Apraksts / garša
Amanatsu apelsīni ir vidēji lieli vai lieli, pēc izmēra līdzīgi nabas apelsīnam vai greipfrūtam un ir lodveida, lai pēc formas būtu izliekti. Oranži dzeltenā miza ir gluda, āda, smaržīga un pārklāta ar ievērojamiem eļļas dziedzeriem, kas virsmai piešķir oļu izskatu. Zem mizas ir daļēji bieza balta bedre, kas ir poraina un viegli nomizota. Mīkstums ir mīksts, oranžs, sadalīts 10-12 segmentos, un tajā ir daudz krēmkrāsas sēklu. Amanatsu apelsīni ir aromātiski, un tiem ir saldskāba garša.
Gadalaiki / pieejamība
Amanatsu apelsīni ir pieejami Japānā vēlā pavasarī līdz vasarai.
Pašreizējie fakti
Amanatsu apelsīni, botāniski klasificēti kā Citrus natsudaidai, ir skāba hibrīdu šķirne, kas pieder Rutaceae vai citrusaugļu ģimenei. Tiek uzskatīts, ka Amanatsu apelsīni, kas pazīstami arī kā japāņu vasaras apelsīni, Natsudaidai un Natsumikan, ir pomelo un skābā apelsīna hibrīdi, un to dzimtene ir Japāna. Amanatsu apelsīni var būt īpaši skābi, un tos parasti ievāc un uzglabā neilgu laiku pirms to lietošanas. Šis uzglabāšanas periods samazina skābes daudzumu mīkstumā, radot saldpīrāgu garšu. Amanatsu apelsīni, kurus iecienījuši spilgtais aromāts un smaržīgā miza, bieži tiek izmantoti svaigi un ir japāņu virtuves galvenā sastāvdaļa.
Uzturvērtība
Amanatsu apelsīni ir lielisks C vitamīna un kālija avots, kā arī labs folātu, niacīna, magnija un B1 vitamīna avots.
Pieteikumi
Amanatsu apelsīni ir vispiemērotākie svaigai ēšanai, un sulu un miziņu izmanto arī vārītu lietojumu aromatizēšanai. Miza ir viegli nomizojama, un mīkstumu var sadalīt segmentos kā atsevišķu uzkodu. Augļus var sulās pagatavot un no tiem pagatavot atsvaidzinošu dzērienu, ko var izmantot kokteiļiem, vīnam vai sajaukt ar citām citrusaugļu sulām. Amanatsu apelsīnus izmanto arī marmelādes, saldējuma, šerbetu pagatavošanai, un miza bieži tiek sukādes. Japānā atsevišķi segmenti tiek izņemti no viņu bedres un tiek pasniegti caurspīdīgā želejā. Amanatsu apelsīni labi savienojas ar mājputniem, zivīm, sašimi, sparģeļiem, zaļajām pupiņām, tumšajiem lapu zaļumiem, sēnēm, rīsiem, nūdelēm, mandelēm, zemesriekstiem un valriekstiem. Augļi uzglabās 2–4 nedēļas, tos uzglabājot ledusskapī.
Etniskā / kultūras informācija
Japānā citrusaugus tradicionāli izmantoja svaigai ēšanai un kā vieglu sāls komplimentu aromatizējošos ēdienos, taču nesen notika kulinārijas atjaunošana, kad vietējie lauksaimnieki sadarbojas ar citiem iedzīvotājiem, lai radītu jaunus amatnieku citrusaugļu ēdienus, dzērienus, konditorejas izstrādājumus. un garšvielas. Kioto Ichijoji alus darītavā ir alus ar nosaukumu Amanatsu Orange Ale, kas satur citrusaugļu spilgto, aso un augļu garšu. Sagas prefektūrā Kabes salā iedzīvotājs Megumi Jamaguchi no Amanatsu apelsīniem gatavo želeju, kuras popularitāte ir ievērojami palielinājusies gan vietējo iedzīvotāju, gan apmeklētāju vidū. Desertu sauc par “Yobuko Yume Amanatsu Jelly”, un tas tiek pasniegts kā pudiņš citrusaugļu mizā. Osakā Amanatsu picking ir populāra ģimenes aktivitāte pavasarī un vasaras sākumā, piesaistot gan tūristus, gan vietējos iedzīvotājus.
Ģeogrāfija / Vēsture
Amanatsu apelsīni tika atklāti augoši Japānas Jamaguči prefektūrā ap 1740. gadu, un mūsdienās tos galvenokārt audzē Jamaguči, Kumamoto un Ehimes prefektūrās. Mūsdienās Amanatsu apelsīni netiek komerciāli audzēti ārpus Japānas un ir lokalizēti tirgos un specializētās citrusaugļu fermās Japānā.
Recepšu idejas
Receptes, kurās ietilpst Amanatsu apelsīni. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
| Mile High dūraiņi | Apelsīnu burkānu auzu smalkmaizītes | |
| Divi kausi milti | Oranžas ingvera medus kūkas |
Nesen kopīgots
Kāds koplietoja Amanatsu apelsīnus, izmantojot lietotni Specialty Produce iPhone un Android .
Produkta koplietošana ļauj dalīties savos produkcijas atklājumos ar kaimiņiem un pasauli! Vai jūsu tirgū ir zaļi pūķa āboli? Vai šefpavārs ar skūto fenheli dara lietas, kas nav šajā pasaulē? Anonīmi precīzi norādiet savu atrašanās vietu, izmantojot lietotni Specialty Produce, un informējiet citus par unikālajām garšām, kas atrodas apkārt.
 Meidi-Ya lielveikals Meidi-Ya lielveikals 177 River Valley Road Liang Court iepirkšanās centrs Singapūra 179030 63391111 NetāluSingapūra, Singapūra Apmēram pirms 604 dienām, 14.07.19 Dalītāja komentāri: Meidi-Ya lielveikalā kvalitatīvi augļi un dārzeņi tiek eksportēti tieši uz Singapūru un tiek pārdoti šajā populārajā japāņu lielveikalā. |
