| Vindrozes ferma | Mājas lapa |
Apraksts / garša
Island Sunshine kartupeļi ir mazi vai vidēji lieli un noapaļoti līdz iegareni. Viegli iedegušas līdz brūnai ādai ir raupja tekstūra ar rupjiem brūniem plankumiem un plankumiem, kas klāj virsmu. Ir arī dažas seklas vai vidēji nostiprinātas acis, kas atrodamas visā ādā. Mīkstums ir stingrs, blīvs, mitrs un tumši dzeltens līdz zelts. Gatavojot, Island Sunshine kartupeļiem ir salda, maiga garša un pārslaina tekstūra.
Gadalaiki / pieejamība
Island Sunshine kartupeļi ir pieejami vasaras beigās līdz ziemai.
Pašreizējie fakti
Island Sunshine kartupeļi, kas botāniski klasificēti kā Solanum tuberosum ‘Island Sunshine’, ir Solanaceae jeb nakteņu dzimtas pārstāvji kopā ar citiem populāriem ēdieniem, piemēram, baklažāniem, tomātiem un papriku. Šī vēlās sezonas šķirne tika atklāta augam atklātā laukā, un tā ir pazīstama ar augstu ražu, izturību pret sīpoliem un izcilām uzglabāšanas īpašībām. Tā ir reta šķirne, kas mūsdienās sastopama tikai ierobežotā daudzumā, un ir iecienīta bioloģisko produktu ražotāju ASV austrumu daļā un Kanādā.
Uzturvērtība
Island Sunshine kartupeļos ir daudz kālija, vitamīnu B6 un C, dzelzs un šķiedrvielu.
Pieteikumi
Island Sunshine kartupeļi ir vislabāk piemēroti vārītiem lietojumiem, piemēram, mīcīšanai, cepšanai, vārīšanai vai cepšanai. Vārīšana ir vispopulārākā metode, jo Island Sunshine kartupeļi pēc vārīšanas skaisti saglabā formu. Tos parasti izmanto arī zivju un čipsu pagatavošanai. Island Sunshine kartupeļus izmanto arī sautējumos, biezpienos un kartupeļu salātos. Tos var arī vārīt un biezeni vai cept veselus kā sātīgu piedevu un pasniegt ar jogurtiem, skābo krējumu un zaļumiem. Island Sunshine kartupeļi labi savienojas ar gaļu, olām, sieriem, maurlokiem, zaļumiem, piemēram, timiānu vai pētersīļiem, un citiem sakņu dārzeņiem. Tos uzglabās pāris nedēļas, uzglabājot vēsā, sausā un tumšā vietā.
Etniskā / kultūras informācija
Prinča Edvarda salai ir sena un bagāta kartupeļu audzēšanas vēsture. Bumbuļi pirmo reizi Kanādas salā ieradās britu ceļā 18. gadsimta vidū. Nepagāja ilgs laiks, līdz kartupeļi kļuva par vienu no galvenajiem kultūraugiem salā, un daži iedzīvotāji vairāk nekā gadu izdzīvoja, lietojot kartupeļu un mencu diētu. Kartupeļu nozare pieauga, saražojot vairāk nekā 100 000 bušelu, no kuriem daži tika piegādāti līdz pat Indijas rietumiem, līdz 1848. gadā salas novākšana izpostīja salu ražu. Galu galā nozare atveseļojās, un Prinča Edvarda sala tagad ir pirmais kartupeļu ražotājs Kanāda, kā arī viens no starptautiski nozīmīgākajiem sēklas kartupeļu audzētājiem.
Ģeogrāfija / Vēsture
Kartupeli Island Sunshine Prinča Edvarda salā atklāja brāļi Loo, bioloģisko kartupeļu audzētāju pāris. Brīvas Loo brāļi Loo 1984. gadā atrada šo kartupeli savos laukos un sāka to ražot, pateicoties šķirnes irēna un noslēpumainā vecāka krustojuma atklātam apputeksnējumam. Salātus Sunshine kartupeļus šodien ir grūti atrast, un tie galvenokārt ir pieejami lauksaimnieku tirgos Kanādā un ASV austrumos.
