| Pārtikas buzz: tomātu vēsture | Klausieties |
Audzētājs
| Loo Loo saimniecības |
Apraksts / garša
Indigo Blue Beauty tomāts ir liels beefsteaks tipa tomāts, ko raksturo tā blīvā un gaļīgā tekstūra. Tie kopumā ir apaļas formas ar nedaudz saplacinātu figūru, vidēji četras līdz astoņas unces lielumā. Viņu iekšējā mīkstums ir oranžsārts ar mazām sēklu kabatām, un āda ir dziļi sarkanā krāsā ar indigo sārtām zīmēm uz pleciem vai visur, kur augļi saņem maksimālu saules iedarbību. Tie ir salds un bagātīgi aromātisks tomāts ar zemu vai mērenu skābes līmeni. Nenoteiktie Indigo Blue Beauty tomātu augi turpina augt, ziedēt, dēstīt augļus un nogatavoties visā augšanas sezonā uz gariem vīnogulājiem, kuriem bieži nepieciešams ievietot sprostos vai mietos. Šī produktīvā šķirne ir izturīga pret saules apdegumiem un plaisām, un ir zināms, ka augļi ilgstoši labi turas pie vīnogulājiem.
Gadalaiki / pieejamība
Indigo Blue Beauty tomāti ir pieejami vasarā un rudenī.
Pašreizējie fakti
Indigo Blue Beauty tomāti ir lielākie no Indigo sērijas tomātiem. Sākotnēji “Indigo” preču zīmi sākotnēji izmantoja Oregonas Valsts universitāte, taču pieteikuma darbība tika apturēta, un šī preču zīme tagad tiek uzskatīta par mirušu. Tomātus, kurus sākotnēji sauca par Solanum lycopersicum, botāniski dēvē par Lycopersicon esculentum, lai gan mūsdienu pētījumi atbalsta atgriešanos pie to sākotnējās klasifikācijas. Tāpat kā kartupeļi un baklažāni, arī tomāti ir Solanaceae jeb nakteņu dzimtas pārstāvji.
Uzturvērtība
Indigo Blue Beauty tomāti ir ne tikai neparasti krāsaini un garšīgi, bet arī ļoti barojoši. Viņiem ir augsts antocianīna līmenis, dabiski sastopams antioksidants, kas atrodams mellenēs un par kuru ziņots, ka tas apkaro slimības. Antocianīns atklājas tomāta dinamiskajā indigo pigmentācijā. Tomāti ir bagāti ar C vitamīnu, un tie satur arī vitamīnus B un A. Tie ir labs kalcija un dzelzs avots, un tajos ir pienācīgs daudzums fosfora, sēra un kālija.
Pieteikumi
Aromātiskais un aromātiskais Indigo Blue Beauty tomāts pēc garšas ir iecienīts mājas dārznieku vidū, un šefpavāri Lielbritānijā un Amerikas Savienotajās Valstīs, kā ziņots, labprāt gatavo ēdienu ar jebkuru Indigo sērijas tomātu, jo tiem ir pievienota uzturvērtība un plašs formu unikāla krāsošana. Partneri tomāti ar jebkuru lapu dārzeņu, piemēram, salātiem vai spinātiem, lai iegūtu garšīgus un krāsainus salātus, vai pagatavojiet tomātus ar šalotes, ķiploku, bazilika, oregano un čili. Svaigus tomātus var uzlabot, apvienojot tos ar tādiem augiem kā pētersīļi, maurloki un selerijas lapas, vai arī tos var izmantot arī ar vairāk deserta tipa zaļumiem, piemēram, piparmētru, citrona balzamu un augļu gudrajiem. Indigo Blue Beauty tomātus uzglabājiet istabas temperatūrā līdz gatavībai, pēc tam dzesēšana var palēnināt sabrukšanas procesu.
Etniskā / kultūras informācija
Indigo sērija ir atklāti apputeksnētu un hibrīdu tomātu klase, kuriem ir lieliska garša, un tajā ir augsts antocianīna līmenis - spēcīgs antioksidants, kam piemīt slimību apkarošanas īpašības. Oregonas štata universitātes doktors Džims Maierss bija šīs tomātu klases pionieris ar Indigo Rose, kas tirgū tika ieviesta 2011. gadā. Oregonas štata universitāte un citi neatkarīgi selekcionāri, īpaši Breds Geitss no mežacūku fermām, kurš Kalifornijas līča apgabalā pazīstams kā “Tomātu puisis” kopš tā laika ir izstrādājuši citas Indigo sērijas šķirnes, izmantojot parastās selekcijas metodes. Šī selekcijas darba mērķis ir apvienot neparastu un pievilcīgu krāsu, tradicionālo iemīļoto mantojuma tomātu garšu un antioksidanta īpašības, kas kopumā ir padarījis šīs sērijas tomātus unikālus un populārus tirgū.
Ģeogrāfija / Vēsture
Indigo Blue Beauty tomātu izstrādāja Breds Geitss no mežacūku fermām, un tas bija krustojuma izvēle starp skaistuma karali un zilo tomātu. Tomāti nebūt nav izturīgas šķirnes. Viņiem ir vajadzīgs silts laiks, lai labi augtu, un viņi nespēj izturēt nevienu sals, tāpēc ir svarīgi, lai tos stādītu tikai pēc sala briesmu pazušanas.
Recepšu idejas
Receptes, kuru sastāvā ir Indigo Blue Beauty Heirloom Tomatoes. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
| Nogaršo un pastāsti | Tomātu pīrāgs ar bekonu un grujeru |
