Apraksts / garša
Sarkanās oobas lapas ir vidēja vai liela izmēra, un tām ir plaša un ovāla forma, vidēji tās ir 10-15 centimetrus platas un 5 - 13 centimetrus garas, lai gan tās parasti ievāc jaunākā, smalkākā vecumā, lai augs neļautu augt. ziedoša. Dziļi sarkanās lapas ir ļoti pigmentētas, un krāsa ir spilgta gan lapas virsmā, gan apakšpusē. Lapām ir arī robainas malas, kas sašaurinās līdz punktam, un mazi, smalki matiņi, kas iet pa virsmu. Sarkanajām oobas lapām ir asa garša, kas ir piparmētru, citrusaugļu un anīsa kombinācija, un aromāts, kas vislabāk izpaužas, kad tās ir saplēstas vai sasmalcinātas.
Gadalaiki / pieejamība
Sarkanās oobas lapas ir pieejamas vasarā.
Pašreizējie fakti
Sarkanās oobas lapas, botāniski klasificētas kā Perilla frutescens var. crispa, aug uz aromātiska zālaugu auga un ir Lamiaceae jeb piparmētru dzimtas pārstāvji, kurā ir daudz citu augu, ieskaitot baziliku, salviju un lavandu. Zināmas arī kā Shiso, purpura piparmētra, Rattlesnake nezāle, Akajiso, ķīniešu baziliks, Jasoyup un Perilla, sarkanās oobas lapas visbiežāk izmanto marinētu plūmju krāsošanai vai izmanto kā rotājumu, lai pievienotu krāsu suši un sašimi ēdieniem.
Uzturvērtība
Sarkanās oobas lapas ir lielisks kalcija, fosfora, dzelzs un A, K un C vitamīnu avots.
Pieteikumi
Sarkanās oobas lapas izmanto, lai krāsotu umeboshi, kas ir marinētas plūmes. Lapas plūmes un etiķa sālījumu padara spilgti sarkanu. No šīm plūmēm var pagatavot pastas un ietīt ar papildu lapām suši ruļļos, kas pazīstami kā umeshiso maki. Sarkanā oobas sula ir arī izplatīts dzēriens, kas atrodams Japānā, un tiek popularizēts ikdienas ieguvumu dēļ veselībai. Sarkanās oobas lapas saglabājas pāris dienas, kad tās ietin mitrā papīra dvielī un uzglabā plastmasas maisiņā ledusskapī.
Etniskā / kultūras informācija
Japānā sarkanās olas lapas ir pazīstamas ar savām antioksidanta īpašībām, un tiek uzskatīts, ka tās palīdz aizkavēt novecošanos. Tos parasti lieto kopā ar suši un sašimi, jo tiem piemīt pretmikrobu īpašības un tie var palīdzēt novērst gremošanas traucējumus no neapstrādātas pārtikas patēriņa.
Ģeogrāfija / Vēsture
Sarkano oobas lapu dzimtene ir Ķīnas austrumi, kur tās kopš seniem laikiem ir atrastas savvaļā. Tad no 8. līdz 9. gadsimtam tos ieveda Japānā un pa tirdzniecības ceļiem izplatīja Eiropā un pārējā Āzijā. 1850. gados Jaunajā pasaulē tika nogādātas sarkanās oobas lapas. Šodien sarkanās oobas lapas var atrast svaigos tirgos un specializētos pārtikas preču veikalos Indijā, Japānā, Korejā, Taizemē, Ķīnā, Eiropā un Amerikas Savienotajās Valstīs.
Piedāvātie restorāni
Restorāni, kas pašlaik iegādājas šo produktu kā sastāvdaļu savai ēdienkartei.
| Tā ir dzīve | CA skats | 760-945-2055 |
