Apraksts / garša
Shinano Gold āboli ir mērena izmēra, no apaļiem līdz koniskiem augļiem ar vienādu izskatu. Āda ir gluda, izturīga pret zilumiem un stingra, nobriedusi nogatavojas no gaiši zaļas līdz zeltaini dzeltenai, un dažreiz to pārklāj mazi, brūni plankumi. Zem virsmas mīkstums ir smalkgraudains, ūdens, dzeltens un kraukšķīgs, aptverot centrālo serdi, kas piepildīts ar mazām, melnbrūnām sēklām. Shinano Gold āboli ir kraukšķīgi, un sagriežot, tiem ir izturīgs, tropisks aromāts. Augļi ir pazīstami arī ar līdzsvarotu, saldeni pīrāgu garšu, un tiem ir zems skābums ar citrusaugļu, medus, ananāsu un bumbieru notīm.
Gadalaiki / pieejamība
Shinano Gold āboli ir pieejami rudenī līdz ziemai Japānā.
Pašreizējie fakti
Shinano Gold āboli, botāniski klasificēti kā Malus domestica, ir moderna japāņu šķirne, kas pieder Rosaceae ģimenei. Šī šķirne ir krustojums starp zeltaini garšīgu un senshu, vecāku japāņu ābolu, un nosaukums Shinano attiecas uz veco provinci Nagano, Japānā, kur tiek kultivēta šī šķirne. Šinano āboliem ir trīs galvenās šķirnes, tostarp Shinano Gold, shinano sweet un shinano red. Shinano Gold āboli tika izstrādāti, lai paplašinātu dzelteno ābolu tirgu, un ir uzlabota zelta garšīgo ābolu šķirne. Spilgti dzeltenā šķirne ir ļoti iecienīta Japānā kā deserta šķirne, taču tā ir guvusi komerciālus panākumus arī Itālijā, kur tā tiek novērtēta par līdzsvarotu garšu, paplašinātām uzglabāšanas iespējām un unikālu krāsu.
Uzturvērtība
Shinano Gold āboli ir lielisks šķiedrvielu avots, kas var palīdzēt stimulēt gremošanu. Āboli satur arī C vitamīnu, kas ir antioksidants, lai uzlabotu imūnsistēmu un nodrošinātu mazāku kālija, kalcija un dzelzs daudzumu.
Pieteikumi
Shinano Gold āboli ir vispiemērotākie neapstrādātiem mērķiem, jo to tropiskais aromāts ir salds, ass aromāts, kas tiek parādīts, ja tos lieto svaigus, bez rokām. Ābolus var sadalīt ceturtdaļās un pasniegt ar mērcēm, sieriem un riekstiem uz uzkodu plāksnēm, sagriezt šķēlītēs un iemaisīt auzu pārslās, graudaugos un jogurtā, kā arī sasmalcināt un iemest zaļajos un augļu salātos. Shinano Gold ābolus var arī cept kūkās, tortēs, smalkmaizītēs un strūdelēs, lai iegūtu saldu garšu, vai sajaukt zupās. Shinano Gold āboli labi savienojas ar tādiem sieriem kā zils, gorgonzola un parmezāns, ingvers, karijs, vaniļa un rieksti, piemēram, valrieksti, mandeles un pistācijas. Svaigi āboli uzglabās 1–4 nedēļas, ja tos uzglabā vēsā, sausā un tumšā vietā, piemēram, ledusskapī.
Etniskā / kultūras informācija
Shinano Gold āboli komerciālajos tirgos Eiropā tika ieviesti 2005. gadā ar nosaukumu Yello®. Šķirni galvenokārt audzē Dienvidtirolē, kas ir Itālijas province, kas pazīstama ar savu ābolu ražošanu un pirmo reizi tika izlaista Eiropas tirgos 2015. gadā. Shinano Gold āboli tika pārdēvēti un reģistrēti Yello® preču zīmēs, lai izceltu ābola unikālo zeltaino nokrāsu un pievilcību. Eiropas demogrāfisko situāciju. Šķirne tiek arī ļoti popularizēta kā īpaša šķirne, lai paplašinātu dzelteno ābolu tirgu, un viena ievērojama augļu iezīme ir mazā etiķete, kas uzlikta uz ābola ādas. Uzlīme augļu vārdu attēlo tradicionālajā japāņu rakstībā, kas ir smalks mājiens uz ābolu Āzijas izcelsmi.
Ģeogrāfija / Vēsture
Shinano Gold āboli tika audzēti 1993. gadā Nagano augļu koku izmēģinājumu stacijā Nagano prefektūrā Japānā. Šķirne tika izstrādāta kā uzlabota dzelteno ābolu šķirne, un šodien Shinano Gold āboli ir atrodami vietējos tirgos Japānā un Eiropā. Šķirne tiek izmēģināta arī Austrālijā, un tā tiek izlaista ierobežotā daudzumā, lai izvēlētos komerciālos tirgus.
Recepšu idejas
Receptes, kurās ietilpst Shinano zelta āboli. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
| Dzen un Spice | Fenheļa ābolu salāti ar valriekstiem | |
| Ēda egle | Ābolu čatnijs | |
| Par mīlestību gatavot ēdienu | Garšvielu cūkgaļas karbonādes ar ābolu čatniju |
