Apraksts / garša
Mizas tomātu ogas ir mazi, lodveida augļi, kas pilnībā vai daļēji ir iesaiņoti sīpolu, leņķa un papīra formā, konusveida apvalkā. Ogu miza ir gluda, saspringta un spīdīga, nogatavojoties nogatavojas no zaļas līdz oranžsarkanai, un papīra veida sēnalas ir plānas, nedaudz grumbuļainas un arī krāsā pāriet uz sarkanoranžu ar briedumu. Zem ogu virsmas mīkstums ir ūdens, mīksts un gaiši oranžs, aptverot ļoti mazas sēklas. Mizas tomātu ogām ir maiga, salda-pīrāga garša ar ananāsu, vaniļas un tomātu notīm.
Gadalaiki / pieejamība
Mizas tomātu ogas rudenī ir pieejamas Eiropā un Āzijā.
Pašreizējie fakti
Miziņa Tomātu ogas, botāniski piederot Physalis ģints pārstāvim, aug uz zālaugu, vīnogulāju vai aizmugurējo ziemciešu un pieder pie Solanaceae vai nakteņu dzimtas. Visā pasaulē ir vairāk nekā simts sugu, kas pieder pie Physalis ģints un kurām ir ļoti līdzīgas īpašības, un daudzām sugām ir ogas, kas iesaiņotas papīra miziņā. Globāli pazīstams ar dažādiem nosaukumiem atkarībā no pasaules reģiona, vietējos Eiropas un Āzijas tirgos daudzas Physalis šķirnes parasti apzīmē ar mizas tomātiem vai zemes ķiršiem, un augi, kas satur oranži sarkanas ogas, dažreiz tiek marķēti arī kā Ķīniešu laternu ogas, sēnalas ķirši, ziemas ķirši un zemeņu zemes ķirši. Sēnalas tomātu ogas nopelnīja savu nosaukumu pēc to izskata līdzības ar miniatūru tomātu, un, nogatavojušās, ogas nokrīt augsnē, dodot tām savu “zemes” monikeru. Mizas tomātu ogas ir īpaši novērtētas Eiropā un Āzijā to neparastās garšas, uzturvielu īpašību un izteiktā izskata dēļ, un tās simtiem gadu tiek izmantotas dekoratīvos, kulinārijas un medicīniskos nolūkos.
Uzturvērtība
Sēnalas tomātu ogas ir lielisks C vitamīna avots, kas ir antioksidants, kas var palīdzēt aizsargāt un uzlabot imūnsistēmu. Ogas satur arī nedaudz kalcija, A vitamīna, šķiedrvielas, fosforu un dzelzi.
Pieteikumi
Mizas tomātu ogas ir vislabāk piemērotas gan neapstrādātiem, gan vārītiem veidiem, piemēram, vārīšanai, sautēšanai un cepšanai. Ogas, izmetot sēnalas, var lietot svaigas, no rokām, sagrieztas šķēlītēs un iemest salātos, sasmalcinātās salsās, vai arī tās var iemērkt šokolādē un ēst kā desertu vai uzkodu. Sēnalas tomātu ogas var arī vārīt un pagatavot konservos, ievārījumos un smērvielās, biezenī mērcēs vai cept tortēs, pīrāgos un kūkās. Ogām ir unikāla saldo-pīrāgu garša, padarot tās piemērotas gan saldiem, gan sāļiem ēdieniem. Mizas tomātu ogas labi savieno ar tādiem augiem kā cilantro, baziliks, piparmētra, dilles un pētersīļi, sieri, piemēram, kaza, gouda un brie, kartupeļi, jicama, burkāni, selerijas, kukurūza, citrusaugļi un ķirbju sēklas. Sēklu tomātu ogas saglabājas 1-3 mēnešus, ja tās glabā sēnalās un uzglabā vēsā, sausā un tumšā vietā, prom no tiešiem saules stariem.
Etniskā / kultūras informācija
Āzijā sēnalas tomātu ogas bieži sauc par ķīniešu laternu ogām, un tās dabiskajās zālēs ir izmantotas kā pretiekaisuma līdzeklis un kā sastāvdaļa, kas palīdz samazināt drudzi. Ogas parasti lieto svaigā veidā, sulās vai piesātinātas ar citām augu izcelsmes sastāvdaļām, un tās izmanto, lai palīdzētu ķermenim atslābināties un darbotos kā diurētiķis gremošanas trakta attīrīšanai. Papildus zāļu lietošanai papīra sēnalas ir ļoti iecienīta dekorācija to ilgā glabāšanas laika un dinamisko krāsu dēļ. Līdzīgi ķīniešu papīra laternai, košās krāsas sēnalas tiek atstātas uz zariem un tiek ievietotas vāzēs kā galda centrālie elementi. Sēklu ugunīgās nokrāsas parasti rodas rudenī, un tās tiek uzskatītas arī par sezonas maiņas simbolu.
Ģeogrāfija / Vēsture
Tiek uzskatīts, ka sēnalas tomātu ogu dzimtene ir Eiropa un Āzija, un tās savvaļā aug kopš seniem laikiem. Mūsdienās augus par dekoratīvo un ārstniecisko vērtību parasti audzē mājas dārzos, un tos var atrast arī vietējos tirgos visā Eiropā un Āzijā.
