| Kong Thao | Mājas lapa |
Apraksts / garša
Shanghai Bok choy ir mazs kāposti, kuru garums ir vidēji 10-12 centimetri, un tam ir sīpolu veida pamatne, kas sastāv no sakopotiem kātiem, kas savienoti ar vaļīgi saišķotām, ovālām, plakanām lapām. Gludie kāti, kas pazīstami arī kā petioles, ir biezi, stingri, gaiši zaļi un nedaudz saplacināti. Smalkās lapas ir gaiši līdz tumši zaļas, kraukšķīgas un platas ar apaļām, vienmērīgām malām, pārklātas ar ievērojamu, gaiši zaļu dzīslu. Shanghai Bok choy ir maigs, ūdens un kraukšķīgs ar maigu un nedaudz saldu, zaļu garšu, kas atgādina selerijas un kāpostus.
Gadalaiki / pieejamība
Shanghai Bok choy ir pieejams visu gadu.
Pašreizējie fakti
Shanghai Bok choy, botāniski klasificēts kā Brassica rapa var. chinensis ir mazs, bez pozīcijas kāposti, kas pieder Brassicaceae ģimenei kopā ar brokoļiem, kāpostiem un sinepēm. Šanhajas Bok choy dzimtene ir Ķīna un tiek uzskatīta par mazuļu šķirni. Tā ir visizplatītākā bok choy šķirne, ko kultivē un pārdod Amerikas Savienotajās Valstīs un Eiropā. Shanghai Bok choy ir pazīstams arī kā Green Stem Bok choy, Green Bok choy un Spoon kāposti par unikālajiem gaiši zaļajiem, karotes formas kātiem un lapām. Kompaktais augs tiek audzēts tieši tā mazā izmēra dēļ, un lapu un kātu konsistence ir maigāka un saldāka nekā nobriedušiem kolēģiem. Shanghai Bok choy daudzus gadus tiek izmantots Āzijas virtuvē, taču mazo kāpostu popularitāte pasaulē ir pieaugusi, jo patērētāji uzzina par tā uzturvērtības īpašībām un iekļauj to gan neapstrādātos, gan termiski pagatavotos ēdienos.
Uzturvērtība
Shanghai Bok choy ir lielisks beta-karotīna un vitamīnu A, B, C un K avots, kas ir antioksidanti, kas palīdz organismam cīnīties pret vides agresoriem. Lapas un kāti ir arī labs šķiedrvielu avots, lai stimulētu gremošanu, un satur kalciju, kāliju, B6 vitamīnu, magniju un folātus, kas palīdz atbalstīt kaulu izturību un cīnīties pret iekaisumu.
Pieteikumi
Shanghai Bok choy ir vispiemērotākais gan neapstrādātiem, gan vārītiem pielietojumiem, piemēram, sautēšanai, vārīšanai, maisīšanai, sautēšanai, grilēšanai un tvaicēšanai. Stublāja un lapu kraukšķīgais raksturs tiek parādīts, sasmalcinot un iemetot svaigos zaļos salātos, vai arī neapstrādātas lapas var sajaukt ar burkāniem un ķiplokiem, lai iegūtu vieglu gurkstēšanu. Vārītos pielietojumos Šanhajas Bok choy var sasmalcināt kā trauku vai pavasara ruļļu pildījumu, ātri pagatavot kartupeļos ar citiem dārzeņiem, sajaukt aukstos nūdeļu ēdienos vai iemest ar vārītu gaļu un rīsiem. Mazos zaļumus var arī sagriezt uz pusēm un viegli sautēt vai sajaukt zupās un sautējumos. Shanghai Bok choy lieliski pārī ar tādu gaļu kā mājputni, cūkgaļa un pīle, jūras veltes, tofu, sēnes, sniega zirņi, gurķi, burkāni, piparmētra, sezama sēklas un mērces, piemēram, soja, hoizīns un austere. Lapas un kāti saglabājas 3-5 dienas, brīvi uzglabājot plastmasas maisiņā un turot ledusskapja kraukšķīgākajā atvilktnē.
Etniskā / kultūras informācija
Honkongā bok choy ir veiksmes un labklājības simbols, un to bieži iekļauj kāzu banketos un svētku maltītēs. Tradicionālajos kāzu banketos viesiem tiek pasniegti 9-12 grezni kursi, kas visi simbolizē laimi, labklājību, veiksmi, kā arī pārstāv pūķi vai fēniksu, lai svinētu vīriešu un sieviešu apvienošanos. Vienā no pasniegtajiem ēdieniem ir ierasts sautēt bok choy pārī ar āliņģi austeru mērcē. Tradicionālajā ķīniešu medicīnā bok choy tiek uzskatīts arī par atvēsinošu dārzeņu, kas var palīdzēt nomierināt drudzi un klepu. To tradicionāli sasmalcināja un lokāli lietoja, lai palīdzētu izsitumu un ādas kairinājumu gadījumā.
