| Pārtikas buzz: tomātu vēsture | Klausieties |
Apraksts / garša
Dzelteno vīnogu tomātu šķirnēm ir vairākas kopīgas īpašības: tās ir sīkas, spīdīgas un plānas mizas, ar divām sēklu dobumiem, un tās ir pazīstamas ar zemu skābumu un maigām, saldām garšām. Tomātu augus raksturo kā determinētus vai nenoteiktus: determinētām vai krūmu šķirnēm nav nepieciešama atzarošana, un tos var audzēt ar atbalstu vai bez tā. Noteikto augu augļi nogatavojas koncentrētā laika periodā. Lai sasniegtu labākos rezultātus, nenoteiktām vai kāpšanas šķirnēm jābūt piesaistītām, trellizētām vai ievietotām sprostos un apgrieztām. Nenoteiktu augu augļi nogatavojas ilgākā laika posmā, kā norāda to nosaukums.
Gadalaiki / pieejamība
Dzeltenie vīnogu tomāti ir pieejami vasarā un rudenī.
Pašreizējie fakti
Dzeltenās vīnogas ir firmas nosaukums tomātiem, kuri dabiski mutējušies ovālas formas, ar dzeltenu ārpusi. Viņu dzeltenā krāsa ir saistīta ar recesīvu gēnu, kas atrodas tomātu ģenētiskajā sastāvā. Pateicoties dabiski sastopamām mutācijām, piemēram, šo tomātu vīnogām līdzīgajai formai, mazais, ogām līdzīgais savvaļas tomāts ir kļuvis par tūkstošiem tomātu šķirņu, kas zinātniski dēvētas vai nu par Lycopersicon esculentum, vai par Solanum lycopersicum, kā debates par botānisko klasifikācija dārzkopības pasaulē turpinās. Ir desmitiem dzelteno vīnogu tomātu šķirņu, gan mantojuma, gan hibrīdu, piemēram, Lemon Fizz, Morning Sun un leģendārais Hssiao His Hung Shih no Peipingas, Ķīnā.
Uzturvērtība
Tomātiem ir augsts likopēna, dabiska antioksidanta, līmenis, kas var samazināt prostatas, kolorektālā un kuņģa vēža attīstības iespējas. Tomāti satur ļoti daudz A vitamīna un C vitamīna, kā arī B vitamīnu un kāliju, kas padara tos efektīvus holesterīna līmeņa pazemināšanā un asinsspiediena pazemināšanā. Tādējādi tomātu iekļaušana sabalansētā uzturā var palīdzēt novērst sirdslēkmes, insultu vai citas ar sirdi saistītas problēmas.
Pieteikumi
Dzelteno vīnogu tomātus ķiršu tomātus var aizstāt gandrīz jebkurā receptē, lai gan to garša ir viena, tāpēc tie ir lieliski piemēroti uzkodām vai pasniegšanai svaigi salātos. Nobriedušus augļus var pagatavot un apstrādāt, lai pagatavotu kompotus un ievārījumus. Tos var izmantot arī zupās, mērcēs un salsā. Savienojiet dzeltenos vīnogu tomātus ar citām sastāvdaļām, kas ir sezonā, lai iegūtu vislabāko aromātu no jūsu ēdiena, jo augļiem un dārzeņiem cukura un garšas sastāvdaļu sintezēšanai nepieciešama noteikta augsnes temperatūra un saules gaismas līmenis. Tāpat kā visas vīnogu tomātu šķirnes, arī dzeltenos vīnogu tomātus uzglabājiet istabas temperatūrā, līdz tie ir nogatavojušies, pēc tam dzesēšana var palēnināt pasliktināšanos.
Etniskā / kultūras informācija
Vīnogu tomāti ir Taivānas hibrīds, un pirmoreiz tie tika audzēti Ziemeļamerikā 1996. gadā. Endrjū Ču, tomātu audzētājs Manatee apgabalā, Floridā, importēja “Santa F1” tomātu sēklas un pārvērta tās komerciālos panākumos. Pirmo reizi viņš 1998. gadā ieviesa firmas nosaukumu “Vīnogu tomāts”. Līdz 2001. gadam vīnogu tomāti savos pieejamos tirgos visā Ziemeļamerikā pārdeva ķiršu tomātus.
Ģeogrāfija / Vēsture
Visas tomātu šķirnes var izsekot savam mantojumam līdz Dienvidamerikas piekrastei, kur miljoniem gadu aug vienpadsmit savvaļas tomātu sugas. Ķiršu tomāti attīstījās no savvaļas tomātiem, un tiek uzskatīts, ka tās bija pirmās pieradinātās sugas, kuras Mesoamerikāņu lauksaimnieki kultivēja jau 700. gadā. Tikai 1900. gadu sākumā tomātu audzētāji ziņoja par ovāliem vai vīnogu formas tomātiem, kas izceļas ar sašaurinājumu augļa galos.
Piedāvātie restorāni
Restorāni, kas pašlaik iegādājas šo produktu kā sastāvdaļu savai ēdienkartei.
| Bahia Resort viesnīca | Sandjego Kalifornijā | 858-488-0551 |
| North Park iepazīšanās | Sandjego Kalifornijā | 310-955-6333 |
| Keča grils un krāni | Sandjego Kalifornijā | 858-268-1030 |
| Viedokļu alus darītava | Del Mar CA | 858-205-9835 |
| Truša ala | Sandjego Kalifornijā | 619-255-4653 |
| Komunālā kafija | Sandjego Kalifornijā | |
| Continental Catering Inc | La Mesa CA | 907-738-9264 |
| Olivewood dārzi un mācību centrs | Nacionālās pilsētas CA | 619-434-4281 |
| MOOSE 101 | Solanas pludmale Kalifornijā | 858-342-5495 |
| Brigantīnas Imperatora pludmale | Imperial Beach CA | 619-591-1350 |
| Sheraton La Jolla | Sandjego Kalifornijā | 858-453-5500 |
Recepšu idejas
Receptes, kurās ietilpst dzelteno vīnogu ķiršu tomāti. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
