Candy Cap sēnes

Candy Cap Mushrooms





Apraide
Pārtikas buzz: sēņu vēsture Klausieties

Apraksts / garša


Candy Cap sēnes ir ļoti mazas, tikai 1-2 centimetru diametrā, un tās ir slaidas ar saplacinātām, apaļām cepurītēm. Vāciņa virsma ir nedaudz bedraina ar centrālo divotu, un tās krāsa ir no brūnas līdz dedzināti oranžai ar plānām malām, kas ar vecumu var saritināties un sagriezties. Zem vāciņa gaiši oranžas žaunām apakšdaļā ir līnijas un tās nonāk stublājā, un, sagrieztas svaigi, no vāciņiem veidojas pienains lateksa šķidrums. Trauslais stips vai kāts var būt dobs vai ciets, no dzeltenbrūnas līdz oranžai, un, noņemot to no vāciņa, tam būs līdzīga kvalitāte. Lietojot Candy Cap sēnes, tām ir salda garša un unikāls aromāts, kas ir līdzīgs kļavu sīrupa, sviesta vai brūnā cukura smaržai.

Gadalaiki / pieejamība


Svaigas Candy Cap sēnes ir pieejamas no ziemas vidus līdz beigām, savukārt kaltētas sēnes ir pieejamas visu gadu.

Pašreizējie fakti


Candy Cap sēnes ir vispārējs deskriptors, ko izmanto, lai atsauktos uz trim dažādām Lactarius sugām, kur Lactarius rubidus ir visizplatītākās. Candy Cap sēnes ir viena no vienīgajām saldo sēņu šķirnēm, un tās ir ļoti novērtētas ar saldo aromātu un mazo izmēru. Ziemeļamerikā dzimtās Candy Cap sēnes aug gar ceļiem, takām un organiskos materiālos, piemēram, sūnās un pūstošā kokā. Šīs sīkās sēnes ir darbietilpīgas, lai iegūtu lopbarību un par augstu cenu komerciālajā tirgū, taču to unikālā aromatizētāja dēļ tās ir iecienītas pavāru vidū, kuras iekļaut gan saldajos, gan sāļajos ēdienos.

Uzturvērtība


Candy Cap sēnes satur B vitamīnus, piemēram, tiamīnu, riboflavīnu un folātus, kas veicina smadzeņu vispārējo veselību.

Pieteikumi


Candy Cap sēnes visbiežāk izmanto žāvētā veidā, un tās var sasmalcināt pulverī vai rehidrēt, lai izveidotu saldu vārīšanas šķidrumu. Tos populāri izmanto maizē, kūkās, olu krēmos, pankūkās, vafelēs un cepumos. Tos var arī sautēt vienkāršā sīrupā, lai izveidotu saldu, sīku rotājumu, ko pārliet ar kūkām un saldējumu. Papildus saldajiem preparātiem Candy Cap sēnes var izmantot sāļajos izstrādājumos kā čatniju vai baudīt kūpinātas gaļas, piemēram, cūkgaļas un zivju, garšu. Candy Cap sēnes saglabājas vairāk nekā gadu, ja tās žāvē un uzglabā noslēgtā traukā. Mēģinot identificēt savvaļas sēnes, ir svarīgi ievērot piesardzību, jo daudzas šķirnes, norijot, var būt kaitīgas vai letālas. Ja nav pilnīgas pārliecības par sēnes identifikāciju, nav ieteicams to ēst vai pieskarties.

Etniskā / kultūras informācija


Candy Cap sēņu pārpilnība Sanfrancisko apgabalā ir parādījusies daudzās vietējo restorānu desertu ēdienkartēs, un tā ir iecienīta ar kļavu sīrupa līdzīgu smaržu. Tiek baumots, ka Candy Cap sēnes rada spēcīgu smaržu, kas telpu var piepildīt vairāk nekā gadu.

Ģeogrāfija / Vēsture


Candy Cap sēņu dzimtene ir Klusā okeāna ziemeļrietumi, un tās var atrast augošas Amerikas Savienoto Valstu rietumu krastā. Mazās sēnes bieži sastopamas zem skujkokiem, piemēram, priedes un cietkoksnes, piemēram, ozola, sūnu vidū vai uz puves koksnes. Mūsdienās tos var atrast svaigus vietējos Klusā okeāna ziemeļrietumu tirgos vai arī žāvētā veidā, izmantojot tiešsaistes specializētos veikalus.


Recepšu idejas


Receptes, kurās ietilpst Candy Cap sēnes. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
Barojošs prieks Kā žāvēt sēnes
Woodland Food Konfekšu vāciņš Kļavas kukurūzas maize

Populārākas Posts