Ģeogrāfija / Vēsture
Bok choy dzimtene ir Ķīna, kas sākotnēji nāk no Jandzi upes deltas, kur to kultivē tūkstošiem gadu. Šanhajas Bok choy precīza izcelsme nav zināma, taču kopš audzēšanas sākuma Ķīnā ir audzētas daudzas jaunas šķirnes, lai apmierinātu mainīgo patērētāju pieprasījumu, īpaši attiecībā uz baby bok choy šķirnēm. Bok choy vēlāk tika ieviests Dienvidaustrumu Āzijā 16. gadsimtā un Eiropā un Ziemeļamerikā 19. gadsimtā. Šodien Shanghai Bok choy tiek plaši audzēts visā Āzijā un Dienvidaustrumāzijā, it īpaši Japānā, Ķīnā un Korejā, un to audzē un pārdod arī lauksaimnieku tirgos un ar specializētu pārtikas preču veikaliem Austrālijā, Dienvidāfrikā, Eiropā, Kanādā, Dienvidamerikā, Dienvidamerikā. Karību jūras reģionā, Centrālamerikā un Amerikas Savienotajās Valstīs.
Recepšu idejas
Receptes, kurās ietilpst Šanhaja Bok Choy. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
Nesen kopīgots
Cilvēki ir kopīgojuši Šanhaju Bok Choy, izmantojot lietotni Specialty Produce iPhone un Android .
Produkta koplietošana ļauj dalīties savos produkcijas atklājumos ar kaimiņiem un pasauli! Vai jūsu tirgū ir zaļi pūķa āboli? Vai šefpavārs ar skūto fenheli dara lietas, kas nav šajā pasaulē? Anonīmi precīzi norādiet savu atrašanās vietu, izmantojot lietotni Specialty Produce, un informējiet citus par unikālajām garšām, kas atrodas apkārt.
 Speciāla produkcija Speciāla produkcija 1929. gads Hancock iela Sandjego CA 91910 BlakusSandjego, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 48 dienām, 21.01.21 Dalītāja komentāri: Viens no maniem iecienītākajiem šanhajas bok choy no viņas produkcijas  Speciāla produkcija Speciāla produkcija 1929. gada Henkoka iela Sandjego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NetāluSandjego, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 51 dienas, 21.01.18 Dalītāja komentāri: Šanhajas bok choy VIŅAS Produce  Virdžīnijas parka zemnieku tirgus Netālu no Fresno EvergreenSanta Monika, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 88 dienām, 12.12.20  Speciāla produkcija Speciāla produkcija 1929. gada Henkoka iela Sandjego, CA 92110 619-295-3172 NetāluSandjego, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 169 dienām, 22.09.20  Speciāla produkcija Speciāla produkcija 1929. gada Henkoka iela Sandjego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NetāluSandjego, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 211 dienas, 11.11.20 Dalītāja komentāri: Fresno mūžzaļajās saimniecībās vienmēr ir skaistas karbonādes  Speciāla produkcija Speciāla produkcija 1929. gada Henkoka iela Sandjego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NetāluSandjego, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 246 dienām, 07.07.20 Dalītāja komentāri: Shanghai Bok Choy 🥬 izskatās skaisti  Speciāla produkcija NetāluSandjego, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 257 dienām, 26.06.20 Dalītāja komentāri: Skaists Shanghai Bok Choy no VIŅAS produkcijas!  Hayward Wi Hayward Farmers Market Wisconsin, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 261 dienas, 22.06.20 Dalītāja komentāri: Organiski audzēti  Santa Monikas zemnieku tirgus Fresno Evergreen Farm Chao Fresno CA 1-209-233-4783 NetāluSanta Monika, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 287 dienām 27.05.20 Dalītāja komentāri: Shanghai Bokchoy  Santamonikas trešdienas zemnieku tirgus Haoss - mūžzaļais Fresno 559-385-4959 NetāluSanta Monika, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 315 dienām, 29.04.20  Santa Monikas zemnieku tirgus Viņas produkcija Fresno, Kalifornija 559-313-6676 NetāluSanta Monika, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 392 dienām, 2/12/20  dienvidu jakartas santa tirgus NetāluDžakarta, Džakartas galvaspilsētas reģions, Indonēzija Apmēram pirms 423 dienām, 1/11/20 Dalītāja komentāri: pok choi santa tirgū, Džakartas dienvidos  Santa Monikas zemnieku tirgus Viņas produkcija Fresno, Kalifornija 559-313-6676 NetāluSanta Monika, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 504 dienām, 19.10.23 Dalītāja komentāri: Šanhajas Bok Choy ir daudz  Santa Monikas zemnieku tirgus Fresno Evergreen Farms Chao Fresno, Kalifornija 1-559-385-4959 NetāluSanta Monika, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 525 dienām, 19.02.10 Dalītāja komentāri: Šanhaja Bok Choy atkal ar vēsāku laiku!  Nam Dae Mun NetāluKlarkstons, Džordžija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 564 dienām, 24.08.19 Dalītāja komentāri: Shanghai Bok Choy Nam Dae Mun lielveikalā netālu no Atlantas |
