Apraksts / garša
Baltās pērles sīpoli ir maza izmēra, vidēji diametrā 1-4 centimetri, un ir lodveida formas formas ar nedaudz smailiem galiem. Petite spuldze ir pārklāta ar baltu, plānu papīra pergamentu, kas, pieskaroties, viegli atslāņojas. Zem papīra mizas ir balts apvalks, līdzīgs ķiplokiem, un mīkstums ir balts, gandrīz caurspīdīgs ar plānu gredzenu slāņiem. Mīkstums ir stingrs, sulīgs un kraukšķīgs. Baltās pērles sīpoli ir kraukšķīgi un maigi, tiem vārot ir sāļa, salda un nedaudz mazāk asa garša nekā pilna izmēra sīpoliem.
Gadalaiki / pieejamība
Baltās pērles sīpoli ir pieejami visu gadu.
Pašreizējie fakti
Baltās pērles sīpoli, botāniski klasificēti kā Allium cepa, ir sīki, jauni sīpoli, kas ir Amaryllidaceae ģimenes locekļi. Zināmi arī kā kokteiļu sīpoli, marinētāji, mazuļu sīpoli un pogas sīpoli, baltās pērles sīpoli tiek audzēti no parastajām sīpolu šķirnēm, ieskaitot kristāla vasku un balto bermudu. Mazie sīpoli iegūst savu izmēru, stādot tos blīvās kopās, lai kavētu augšanu, tiek novākti aptuveni deviņdesmit dienu sākumā pēc stādīšanas vai tiek stādīti vidē, kas var apstādināt augšanu saules un temperatūras apstākļu dēļ. White Pearl sīpoli ir nedaudz mazāki par katlu sīpoliem, un tie ir vispopulārākā un izplatītākā Pearl sīpolu šķirne. Baltās pērles sīpoli, kas iecienīti saldā, maigā dabā, nepārvarēs ēdienus, un tos var izmantot dažādos kulinārijas pielietojumos.
Uzturvērtība
Baltās pērles sīpoli satur C vitamīnu, A vitamīnu, kāliju, kalciju, šķiedrvielas un flavonoīdus.
Pieteikumi
Baltās pērles sīpoli ir vislabāk piemēroti gan neapstrādātiem, gan vārītiem veidiem, piemēram, krēmēšanai, grauzdēšanai, marinēšanai un glazēšanai. Mazās spuldzes visbiežāk izmanto veselas, un mizas var mizot, divas minūtes vārot, nometot ledus ūdenī, nogriežot galus un pēc tam saspiežot mīkstumu no ādas. Baltās pērles sīpolus var iestrādāt sautējumos, gratinos, sautējumos un sautējumos, izmantot zupu un buljonu aromatizēšanai, glazēt un pasniegt atsevišķi vai pievienot grauzdētai gaļai un dārzeņiem kā sātīgu piedevu. Marinējot, baltās pērles sīpolus var pievienot salātiem, izrotāt uz kokteiļiem vai pasniegt uzkodu plāksnēs. Tos var arī iesmelt ar gaļu un dārzeņiem un grilēt, lai iegūtu dūmu, karamelizētu apdari. Baltās pērles sīpoli labi savienojas ar pētersīļiem, baziliku, Dižonas sinepēm, kartupeļiem, zaļajām pupiņām, zirņiem, bietēm, rāceņiem, tomātiem, papriku, sarkanvīnu, viegliem etiķiem, tādu gaļu kā cūkgaļa, mājputni, tītari, teļa gaļa, steiks un baltā krāsā zivis, kazas, Čedars un izturēts aitas siers un mērces uz krējuma, piemēram, bešamels. Sīpoli uzglabās 1-2 mēnešus, ja tos uzglabā vēsā, sausā un tumšā vietā ar labu gaisa cirkulāciju. Ja tos sagriež šķēlēs, atlikušie gabali, iesaiņojot plastmasā un uzglabājot ledusskapī, saglabājas līdz četrām dienām.
Etniskā / kultūras informācija
Dārzeņu marinēšana tiek praktizēta tūkstošiem gadu daudzās dažādās kultūrās visā pasaulē. Tehnika, ko izmanto, lai saglabātu un pagarinātu glabāšanas laiku, marinēti dārzeņi nodrošināja pārtiku gariem sauszemes braucieniem, ziemas sezonā un buru braucieniem. Baltās pērles sīpoli ir populāri marinēti, jo to mazais izmērs nodrošina koduma lieluma porcijas dzērieniem un uzkodu plāksnēm. Marinēti baltās pērles sīpoli, iemērcot sālījumā, paliek nedaudz kraukšķīgi, un tos parasti rotā virs martini, kas pazīstami kā Gibson, lai dzērienam nodrošinātu pievienotu tekstūras slāni. Papildus sālīšanai baltās pērles sīpolus var atrast svaigus, tos var pārdot brīvos, sietos maisiņos vai sasaldēt bez ādas.
Ģeogrāfija / Vēsture
Sīpolu dzimtene ir Āzija, un tos audzē kopš seniem laikiem. Kaut arī precīzs datums, kad Baltās pērles sīpoli tika kultivēti to mazo izmēru dēļ, nav zināms, šodien sīpoli ir plaši izplatīti un ir pieejami lauksaimnieku tirgos, specializētajos pārtikas preču veikalos un lielveikalos Ziemeļamerikā, Eiropā, Āzijā un Austrālijā.
Piedāvātie restorāni
Restorāni, kas pašlaik iegādājas šo produktu kā sastāvdaļu savai ēdienkartei.
West Brew | Del Mar CA | 858-412-4364 |
Addison del mar | Del Mar CA | 858-350-7600 |
Mājiņa pie Torrey Pines Grill | Sandjego Kalifornijā | 858-453-4420 |
Zeca Trading Co | Sandjego Kalifornijā | 619-410-1576 |
Mājiņa Torrey Pines Main | Sandjego Kalifornijā | 858-453-4420 |
Jauns un skaists | Carlsbad CA | 858-231-0862 |
Ketnera birža | Sandjego Kalifornijā | |
Havjers Plasensija | Jauka CA | 619-295-3172 |
Organiskās atmiņas | Sandjego Kalifornijā | 804-366-5703 |
Recepšu idejas
Receptes, kas ietver baltās pērles sīpolus. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
Garšots pēc garšas | Sēne Bourguignon | |
Grow It Cook Tas var | Marinēti pērļu sīpoli dažām nopietnām asiņainām precēm |
Nesen kopīgots
Cilvēki ir koplietojuši baltās pērles sīpolus, izmantojot lietotni Specialty Produce iPhone un Android .
Produkta koplietošana ļauj dalīties savos produkcijas atklājumos ar kaimiņiem un pasauli! Vai jūsu tirgū ir zaļi pūķa āboli? Vai šefpavārs ar skūto fenheli dara lietas, kas nav šajā pasaulē? Anonīmi precīzi norādiet savu atrašanās vietu, izmantojot lietotni Specialty Produce, un informējiet citus par unikālajām garšām, kas atrodas apkārt.
Labas pārtikas tirgus Labas pārtikas tirgus 1864 E Washington Blvd # 106 Pasadena CA 91104 626-204-0171 BlakusPasadena, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 620 dienām, 28.06.19 Lazy Acres tirgus NetāluEncinitas, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 696 dienām, 14.04.19 Dalītāja komentāri: Svaigi pērļu sīpoli Lazy Acres! |