, biezenī un sajaukt ar cepamajām precēm, piemēram, maizi, pankūkām, kūkām un pīrāgiem, vai žāvēt ilgstošai lietošanai. Kumelīšu hurma labi savienojas ar tādiem riekstiem kā mandeles, valrieksti un pistācijas, medus, citrusaugļi, sieri, piemēram, kotedža, Manchego, maskarpone un parmezāns, ingvers un zaļumi, piemēram, baziliks un piparmētra. Augļi uzglabās pāris nedēļas, uzglabājot ledusskapī.
Etniskā / kultūras informācija
Azerbaidžānā hurma ir kļuvusi par vienu no visvairāk kultivētajiem un eksportētajiem augļiem, nodrošinot valstij nozīmīgu ilgtspējīgu ienākumu avotu. Augļi galvenokārt tiek eksportēti uz Krieviju un citām papildu valstīm, piemēram, Kazahstānu, un vietējie lauksaimnieki un uzņēmēji 2017. gadā izveidoja hurmas ražotāju un eksportētāju asociāciju, lai palīdzētu veicināt un racionalizēt hurmas ražošanas procesu. Tirgojot augļus kā “Ražots Azerbaidžānā”, kas ir valsts, kas pazīstama ar savu silto klimatu, galvenajiem hurma audzēšanas apstākļiem un saldo garšu augļiem, valsts arī būvē jaunas pārstrādes rūpnīcas, lai žāvētu un iesaldētu hurmas turpmākam eksportam. No kopējās hurmas audzēšanas tikai desmit procenti tiek pārdoti vietējā tirgū gan svaigā, gan žāvētā veidā.
Ģeogrāfija / Vēsture
Kumelīšu hurma ir sākotnējo hurma šķirņu pēcnācēji, kuru dzimtene ir Ķīnas kalnainie reģioni un kuras audzē vairāk nekā divus tūkstošus gadu. Pēc tam augļi pa tirdzniecības ceļiem tika izplatīti kaimiņvalstīs, piemēram, Japānā un Korejā, un laika gaitā augļi turpināja izplatīties visā Āzijas kontinentā, kur tie ieradās Melnās jūras reģionā un Krievijā pirms aptuveni divsimt gadiem. Kopš to ieviešanas sākotnējās hurma šķirnes tika ļoti kultivētas, un tika izstrādātas jaunas šķirnes, piemēram, kumelīšu hurmas, lai apmierinātu mainīgās tirgus prasības. Mūsdienās kumelīšu hurmas galvenokārt audzē saimniecībās Vidusāzijā, tostarp Uzbekistānā un Kazahstānā, un tās audzē arī Azerbaidžānā un atsevišķos Krievijas reģionos.
Nesen kopīgots
Cilvēki ir kopīgojuši kumelīšu hurmas, izmantojot vietni Specialty Produce iPhone un Android .
Produkta koplietošana ļauj dalīties savos produkcijas atklājumos ar kaimiņiem un pasauli! Vai jūsu tirgū ir zaļi pūķa āboli? Vai šefpavārs ar skūto fenheli dara lietas, kas nav šajā pasaulē? Anonīmi precīzi norādiet savu atrašanās vietu, izmantojot lietotni Specialty Produce, un informējiet citus par unikālajām garšām, kas atrodas apkārt.
carmine jewel ™ krūmu ķirsis
 Kazakhfilm mikrorajons, Almati, Kazahstāna Ecofreshmarket Kazakhfilm mikrorajons, Almati, Kazahstāna Apmēram pirms 99 dienām, 01.12.20 Dalītāja komentāri: Kumelīšu hurmas, kas ievestas no kaimiņos esošā Uzbekistānas apgabala  Syrgabekova 21, Almati, Kazahstāna Dārzeņu ērts veikals Syrgabekova 21, Almati, Kazahstāna Apmēram pirms 111 dienām, 19.11.20 Dalītāja komentāri: Kumelīšu hurmas no Uzbekistānas  Almati, Abylaikhana iela, 74 Lielveikals Yubileynyi Almati, Abylaikhana iela, 74 7-727-313-2802 Apmēram pirms 114 dienām, 16.11.20 Dalītāja komentāri: Garšīgi kinglet hurma no Uzbekistānas  Syrgabekova 21, Almati, Kazahstāna Dārzeņu ērts veikals Syrgabekova 21, Almati, Kazahstāna Apmēram pirms 114 dienām, 16.11.20 Dalītāja komentāri: Kumelīšu hurmas no Uzbekistānas  Kazakhfilm mikrorajons, Almati, Kazahstāna Ecofreshmarket Kazakhfilm mikrorajons, Almati, Kazahstāna Apmēram pirms 120 dienām, 10.11.20 Dalītāja komentāri: Hurmaņu kumelītēm no Uzbekistānas ir bagātīga garša  Al Fabari avēnija 77/8, Almati, Kazahstāna Gardēžu esences Al Fabari avēnija 77/8, Almati, Kazahstāna Apmēram pirms 132 dienām, 29.10.20 Dalītāja komentāri: Kumelīšu hurmas no Uzbekistānas  Kazahstānas filmu mikrorajons, Isinalijeva 17, Almati, Ecofreshmarket Kazahstānas filmu mikrorajons, Isinalijeva 17, Almati, Kazahstāna Apmēram pirms 138 dienām, 23.10.20 Dalītāja komentāri: Kumelīšu hurma no Taškentas, Uzbekistānas, KZ ir ļoti populāra ar savu bagātīgo garšu  Jubilejas pārtikas veikals Abylai Khana 74, Almati, Kazahstāna Apmēram pirms 160 dienām, 01.10.20 Dalītāja komentāri: Kumelīšu hurmas no Taškentas, Uzbekistānas  Kazakhfilm mikrorajons, Almati, Kazahstāna Ecofresh tirgus Kazakhfilm mikrorajons, Almati, Kazahstāna Apmēram pirms 174 dienām, 17.09.20 Dalītāja komentāri: Kumelīšu hurmas no Uzbekistānas  izinaljeva 27 Nedēļas nogales pārtikas izstāde Kazakhfilm mikrorajons Kazakhfilm Apmēram pirms 466 dienām, 30.11.19 Dalītāja komentāri: Kumelīšu hurmas ir parastajā pārtikas izstādē par USD 12 par kg  mikrorajons Kazakhfilm Nedēļas nogales fod izstāde Kazakhfilm mikrorajons Kazakhfilm Apmēram pirms 480 dienām, 16.11.19 Dalītāja komentāri: Sezonas kumelīšu hurmas tiek pārdotas Amaty tirgos novembra vidū |
