Apraksts / garša
Ķepa var būt dažāda lieluma, bet parasti tā garums ir aptuveni 3-6 collas, un tā ir aptuveni cilvēka dūres izmēra. Daži ir teikuši, ka Pawpaw izskatās kā krustojums starp mango un zaļo kartupeli. Nogatavojušos augļu ādas krāsa kokā svārstās no zaļas līdz dzeltenai, un līdzīgi banāniem var parādīties tumši plankumi. Novākto augļu āda var kļūt tumšāka vai brūna vai melna. Nogatavojies mīkstums būs dzeltenā krāsā, tam būs spēcīgs, salds, patīkams aromāts, olu krēmam līdzīga tekstūra ar tumši brūnām līdz melnām sēklām. Pawpaw garša ir bagāta ar tropu degustācijas banāniem, kokosriekstiem, papaijām, ananāsiem un mango.
Gadalaiki / pieejamība
Ķepas ir pieejamas vasaras beigās un rudens mēnešos.
Pašreizējie fakti
Botāniskais Pawpaw nosaukums ir Asimina triliba, un to parasti sauc arī par Paw Paw, Poor Man’s banānu, amerikāņu olu krēmu un Kentuki banānu. Pawpaw ir lielākais ēdamais auglis, kura dzimtene ir Amerika. Tiek uzskatīts, ka Pawpaws izcelsme ir ASV dienvidaustrumos un lēnām ir migrējusi uz aizjūras zemēm. Atzīmējot šo vēsturi, Albānijā, Ohaio štatā notiek ikgadējais Ohaio Pawpaw festivāls, kas parasti notiek katra gada septembrī. Kentuki štata universitātē ir vienīgā pilna laika pētniecības programma Pawpaw pasaulē, un tā atrodas Pawpaw nacionālā klonālā Germplasm repozitorija vietā.
Pieteikumi
Nogatavojušās ķepas parādīsies briest, līdzīgas mango, un tās būs mīkstas un plānas. Gatavību var secināt, viegli saspiežot, līdzīgi kā jūs spriestu par persiku gatavību. Ķepas bieži lieto svaigi, no rokām, bet tās lieliski papildina arī kūkās, pīrāgos, olu kremos, konservos un maizēs. Saldējums un sorbets ir arī populārs augļu izmantošanas veids. Gatavu Pawpaw mīkstumu, noņemot ādu un sēklas, var biezināt un sasaldēt vēlākai lietošanai. Garša un olu krēmam līdzīgā tekstūra padara Pawpaws par labu banānu aizstājējam gandrīz jebkurā receptē. Nogatavojušies augļi ir ļoti ātri bojājoši, to derīguma termiņš ir 2 vai 3 dienas, bet tas saglabājas līdz 2 nedēļām, ja tos atdzesē 40–45 ° F temperatūrā. Ja tie tiek uzglabāti, ļaujiet Pawpaws nogatavoties istabas temperatūrā.
Etniskā / kultūras informācija
Pawpaw joprojām tiek baudīts visā Amerikā, visbiežāk lauku rajonos, ar jaunu uzmanību pievēršot augļu attīstīšanai par dzīvotspējīgu komerciālu produktu. Pawpaw ir ieņēmis stāvu vietu Amerikas kultūrā, lepojoties ar iecienītāko Džordža Vašingtona desertu, uz kuru atsaucas ievērojamie pētnieki Luiss un Klarks, baudīja Daniels Boone un Marks Tvens un kuru demonstrēja Tomass Džefersons. Nesen farmakognozijas profesors Džerijs Maklohlins ir pētījis acetagēnu klātbūtni, kas atrodami Pawpaw koka mizā, augļos un lapās, cerot atrast ietekmīgu lomu vēža ārstēšanā.
Ģeogrāfija / Vēsture
Pawpaw ir viens no lielākajiem Amerikā dzimušajiem augļu kokiem, kas, domājams, ir radies ASV dienvidaustrumos. Amerikāņu indietim tiek piedēvēts Pawpaw izplatīšana visā ASV austrumos līdz Kanzasas un Teksasas austrumiem un no Lielajiem ezeriem gandrīz līdz līcim. Pawpaw ir izveidojusies klātbūtne Amerikas vēsturē, un tā ir aprakstīta Lūisa un Klarka žurnālos kā uzturlīdzekļu avots viņu ceļojumu laikā. Pat Tomass Džefersons savās mājās, Monticello, atradās Pawpaw koki un sēklas sūtīja draugiem Francijā. Pawpaw ir pielāgots mitrajam kontinentālajam klimatam savā dzimtajā vidē. To reti var atrast Atlantijas vai Persijas līča piekrastes tuvumā, jo tas ir jutīgs pret zemu mitrumu, sausu vēju un vēsām jūras vasarām. Pawpaw ir izstrādāts, lai labi augtu dažās vietās Klusā okeāna ziemeļrietumos un Sanhosē apgabalā Kalifornijā.
Recepšu idejas
Receptes, kurās ietilpst Pawpaw. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
Nesen kopīgots
Kāds koplietoja Pawpaw, izmantojot lietotni Specialty Produce iPhone un Android .
Produkta koplietošana ļauj dalīties savos produkcijas atklājumos ar kaimiņiem un pasauli! Vai jūsu tirgū ir zaļi pūķa āboli? Vai šefpavārs ar skūto fenheli dara lietas, kas ir ārpus šīs pasaules? Anonīmi precīzi norādiet savu atrašanās vietu, izmantojot lietotni Specialty Produce, un informējiet citus par unikālajām garšām, kas atrodas apkārt.
 Santa Monikas zemnieku tirgus Stīvs Marejs juniors Beikersfīlda, Kalifornija 661-330-3396 NetāluSanta Monika, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 539 dienām, 18.09.19 Dalītāja komentāri: Ķepa Ķepa |
