Apraksts / garša
Hawthornden āboli ir plakanas formas un vidēji nedaudz mazāk par 3 collas diametrā. Miza ir pievilcīga gaiši zaļgani dzeltena ar rozā-sarkanu nokrāsu vietās, kur augļi ir pakļauti saulei. Iekšpusē krēmveida mīkstums ir rupjš ar stingru, tomēr maigu tekstūru, kas vārot kūst. Garša ir līdzsvarota starp skābu un saldu, un vārot vai cepot tā garšo bagātāk.
Gadalaiki / pieejamība
Hawthornden āboli ir pieejami rudenī.
Pašreizējie fakti
Hawthornden ābols (Malus domestica) ir skotu ēdienu ābols, kas saglabājies no Viktorijas laikiem. Tās vecums nav zināms. Dažreiz šī šķirne ir pazīstama kā White Hawthornden vai Maiden's Blush.
Uzturvērtība
Āboli satur vairākas derīgas uzturvielas un maz kaloriju - vienā vidējā ābolā ir aptuveni 95 kalorijas. Ābolos esošās šķiedras gan šķīstošā, gan nešķīstošā veidā uztur veselīgu gremošanas sistēmu un cukura līmeni asinīs. Ābolos esošais C vitamīns kopā ar citiem antioksidantiem, piemēram, kvercetīnu un katehīnu, veicina veselīgu imūnsistēmu. Kopumā ābolu iekļaušana uzturā var palīdzēt novērst hroniskas slimības, piemēram, diabētu, vēzi un sirds slimības.
Pieteikumi
Hawthornden āboli galvenokārt ir vārīšanas āboli, lai gan tos var ēst kā deserta šķirni. Mīkstums tiek pagatavots krēmīgā un garšīgā biezenī, tāpēc tas ir lieliski piemērots neparastam un bagātīgam ābolu mērcim. Hawthornden ražo arī brīnišķīgus ceptus ābolus, apvienojumā ar brūno cukuru un kanēli. Nevārīta garša ir maigāka un mazāk sarežģīta. Hawthornden nav labs turētājs, un tas nebūs ilgāks par kritumu noliktavā.
Etniskā / kultūras informācija
Šī ābola nosaukums atsaucas uz Hawthornden, Skotijā, kur dzimis 16. gadsimta dzejnieks William Drummond, un kur pirmo reizi tika audzēts Hawthornden ābols.
Ģeogrāfija / Vēsture
Kā norāda nosaukums, Hawthornden nāk no tāda paša nosaukuma vietas, netālu no Edinburgas Skotijā. Pirmais šīs šķirnes ieraksts ir no 1780. gada. 1800. gados to komerciāli audzēja Kentā, Anglijā un Londonā. Tomēr, tāpat kā daudzu veco šķirņu gadījumā, laika gaitā tā sāka kļūt mazāk populāra, jo tā nebija piemērota mainīgajam tirgum. Šajā gadījumā Hawthornden bija pakļauts zilumiem, tāpēc viņu nevarēja viegli nosūtīt. Izturīgie un izplatītie koki aug vēsākā ābolu klimatā, piemēram, Skotijā.
