| Sūzijas sēta | Mājas lapa |
Apraksts / garša
Corno di Toro čili pipari ir iegareni, izliekti pākstis, kuru garums ir vidēji 20 līdz 25 centimetri un diametrs no 5 līdz 7 centimetriem, un tiem ir koniska forma, kas sašaurinās līdz noapaļotam punktam. Āda ir spīdīga, gluda un plāna, atkarībā no konkrētās šķirnes nobriest no zaļas līdz tumši sarkanai, dzeltenai vai oranžai. Zem virsmas mīkstums ir biezs, kraukšķīgs un viegli sagriezts, aptverot centrālo dobumu, kas piepildīts ar gaiši sarkanām līdz ziloņkaula ribām un apaļām un plakanām, krēmkrāsas sēklām. Corno di Toro čili pipari piedāvā saldu, augļu aromātu ar vieglu karstumu, kas pakāpeniski palielinās, pipariem nobriestot.
Gadalaiki / pieejamība
Corno di Toro čīles pipari ir pieejami pavasarī līdz vasarai.
Pašreizējie fakti
Corno di Toro čili pipari, botāniski klasificēti kā Capsicum annuum, ir itāļu mantojuma šķirne un ir Solanaceae vai nakteņu dzimtas pārstāvji. Corno di Toro čili piparus, kas pazīstami arī kā Bull’s Horn pipari un Cowhorn piparus, uzskata par itāļu grauzdētiem pipariem, kuriem ir viegls karstums, Skovila skalā svārstoties no 0 līdz 500 SHU. Nosaukums Corno di Toro tulkojumā no itāļu valodas nozīmē “vērša rags”, un ir iegūts no piparu formas līdzības ar vērša ragu. Pastāv vairākas Corno di Toro čīles papriku šķirnes, kuras populāri audzē kā speciālos piparus mājas dārzos, it īpaši Itālijā, un piparus parasti izmanto mērcēs vai vārītos pielietojumos, piemēram, cepšanā un grauzdēšanā.
Uzturvērtība
Corno di Toro čīles pipari ir lielisks A un C vitamīnu avots, kas ir antioksidanti, kas var palīdzēt aizsargāt pret redzes zudumu un palīdzēt atjaunot kolagēnu ādā. Paprikas ir arī labs kālija, mangāna, K vitamīna, šķiedrvielu un folātu avots.
Pieteikumi
Corno di Toro čīles pipari ir vislabāk piemēroti gan neapstrādātiem, gan vārītiem veidiem, piemēram, grauzdēšanai, cepšanai, grilēšanai, cepšanai un sautēšanai. Svaigus piparus var pievienot salātiem, sasmalcināt salsās, sablenderēt mērcēs vai sagriezt sloksnēs un pasniegt kopā ar mērcēm vai sieriem kā antipasti. Atgādinot klasiskos itāļu cepamos piparus, Corno di Toro ir arī ideāla šķirne tradicionālai itāļu uzkoda pagatavošanai, cepts olīveļļā un gatavs ar jūras sāli un parmezāna sieru. Piparus var pagatavot itāļu mērču pagatavošanai, un veselus piparus var grilēt, grauzdēt vai sautēt, lai tos izmantotu sviestmaizēm, makaroniem un picām. To lielākais izmērs padara tos arī par ideāliem pipariem pildīšanai ar rīsu vai makaronu, zaļumu un sieru kombināciju. Papildus vārītiem produktiem piparus var arī žāvēt, marinēt vai sasaldēt, lai tos varētu izmantot ziemas mēnešos. Corno di Toro čili pipari ir labi savienoti ar grilētām garnelēm, anšoviem, tādu gaļu kā maltas liellopa vai teļa gaļas kotletes, rīsus, tomātus, sīpolus, ķiplokus, grauzdētus kartupeļus, cukini, šveiciešu mangoldus, zaļumus, piemēram, baziliku, rozmarīnu un timiānu, baltās pupiņas, olīvas, kaperi un sieri, piemēram, parmezāns un mocarella. Svaigi pipari saglabāsies 1-2 nedēļas, tos brīvi uzglabājot veselus un nemazgātus ledusskapī papīra vai plastmasas maisiņā.
Etniskā / kultūras informācija
Corno di Toro čīles pipari ir kļuvuši par Itālijas mantojuma un ģimenes tradīciju simbolu Amerikas Savienotajās Valstīs. Bieži sastopami itāļu amerikāņu mājas dārzos, Corno di Toro čīles piparu sēklas ir nodotas vairākās paaudzēs, sākot ar ģimenes locekļiem, kuri labākas dzīves labad izvēlējās imigrēt no Itālijas uz Amerikas Savienotajām Valstīm. Katru sezonu papriku sēklas tradicionāli tiek saglabātas, un ģimenes locekļiem tiek nodotas slepenas ģimenes dārzkopības metodes, lai sazinātos un justos tuvāk viens otram. Daudzos amerikāņu itāliešos mūsdienās joprojām ir dārzi, kas piepildīti ar Corno di Toro čīles pipariem no viņu senčiem, un dārzs atgādina par ģimenes saknēm, no kurām viņi ir izauguši.
Ģeogrāfija / Vēsture
Corno di Torro čīles pipari ir papriku pēcteči no Centrālās un Dienvidamerikas, kas Eiropā ar spāņu un portugāļu pētniekiem tika ievesti 15. un 16. gadsimtā. Kopš to ieviešanas pipari tika ļoti kultivēti Eiropā, un tika izstrādāti jauni pipari, piemēram, Corno di Torro Itālijā. Tad tika uzskatīts, ka Corno di Toro čīles pipari tika ievesti Amerikas Savienotajās Valstīs 1900. gadu sākumā ar itāļu imigrantu starpniecību. Mūsdienās Corno di Toro čili piparus joprojām var atrast kā dārzu un mazu saimniecību šķirni Itālijā un citos Eiropas reģionos. Tos var atrast arī vietējos lauksaimnieku tirgos Amerikas Savienotajās Valstīs un tos pārdod, izmantojot tiešsaistes sēklu katalogus mājas dārza lietošanai.
Recepšu idejas
Receptes, kurās ietilpst Corno di Toro Chile Peppers. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
| Food.com | Sierīgas garneļu ciešanas Corno de Toro Peppers | |
| Pizza Goon | Toro! Saldā piparu pica | |
| 20 minūšu dārzs | Chilis Rellenos Izgatavots ar Corno di Toro Peppers |
