| Divi zirņi pākstī | Mājas lapa |
Apraksts / garša
Dzērveņu čaumalas pupiņu pākstīm nobriedušas ir izteikti sarkanas un dzeltenas plankumainas ārpuses. Briest pākšu iekšpusē ir apmēram 5-6 ovālas ziloņkaula krāsas pupiņas, kas arī ir noplūktas raksturīgajos dzērveņu marķējumos. Neapstrādātas dzērveņu čaumalas pupas parasti ir liesas, zāles un cietes, bet vārītas pupiņas veido saldu, bagātīgu un gaļīgu garšu, kas atgādina kastaņus ar plīša krēmveida tekstūru. Viņu spilgtā krāsa vārot izbalē.
Gadalaiki / pieejamība
Dzērveņu čaumalas pupiņas ir pieejamas vasaras beigās līdz rudenim.
Pašreizējie fakti
Dzērveņu čaumalas pupas ir dažādas Phaseolus vulgaris šķirnes, un tās spāņu valodā runājošās valstīs pazīstamas arī kā frijol Cargamanto Rojo vai Malaizijā - pupiņu pērle. Tās ir daudzfunkcionālas pupiņas, jo tās var novākt svaigi pākstīs vai atstāt nožūt uz vīnogulājiem un izmantot kā žāvētas pupas, un pēc tam tehniski klasificēt kā pākšaugus.
Pieteikumi
Dzērveņu čaumalas pupas ir daudzpusīgas pupiņas, kas apzīmētas kā svaigas vai kaltētas pupiņas. Pēc lobīšanas tos var marinēt, konservēt vai sasaldēt. Vārītas dzērveņu čaumalas pupiņas absorbē pavadošās garšas, tāpēc tās pārveido ar sāļām un drosmīgām pavadoņu sastāvdaļām. Vāra uz lēnas uguns vistas buljonā, līdz tā kļūst mīksta un krēmīga, pārī ar grauzdētiem ķirbjiem, iemet ar kraukšķīgiem gnocchi vai saplēstiem makaroniem, sautē ragū ar svaigu kukurūzu un tomātiem vai biezeni ar skābenēm zupā. Sātīgam galvenajam ēdienam sajauciet vārītas dzērveņu čaumalas pupiņas ar sasmalcinātu rukolu, mājās gatavotiem grauzdiņiem un chorizo. Citi bezmaksas pārī ietilpst speķis vai pancetta, kūpināta olīveļļa, artišoka sirdis, citrusaugļi, gan maigi, gan karsti čili, svaigi un vārīti tomāti, baziliks un cilantro, pecorino, feta, fenheļa, puravi un ceptas olas. Žāvētas dzērveņu pupiņas pirms lietošanas ir jāuzsūc visu nakti, un tām būs nepieciešams divreiz ilgāks gatavošanas laiks. Vārītas dzērveņu čaumalas pupiņas zaudē marķējumu un kļūst dzeltenbrūnas krāsas.
Ģeogrāfija / Vēsture
Dzērveņu čaumalas pupas ir mantojuma šķirne, kuras dzimtene ir Kolumbija. Starptautiskās tirdzniecības maršruti noveda pie daudzu dzērveņu čaumalas pupu un desmitiem jaunu šķirņu, ko izstrādājuši lauksaimnieki, apmaiņas. Vecās pasaules dzērveņu čaumalas pupas ir pazīstamas kā franču dārzkopības pupiņas. Ievērojamākā un uzlabotākā dzērveņu čaumalas pupu šķirne ir pazīstama kā “Crimson”, kas tika izstrādāta kā izturīga pret slimībām. Lielāko daļu dzērveņu čaumalas pupu audzē Kalifornijā, kur mērenam klimatam klājas karstas vasaras, lai panāktu maksimālu ražošanu. Lai gan tā ir divējāda, 95% pupu kultūru novāc un pārdod kā žāvētas pupas.
