| Kolemana ģimenes saimniecības | Mājas lapa |
Apraksts / garša
Zirņa Zelta cukurs zirņi aug uz zaļiem vīnogulājiem ar plānām saritinātām ūsiņām un maigi zaļām lapām. Briest pākstis ir zeltaini dzeltenas ar biezām sienām un šķiedru ‘auklu’, kas iet pa priekšu. To garums ir no 6 līdz 7 centimetriem. Pākstis ir kraukšķīgas un kraukšķīgas, un tām ir bagātīgs ūdens saturs. Katra pāksts ir cieši iepakots ar līdz pat 7 apaļiem, dzeltenīgi zaļiem zirņiem. Viņiem ir svaigs, zālains aromāts un salda garša ar riekstu piegaršu.
Gadalaiki / pieejamība
Pavasara un, iespējams, rudens mēnešos Golden Sugar Snap zirņi ir ierobežoti pieejami.
Pašreizējie fakti
Zelta cukura sēklas zirņi ir reta Pisum sativum var šķirne. makrokarpons. Nesen izstrādātos dzeltenos snap zirņus izveidoja tas pats botāniķis, kurš izstrādāja mūsdienu cukura snap zirņus, kurus sauc arī par medus zirņiem. Sākotnēji Golden Sugar Snap zirņi tika izlaisti ar nosaukumu Honey Snap zirņi. Sākot ar 2019. gadu, tikai daži atlasītie audzētāji ir noslēguši līgumu ar izstrādātāju par Golden Sugar Snap zirņu audzēšanu.
Uzturvērtība
Zelta cukura snap zirņos ir daudz C vitamīna, šķiedrvielu un A vitamīna. Tie ir labs K vitamīna avots un satur mērenu daudzumu B kompleksa vitamīnu, dzelzi un mangānu.
Pieteikumi
Zelta cukura snap zirņus ēd neapstrādātus atsevišķi, salātu veidā vai ar mērcēm vai hummu. Sasmalcinātus zirņus izmanto pavasara salātos, pārī ar piparmētru, mīkstajiem sieriem, čili pipariem, rukolu vai citronu. Tos var biezināt un izmantot zupām, mērcēm vai mērcēm. Gatavojot, zelta pākstis kļūs caurspīdīgas. Lai tos viegli pagatavotu, sautējiet tos eļļā ar sasmalcinātiem ķiplokiem. Tos var tvaicēt, grauzdēt vai grilēt. Izmantojiet Golden Sugar Snap zirņus jebkurā pieteikumā, kas prasa zaļo šķirni. Pievienojiet kartupeļiem un savienojiet tos ar Āzijas garšām, vistu vai cūkgaļu, sēnēm un soju. Uzglabājiet Golden Sugar Snap zirņus ledusskapī līdz pat nedēļai.
Etniskā / kultūras informācija
Zirņus Zelta Cukura Snap izstrādāja nelaiķis doktors Kalvins Lamborns, kurš tiek uzskatīts arī par ‘Cukura Snap zirņu tēvu’. Lamborn izstrādāja Sugar Snap zirņus, sakrustojot sniega zirņus ar mutantu zirņu augu, kam bija biezākas pākšu sienas. 1969. gadā viņš strādāja, lai ražotu taisnākus sniega zirņus ar vienmērīgāku pāksti. Rezultāts bija nevis sniega zirnis, bet gan veikls saldais zirnis ar biezām sienām un kuplām pākstīm. Viņi pirmo reizi debitēja 1979. gadā un uzreiz bija populāri. Lamborns devās pensijā Aidaho 1997. gadā un turpināja kultivēt jaunas šķirnes līdz savai nāvei 2017. gadā.
Ģeogrāfija / Vēsture
Zirņi Zelta Cukura Snap ir tīši krusts, ko izstrādājis doktors Kalvins Lamborns savā saimniecībā Twin Falls, Aidaho štatā. Tiek uzskatīts, ka tie tika izstrādāti kaut kad pēc 2000. gada. Pirmo reizi tie tika pieejami selekcionāru izvēlei 2014. gadā, un tos nedrīkst regulāri audzēt. Divām zemnieku saimniecībām Kalifornijas dienvidos, Windrose Farm un Coleman Family Farm, bija noslēgts līgums par jaunās snap zirņu šķirnes audzēšanu 2015. gadā. Visticamāk, tās pavasarī tiek pamanītas zemnieku tirgos Kalifornijas dienvidos.
