Saullēkta tēvs

Sunrise Oca





Apraksts / garša


Saullēkta okas ir mazas un cilindriskas, vidēji pieaugot 5-15 centimetru garumā. Vaskaina āda demonstrē dzīvīgo dzelteno nokrāsu, un tā ir izklāta ar ievilkumiem un seklām acīm. Mīkstums ir arī zeltains un svaigi novākts piedāvās asu, nedaudz skābu garšu un kraukšķīgu tekstūru. Ja to atstāj nedēļu sēdēt saulē, skābeņskābes saturs Sunrise oca sāks sadalīties, un glikozes līmenis paaugstināsies, lai viņiem piešķirtu daudz saldāku garšu un cietes struktūru, procesu, kas pazīstams kā sacietēšana. Gatavojot, Sunrise oca piedāvās saldu un riekstu garšu ar tekstūru, kas atgādina vārītu kartupeļu vai ziemas ķirbi. Papildus bumbuļam Sunrise oca lapas, dzinumi un kāti ir ēdami, un tiem ir garša, kas līdzīga skābenēm ar citrona niansēm.

Gadalaiki / pieejamība


Sunrise oca ir pieejams visu gadu, pīķa sezonā - rudenī un pavasarī.

Pašreizējie fakti


Sunrise oca, botāniski klasificēts kā Oxalis tuberosa, ir Oxalidaceae ģimenes loceklis kopā ar rabarberiem, spinātiem, skābenēm un ķiplokiem. Sunrise oca nav kartupelis, bet gan daudzgadīgs Dienvidamerikas bumbulis no koksnes skābeņu ģimenes. Arī speltas okas, okas bumbuļi ir viens no lauksaimnieciski svarīgākajiem pārtikas produktiem viņu dzimtajās mājās Peru un Bolīvijā, otrais pēc kartupeļiem. Kaut arī oka ir piedzīvojusi nelielu popularitāti Eiropā un Amerikas Savienotajās Valstīs, lielākos mūsdienu komerciālos panākumus tā ir guvusi Jaunzēlandē. Mūsdienās Jaunzēlandē oka tiek audzēta tik plaši, ka daudzi ir kļuvuši pazīstami kā Jaunzēlandes jamss.

Uzturvērtība


Sunrise oca ir labs šķiedrvielu, B6 vitamīna, A vitamīna, C vitamīna, aminoskābju un dzelzs avots. Tas satur arī nedaudz fosfora, riboflavīna un niacīna.

Pieteikumi


Sunrise oca ir vispiemērotākais gan neapstrādātiem, gan vārītiem veidiem, piemēram, grauzdēšanai, cepšanai, vārīšanai, tvaicēšanai vai cepšanai. Neapstrādātu Sunrise oca var izmantot bez pīlinga, un to var sagriezt vai sarīvēt un pievienot salātiem un sviestmaizēm, vai marinēt kā garšvielu. Grauzdēta vai vārīta un pēc tam biezeni, oca ir lielisks garnīrs. Sagrieztus un vārītus tos var izmantot kartupeļu vietā siltajos vai aukstajos salātos, kā arī zupās, sautējumos un karijos, lai pievienotu vielu un tekstūru. Dzeltenās okas šķirnes, piemēram, Sunrise, parasti ir saldākas pēc garšas, un tās var sukādes, žāvēt un ēst kā žāvētus augļus vai izmantot ievārījumu un marmelādes pagatavošanai. Saullēkta okas labi savieno ar medu, balzamiko etiķi, Briseles kāpostiem, ķiplokiem, šalotes sīpolu, timiānu, parmezāna sieru, kaperiem un marinētiem gurķiem. Tās uzglabās pāris nedēļas, uzglabājot prom no tiešiem saules stariem un vēsā vietā.

Etniskā / kultūras informācija


Pēdējo 1000 gadu laikā oka ir piedzīvojusi plašas ģenētiskas izmaiņas cilvēku iejaukšanās un pastāvīgas atlases rezultātā. Gadiem ilgi tas ir radījis tūkstošiem Dienvidamerikas oka šķirņu. Ielu pārdevēji daudzu Peru pilsētu ielās populāri pārdod karstu ceptu oku. Pisacā, Peru, oka parasti tiek sasalusi, tai tiek atļauts nožūt saulē un pēc tam sasmalcina, lai iegūtu saldus miltus, ko izmanto desertos, piemēram, mazamoras pudiņā.

Ģeogrāfija / Vēsture


Sunrise oca bumbulis ir senās okas pēcnācējs, kura dzimtene ir Bolīvijas ziemeļi un Peru centrālā daļa, un tiek uzskatīts, ka tas ir pirms inkiem. Oka tad 1700. gados devās uz Meksiku, 1830. gados uz Eiropu un Franciju un 1860. gadā uz Jaunzēlandi. Mūsdienās tā joprojām ir plaši pieejama Centrālamerikā, Dienvidamerikā, Jaunzēlandē, Eiropā un specializētajos veikalos. Amerikas Savienotajās Valstīs.


Recepšu idejas


Receptes, kas ietver Sunrise Oca. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
Vāra lēnāk Oca salāti ar kaperiem un Cornichons
Viņam vajag pārtiku Jaunzēlandes Jam & Brussels Sprout Gratin
Permakultūra Lielbritānija Zosu Hominy pīrāgs
Cep mani prom Jaunzēlandes jamss
Riverford bioloģiskie lauksaimnieki Siltie Oca salāti

Nesen kopīgots


Cilvēki ir kopīgojuši Sunrise Oca, izmantojot vietni Specialty Produce iPhone un Android .

Produkta koplietošana ļauj dalīties savos produkcijas atklājumos ar kaimiņiem un pasauli! Vai jūsu tirgū ir zaļi pūķa āboli? Vai šefpavārs ar skūto fenheli dara lietas, kas nav šajā pasaulē? Anonīmi precīzi norādiet savu atrašanās vietu, izmantojot lietotni Specialty Produce, un informējiet citus par unikālajām garšām, kas atrodas apkārt.

Dalieties ar attēlu 47936 Floras fauna NetāluSantjago de Surko, Kusko, Peru
Apmēram pirms 648 dienām, 19.01.06
Dalītāja komentāri: Jauns bioloģiskais tirgus

Dalieties ar attēlu 47921 UNALM tirdzniecības centrs NetāluUzvara, Limas reģions, Peru
Apmēram pirms 648 dienām, 19.01.06
Dalītāja komentāri: Šie dzeltenie oka ir populāri bumbuļi šeit, Limā, Peru

Populārākas Posts