Recepšu idejas
Receptes, kurās ietilpst dzērveņu čaumalas pupiņas. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
Nesen kopīgots
Cilvēki ir koplietojuši dzērveņu čaumalas pupas, izmantojot lietotni Specialty Produce iPhone un Android .
Produkta koplietošana ļauj dalīties savos produkcijas atklājumos ar kaimiņiem un pasauli! Vai jūsu tirgū ir zaļi pūķa āboli? Vai šefpavārs ar skūto fenheli dara lietas, kas nav šajā pasaulē? Anonīmi precīzi norādiet savu atrašanās vietu, izmantojot lietotni Specialty Produce, un informējiet citus par unikālajām garšām, kas atrodas apkārt.
 Santa Monikas zemnieku tirgus NetāluSanta Monika, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 196 dienām 26.8.20  Santa Monikas zemnieku tirgus Divi zirņi pāksts tuvumāSanta Monika, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 210 dienām, 12.12.20  Speciāla produkcija Speciāla produkcija 1929. gada Henkoka iela Sandjego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NetāluSandjego, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Aptuveni pirms 251 dienas, 07.02.20 Dalītāja komentāri: Svaigas dzērveņu čaumalas pupiņas tagad sezonā! @specialtyproduce  Santa Monikas zemnieku tirgus Divi zirņi podā netāluSanta Monika, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 252 dienām, 01.01.20 Dalītāja komentāri: svaigas dzērveņu čaumalas pupiņas  Speciāla produkcija Speciāla produkcija 619-295-3172 NetāluSandjego, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 258 dienām, 25.06.20 Dalītāja komentāri: Dzērveņu čaumalas pupiņas ir iekšā!  Santa Monikas zemnieku tirgus Lorija Nikola Divi zirņi pākstī 1-805-801-3370 BlakusSanta Monika, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 266 dienām, 17.06.20 Dalītāja komentāri: Pirmais no dzērveņu čaumalas pupiņām  Ballarda zemnieku tirgus Alvarez bioloģiskās saimniecības 300 Murray Rd Mabton WA 98935 509-830-5242 http://www.alvarezorganic.com Vašingtona, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 458 dienām, 19.12.08 Dalītāja komentāri: Skaista un jautra alternatīva pinto pupiņām!  Speciāla produkcija NetāluSandjego, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 487 dienām, 19.11.19  Santa Monikas zemnieku tirgus Lorija Nikola 1358 Stirnu kanjons Rd Arroyo Grande CA 93420 1-805-801-3370 http://2peasinapod.farm NetāluSanta Monika, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 511 dienām, 16.10.19 Dalītāja komentāri: Spilgtas dzērveņu čaumalas pupiņas no diviem zirņiem pākstī!  Centrāltirgus NetāluFlorence, Toskāna, Itālija Apmēram pirms 512 dienām, 15.10.19  Santa Monikas zemnieku tirgus Lorija Nikola 1358 Stirnu kanjons Rd Arroyo Grande CA 93420 1-805-801-3370 NetāluSanta Monika, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 518 dienām, 19.10.09 Dalītāja komentāri: Nāciet un iegūstiet dažas dzērveņu pupiņas - dzērvenes nav iekļautas.  Santa Monikas zemnieku tirgus Lorija Nikola 1358 Stirnu kanjons Rd Arroyo Grande CA 93420 1-805-801-3370 NetāluSanta Monika, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 539 dienām, 18.09.19 Dalītāja komentāri: Dzērveņu pupiņas būs pieejamas līdz pirmajam salam # lauksaimnieka vārdi  Santa Monikas zemnieku tirgus Lorija Nikola 1358 Stirnu kanjons Rd Arroyo Grande CA 93420 1-805-801-3370 NetāluSanta Monika, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 560 dienām, 28.08.19 Dalītāja komentāri: Skaistas dzērveņu pupiņas no diviem zirņiem Pod Farmā.  