Apraksts / garša
Kornvolas Gilliflower āboli pēc izskata ir nedaudz neparasti. Tie ir uz liela izmēra, noapaļoti līdz konusveida un bedraini ar piecstaru pamatni. Rupja āda ir dzeltenzaļa, pārklāta ar tumši sarkanu vai sarkanbrūnu nokrāsu un dažiem rūsas punktiem vai siksnām. Augļiem, kas pakļauti vairāk saules stariem, parasti ir tumšākas krāsas pārklājums. Aromāts ir tas, kur patiešām izceļas Cornish Gilliflower. Dzeltenīga un sausa mīkstums ir ļoti aromātisks un bagāts. Tam ir raksturīga salda, puķaina un smaržīga garša un krustnagliņas notis. Labākie augļi tiek novākti pēc iespējas vēlāk sezonā.
Gadalaiki / pieejamība
Kornvolas Gilliflower āboli ir pieejami vēlā rudenī līdz ziemai.
Pašreizējie fakti
Cornish Gilliflower ir veca Viktorijas laika ābolu šķirne (Malus domestica) ar izcilu garšu. Šis ir pazīstamākais ābols no Kornvolas reģiona Anglijā. Daži apgalvo, ka Cornish Gilliflower ir arī viens no labākajiem angļu āboliem pēc garšas.
Uzturvērtība
Āboli ir barības vielām bagāts ēdiens, kurā ir maz kaloriju un vairāki noderīgi vitamīni un minerālvielas. Āboli satur C vitamīnu un citus antioksidantus un fitoķimikālijas, kas var palīdzēt novērst hroniskas slimības, piemēram, diabētu un sirds slimības. Tie satur arī šķiedrvielas, kas ir svarīgas veselīgai gremošanai. Arī ābolos ir mazāks daudzums citu uzturvielu, piemēram, B vitamīna un bora.
Pieteikumi
Tas galvenokārt ir deserta ābols, kas vislabāk piemērots svaigai ēšanai. Pāri ar citiem augļiem, piemēram, citrusaugļiem, dzērvenēm un mango salātos, vai ar tradicionālām ābolu garšvielām, piemēram, kanēli un muskatriekstu, lai gan Cornish Gilliflower āboliem jau ir garša kā krustnagliņām. Cornish Gilliflower ir labs turētājs un pat uzlabo uzglabāšanu, iegūstot ziedaināku kvalitāti, uzglabā vēsā, sausā uzglabāšanā un izmanto līdz trim mēnešiem pēc ražas novākšanas.
Etniskā / kultūras informācija
Gilliflower nosaukums ir franču vārda “girofle” korupcija, kas nozīmē krustnagliņu. Šim konkrētajam ābolam tika dots šāds nosaukums, jo tā rozā ziedi smaržo pēc krustnagliņām. Daži arī pašā ābolā atklāj krustnagliņas notis.
Ģeogrāfija / Vēsture
Kā norāda nosaukums, Kornvolas žilbumbu izcelsme ir Kornvolā, Anglijā - tieši Truro. Pirmo reizi to atklāja 1800. gadā vasarnīcu dārzā, un 1813. gadā Londonas Karaliskajā dārzkopības biedrībā to iepazīstināja sers Kristofers Hokinss. Gilliflower sasniedza savu popularitātes virsotni Viktorijas laikmeta laikā Anglijā, bet joprojām ir diezgan izplatīta kā dārza koks. Šis ābols vislabāk aug mērenā klimatā, piemēram, Anglijas dienvidos. Tā kā tas ir galu nesošs koks, tas nerada bagātīgu kultūru.
Recepšu idejas
Receptes, kurās ietilpst Cornish Gilliflower Āboli. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
| Marinēta plūme | Pikanti Taizemes mango ābolu salāti | |
| Vesels Delish | Neapstrādāta dzērveņu ābolu drupa | |
| Gunny Sack | Apple Mango vistas gaļa |
