Dienvidu vēja saimniecības | Mājas lapa |
Apraksts / garša
Rubīna pusmēness kartupeļi ir maza izmēra, slaidas un nedaudz izliektas formas, vidēji 6-7 centimetrus garas. Āda ir plāna un gluda ar putekļainu rožu nokrāsu, un ir dažas vidēja garuma acis, kas izkaisītas pa virsmu, radot grumbuļainu, bedrainu sajūtu. Krēmīgi dzeltenā mīkstums ir stingrs, blīvs, vaskains un bagāts ar mitrumu. Gatavojot, Rubīna pusmēness pirksti ir ar zemes, riekstu garšu un sviestainu tekstūru.
Gadalaiki / pieejamība
Rubīna pusmēness kartupeļi ir pieejami visu gadu.
Pašreizējie fakti
Rubīna pusmēness kartupeļi, kas botāniski klasificēti kā Solanum tuberosum, ir īpaša šķirne un ir Solanaceae vai nakteņu dzimtas pārstāvji. Ruby Crescent kartupeļiem, kas pazīstami arī kā Rose Finn, Rose Fir, Apple Fir Apple un Rosa Tannenzapfen, ir ierobežota komerciālā redzamība, un tos galvenokārt atrod zemnieku tirgos un specializētos izplatītājos. Petite spuds lēnām ieguva popularitāti, jo amerikāņu patērētājs bija pieradis pie lieliem kartupeļu veidiem, bet 2000. gados pārtikas kultūras attīstības rezultātā kartupelis piesaistīja amerikāņu patērētājus kā īpašu šķirni un tiek izmantots plašs kulinārijas lietojumu klāsts.
Uzturvērtība
Rubīna pusmēness kartupeļi satur vitamīnus B6 un C, kā arī fosforu, mangānu, niacīnu un šķiedrvielas.
Pieteikumi
Rubīna pusmēness pirksti ir vislabāk piemēroti vārītiem lietojumiem, piemēram, tvaicēšanai, vārīšanai un grauzdēšanai. Tos var sagriezt plānās šķēlēs un cept, lai iegūtu čipsus, vai sagriezt segmentos un grauzdēt kopā ar sakņu dārzeņiem, lai iegūtu krāsainu garnīru. Rubīna Pusmēness kartupeļus var arī grauzdēt un sagriezt salātiem, jo to plānā miza pirms vārīšanas nav jātīra. Tos var biezināt, lai sabiezētu zupas, mērces un mērces. Rubīna pusmēness pirksti labi savienojas ar estragonu, baltvīnu, sinepju vinigretu, zaļumiem, mājputniem, ķiplokiem un citronu. Tos uzglabās līdz četrām nedēļām, ja tos uzglabā vēsā un tumšā vietā, prom no karstuma un tiešiem saules stariem.
Etniskā / kultūras informācija
Sākotnējais Ruby Crescent fingerling nosaukums bija Rosa Tannenzapfen, kas, domājams, ir vācu izcelsmes. Rosa, kas nav pārsteidzoši, tulko rozā krāsā - kartupeļu ādas krāsas tonī. Tannenzapfēns vai vācu dienvidu dialektā Tannenapfel tulkojumā nozīmē egles čiekuru vai priežu čiekuru, kas, domājams, ir norāde uz kartupeļu formu. Kartupeļu nosaukums vienā brīdī tika nepareizi tulkots kā ābols, kas ir nosaukuma Rose Fir Apple kartupeļu izcelsme.
Ģeogrāfija / Vēsture
Rubīna pusmēness kartupeļu izcelsme ir Dienvidamerikā un izplatījās Eiropā, kur tie kļuva populāri un vispirms tika nosaukti. Galu galā viņi devās uz Amerikas Savienotajām Valstīm, un 1990. gados viena no pirmajām vietām, kur komerciāli audzēja Rubīna pusmēness, atradās Sanluisas ielejā Kolorādo. Mūsdienās Ruby Crescent kartupeļus var atrast specializētos pārtikas preču veikalos un lauksaimnieku tirgos Eiropā un Ziemeļamerikā.
Recepšu idejas
Receptes, kurās ietilpst rubīna pusmēness pirkstu kartupeļi. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
Saulriets | Rubīna pusmēness pirkstu kartupeļi | |
emerils.com | Sarkanie ķemmīšgliemenes ar savojas kāpostiem, pirkstu kartupeļiem, rozā dāmām un sultanām |
Nesen kopīgots
Cilvēki ir koplietojuši Rubīna pusmēness pirkstu kartupeļus, izmantojot lietotni Specialty Produce iPhone un Android .
Produkta koplietošana ļauj dalīties savos produkcijas atklājumos ar kaimiņiem un pasauli! Vai jūsu tirgū ir zaļi pūķa āboli? Vai šefpavārs ar skūto fenheli dara lietas, kas nav šajā pasaulē? Anonīmi precīzi norādiet savu atrašanās vietu, izmantojot lietotni Specialty Produce, un informējiet citus par unikālajām garšām, kas atrodas apkārt.
Union Square Greenmarket Kalnu saldo ogu ferma Posta 667 Roscoe NY 12776 607-435-1083 NetāluŅujorka, Savienotās Valstis Apmēram pirms 432 dienām, 03.03.20 Dalītāja komentāri: Ņujorkas kartupeļi! Brodvejas svētdienas zemnieku tirgus Olsens Farmss 1900. gada Rocky Creek Rd Colville WA 99114 509-685-1548 http://www.olsenfarms.com Vašingtona, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 437 dienām, 29.12.19 Dalītāja komentāri: Dzeltena miza, dzeltena mīkstums, lieliski sautēta, tvaicēta vai grauzdēta! Santa Monikas zemnieku tirgus Alekss Veisers 511 Hill st. # 205 Santa Monika Ca 90405 1-310-930-0903 NetāluSanta Monika, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 630 dienām, 19.06.19 Kopīgotāja komentāri: Mazie Rūtas kartupeļi! |