Santa Monikas zemnieku tirgus NetāluSanta Monika, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 574 dienām, 14.08.19 Dalītāja komentāri: Visas lobītās pupiņas no 2 zirņiem pākstis. Dzērveņu, cannelloni, laba māte un pūķa mēle.  Santa Monikas zemnieku tirgus Specialitāte 619-295-3172 NetāluSanta Monika, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 581 dienas, 19.07.08 Dalītāja komentāri: Visas pīlinga pupiņas ir spēcīgas no diviem zirņiem pākstis  Santa Monikas zemnieku tirgus Specialitāte 619-295-3172 NetāluSanta Monika, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 581 dienas, 19.07.08 Dalītāja komentāri: Paskatieties tikai uz krāsu! Skaistas dzērveņu pupiņas no diviem zirņiem pākstī !!  Kopienas pārtikas produkti Cilvēku kopienas pārtikas tirgus 3105 San Pablo Ave Oklenda, CA 94608 510-451-5808 www.communityfoodsmarket.com NetāluEmeryville, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 584 dienām, 19.04.04  Mollie Stone tirgus Mollie Stone’s - Chapin Ave 1477 Chapin Ave Burlingame CA 94010 650-558-9992 BlakusBurlingame, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 586 dienām, 19.01.18  Santa Monikas zemnieku tirgus NetāluSanta Monika, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 588 dienām, 31.07.19 Kopīgotāja komentāri: Pupiņu lobīšana jūsu labā strādā.  Santa Monikas zemnieku tirgus Specialitāte 619-295-3172 NetāluSanta Monika, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 595 dienām, 24.07.19 Kopīgotāja komentāri: Zaks un Everets izstājas! Dzērveņu čaumalas pupiņas no diviem zirņiem pākstī!  Pārtikas produktu tirgus Pārtikas produktu tirgus - De Long Ave 790 De Long Ave Novato, CA 94945 415-878-0455 BlakusRookie, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 597 dienām, 19.07.22  Santa Monikas zemnieku tirgus Specialitāte 619-295-3172 NetāluSanta Monika, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 602 dienām, 17.07.19 Dalītāja komentāri: Dzērveņu pupiņas no diviem zirņiem pākstī!  Santa Monikas zemnieku tirgus NetāluSanta Monika, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 602 dienām, 17.07.19 Dalītāja komentāri: Dzērveņu pupiņas iekšā! No diviem zirņiem pākstī !!  Parkside zemnieku tirgus Parkside Farmer’s Market Taraval iela, 555, Sanfrancisko, CA 94116 415-681-5563 NetāluDeilijas pilsēta, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 606 dienām, 19.07.17  Braiena tirgus Bryan’s Grocery 3445 Kalifornijas iela, Sanfrancisko, CA 94118 415-752-0179 BlakusSanfrancisko, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 607 dienām, 19.12.12  Bi-Rite tirgus Bi-Rite tirgus - 18. iela 3639 18. iela Sanfrancisko CA 94110 415-241-9760 BlakusSanfrancisko, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 607 dienām, 19.12.12  Pārtikas produktu tirgus Visu pārtikas produktu tirgus - Kalifornijas Sv. 1765 Kalifornijas iela, Sanfrancisko, CA 94109 415-674-0500 NetāluSanfrancisko, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 607 dienām, 19.12.12  Lalas S.A Atēnu centrālais tirgus M 18-20 002104826243 NetāluAtēnas, Attiki, Grieķija Apmēram pirms 622 dienām, 27.06.19 Dalītāja komentāri: Dzērveņu pupiņas  Zvaigzne svaiga IKE Atēnu centrālais tirgus L13 00302104814843 NetāluAtēnas, Attiki, Grieķija Apmēram pirms 622 dienām, 27.06.19 Dalītāja komentāri: Grieķijā viņi tos sauca par “pērlītēm” |
