Apraksts / garša
Baltie Sesbania ziedi ir iegarenas formas, svārsta ziedi. Pēc formas tie ir līdzīgi zirņu ziediem, un tiem ir vertikāla standarta ziedlapa ar izliektu, laivas formas ķīli un spārnu ziedlapiņas, kas izplatās no zieda. Katrs zieds ir diezgan liels, augot līdz 7 līdz 10 centimēriem. Tie ir koši ziedoši, un tiem ir baltas, rozā vai sarkanas ziedlapiņas, atkarībā no šķirnes. Ēšanai tomēr dod priekšroku baltiem ziediem. Ziedi ir bagāti ar cukuru, un pirmajā kodienā tie garšo saldi. Viņiem ir arī intriģējoša sēņu-y umami garša, kā arī nedaudz rūgta pēcgarša.
Gadalaiki / pieejamība
Baltie Sesbania ziedi ir pieejami vasaras mēnešos.
Pašreizējie fakti
Baltie Sesbania ziedi botāniski tiek klasificēti kā Sesbania grandiflora un pieder pie zirņu dzimtas. Tie ir pazīstami arī kā tīģera mēles ziedi, papagaiļu ziedi, baltais pūķis, Austrālijas korķa koku ziedi, purva zirņi. Koks, uz kura aug balto sesbaniju ziedi, nav kultivēta suga. Baltās Sesbania ziedi Taizemē ir pazīstami kā Dok Khae un Filipīnās kā Katuray. Ziedus var atrast mazos tirgos, kad tie ir sezonā.
Uzturvērtība
Baltie Sesbania ziedi satur olbaltumvielas, ogļhidrātus un šķiedrvielas. Tie ir tādu minerālvielu avots kā kalcijs, magnijs, kālijs, dzelzs, tiamīns, riboflavīns, niacīns un askorbīnskābe.
Pieteikumi
Baltos Sesbania ziedus parasti izmanto salātos un karijos, piemēram, Taizemes skābajos Kaeng som karijos. Tos var iemērkt mīklā un cept tāpat kā cukini ziedus. Lai izmantotu ziedus, vispirms jāizvelk putekšņi, jo tas ir rūgts pēc garšas. Pēc tam tie tiek mazgāti un pirms lietošanas bieži tiek blanšēti. Viņi labi savieno ar garšvielām, piemēram, zivju mērci un garneļu pastu, un labi sader ar citiem dārzeņiem, piemēram, zaļajām pupiņām, kāpostiem un tomātiem. Lai uzglabātu Baltās Sesbania ziedus, ievietojiet tos ledusskapī brīvā plastmasas maisiņā, kur tie kalpos līdz nedēļai.
Etniskā / kultūras informācija
Baltie Sesbania ziedi aug uz Kolibra koka, kas ir ļoti labi pazīstams Indijā, kur tas ir pazīstams kā Akkati vai Agati. Lapas, pākstis un jaunus dzinumus izmanto arī kā pārtiku. Baltie Sesbania ziedi tiek izmantoti medicīniski, un tiek uzskatīts, ka tie ir dzesējoši un savelkoši, un tiem ir pretvēža un pretmikrobu iedarbība. Tos lieto galvassāpju, galvas sastrēgumu, bronhīta, gremošanas problēmu, audzēju un aknu slimību ārstēšanai. Ziedi parasti tiek sulā vai vārīti zupā un dzerami silti. Ziedus var arī žāvēt un pārvērst pulverī, pēc tam tos izmantot kopā ar rūgušpienu sausas, sašķeltas ādas ārstēšanai. Arī baltie Sesbania ziedi ir svēti dievam Šivam.
Ģeogrāfija / Vēsture
Baltās Sesbania ziedu precīza izcelsme nav zināma. Tiek uzskatīts, ka augs vispirms ir audzis Indijā vai Dienvidaustrumāzijā. Tas ir tropu augs, kuru var atrast Taizemē, Vjetnamā, Mjanmā, Indonēzijā un Filipīnās. Tas aug savvaļā gar ceļmalām un parasti sastopams dambjos starp rīsu laukumiem. Tas ir augs, ko parasti kultivē mājas dārzu dārzos. Tagad augu var atrast Dienvidamerikā un Centrālamerikā, kā arī daļās Austrālijas un ASV.
Recepšu idejas
Receptes, kurās ietilpst baltie sesbanijas ziedi. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
| Recepšu emuārs | Agastja vai Hadga ziedu fritters vai Pakora | |
| Kastaņu augi | Zāļu ziedu hurma kazas siers | |
| Virtuves arhīvi | Agasthya Phulla Upkari - Labas veselības maisījums (bez vegāniem un bez lipekļa) |
